盤點 15 款飯店超人氣母親節蛋糕!旗袍、園藝、天鵝限定造型超驚喜

珍心人 2019年05月07日 17:00:00

(圖片取自 君品酒店 /台北美福大飯店/麗緻餐旅集團-麗緻坊)

母親節蛋糕還沒準備好?小編整理了 15 款飯店的母親節蛋糕提案,用三種風格「浪漫花朵系」、「甜蜜水果系」、「特色造型系」統整各家精美蛋糕,讓你無論是從外型、口味上挑選都可以一覽無遺,另外還有評比冠軍王可以選擇唷!母親節前夕,慰勞辛苦的媽媽,今年不妨來點特色蛋糕,讓媽媽驚喜一下,過個難忘又溫馨的母親節!

 

 

# 浪漫花朵系

 

 

台北文華東方酒店 「花漾」母親節限定蛋糕​

 

由翠玉綠茶慕斯搭配抹茶海綿蛋糕,加上以鳳梨釋迦、百香果、芒果等製成果香濃郁的滑順奶霜,還有新鮮鳳梨丁和榛果碎片點綴其中,巧妙的配搭讓所有滋味在口中達到完美的平衡,最後再以手工精製的巧克力花朵裝飾其上,粉嫩高質感的色系與造型,襯托出媽咪雍容華貴的氣質!

 

「花漾」母親節限定蛋糕 7吋 / 1,950元(圖片取自 台北文華東方酒店)

 

 

台北喜來登大飯店 「花漾獻禮」盆栽造型蛋糕​

 

融合翻糖藝術製作而成的「花漾獻禮」花園盆栽繫上柔白緞帶,盛開春日花朵下的可可泥土融合細碎的 OREO 餅乾與布朗尼,增添豐富口感;盆栽內栽種的蜜漬柑橘蛋糕,內餡融入莓果醬與法式奶油霜,深情融化媽咪的心。

 

「花漾獻禮」盆栽造型蛋糕 6 吋 / 1,590 元(圖片取自 台北喜來登大飯店)

 

 

大倉久和大飯店 「馨情」柚子鳳梨慕斯蛋糕​

 

以厚實的杏仁蛋糕為整體基礎,鳳梨為主題來堆疊口感層次。香烤鳳梨的香氣與鳳梨百香果果醬的酸甜結合後,恰恰平衡了伯爵茶巧克力慕斯的綿密濃郁,最後以淡雅的柚子慕斯香氣作為蛋糕最後的包裹,極緻的康乃馨花朵外型搭配珍珠裝點,為母親獻上最高雅的心意。

 

「馨情」柚子鳳梨慕斯蛋糕 6 吋 / 800元、8吋 / 1,400元,請於取貨前 1 日預訂,5/31 前皆可預購。(圖片取自 大倉久和大飯店)

 

 

台北喜來登大飯店 「莓瑰摯愛」玫瑰香緹蛋糕​

 

宛如盛開玫瑰般嬌豔的「莓瑰摯愛」,法芙娜巧克力花瓣柔軟包覆著綿密海綿蛋糕,內層蘊藏玫瑰荔枝香緹鮮奶油與草莓可可脆片,玫瑰淡雅香氣與輕甜果香縈繞唇齒間,蕊心部分舖滿酸甜莓果平衡可可香韻。

 

「莓瑰摯愛」玫瑰香緹蛋糕 6 吋 / 1,290 元(圖片取自 台北喜來登大飯店)

 

 

台北君悅酒店 「媽媽的綠意花園」蛋糕

 

色彩繽紛,層次多樣,猶如花園般精彩!將帕瑪森起司莎布蕾為底,上頭以榛果達克瓦茲、開心果奶霜、葡萄柚醬堆疊成層後淋上開心果鏡面。蛋糕頂端的香草甘納許上頭撒滿新鮮葡萄柚果肉與柳橙果肉,口感清爽活潑,令人回味無窮。

 

「媽媽的綠意花園」5.5吋 / 990 元(圖片取自 台北君悅酒店)

 

 

台北美福大飯店 「落葉歸根」蛋糕

 

「落葉歸根」選用花蓮自栽的鐵觀音做為蛋糕基底,內餡以焦糖炒香的核桃搭配鐵觀音茶葉經低溫研磨後的香緹,散發淡雅茶香與糖炒核桃帶有的微苦焦糖味,口味清甜而不膩口,營造蘊含豐富層次的味蕾體驗,外觀完美呈現落葉歸根的意象,象徵游子對母親備感思念的返鄉心境。

 

「落葉歸根」蛋糕 7 吋 / 1680(圖片取自 台北美福大飯店)


 

 

# 香甜水果系

 

台北西華飯店 「酪檸雪吻」蛋糕

 

以酸甜可人的檸檬、乳酪交織詮釋甜得恰如其分的母愛。鮮奶油加入檸檬皮、橙酒製成口感清新的磅蛋糕,夾入以香濃白乳酪、奶油起司及檸檬汁製成的奶油起司內餡,還有以新鮮檸檬製成之酸甜檸檬餡,外表抹上雪白奶油起司,再綴上糖漬檸檬片及白巧克力製成之輕盈羽毛。

 

「酪檸雪吻」蛋糕 6 吋 / 780 元(圖片取自 台北西華飯店)

 

 

台北國賓大飯店 「莓滿甜心」蛋糕

 

選用來自法國的kiri起司傳承古典法式工法製作,口感柔滑綿密,略帶鹹味能完美平衡起司本身自帶的酸度,剛好帶出淡淡莓果酸香。以起司海綿蛋糕鋪底,放上起司蛋糕,疊上kiri起司慕斯,中間再夾入酸香的什錦莓凍,最上方用草莓蒟蒻果凍及新鮮草莓妝點。不同口感的輕重乳酪,層層堆疊出和諧而濃郁的絕佳滋味,入口時舌尖先是濃郁的奶香,再來藉由草莓果凍的酸味帶出乳酪幕斯的誘人氣息。

 

「莓滿甜心」蛋糕 6吋 / 980 元(圖片取自 台北國賓大飯店)

 

 

台北士林萬麗酒店 「莓麗佳人」蛋糕

 

特選日本藏王奶油乳酪,其富有濃厚奶香及甘醇新鮮的口感,並結合草莓、覆盆子以及黑醋栗等三種莓果類作為整體綜合莓果幕斯糕體基底。底層以富有紮實口感的費南雪、鋪上薄薄一層玉米脆片碎增添口感後,接著依序堆疊上主廚手工製作的草莓覆盆子果泥以及 70% 苦甜巧克力奶醬,以層層交疊的形式堆疊成內餡,外層包裹上綜合莓果乳酪慕斯後,最後均勻包覆上以法芙娜白巧克力製作的淡粉色大理石紋路淋面。入口即化的莓果慕斯襯托出巧克力的香濃,整體呈現綿密又爽口多層次的口感,交織出滿口酸甜的極致感受。

 

「莓麗佳人」母親節蛋糕 6 吋 / 980 元,即日起至 05/10 接受預訂。(圖片取自 士林萬麗酒店)

 

 

# 特色造型系

 

 

晶華酒店 「LOVE MOM」造型蛋糕

 

晶華酒店點心房主廚以時下流行的字母蛋糕展現實力,推出由七個字母拼成的「LOVE MOM」造型蛋糕,蛋糕主體是以法國可可巴芮純白巧克力 (Cacao Barry) 製成的綿密慕斯,夾入匯集野莓、藍莓、覆盆子、腰果製成的莓果庫利 (Coulis),底座則是以養生的紅棗、枸杞、腰果、開心果、杏仁等食材製成的達可瓦茲層 (Dacquoise) 蛋白餅襯底,口感豐富、滋味精采,今年想來點特別的,可以參考這擁有年輕魅力的特色蛋糕唷!

 

「LOVE MOM」造型蛋糕,蛋糕禮盒另有「MOM」、「LOVE」兩種組合,每組 1,680 元起,即日起至 5 月 12 日開放預購。(圖片取自 晶華酒店)

 

 

麗緻餐旅集團-麗緻坊 珍愛相依限定蛋糕

 

主廚以拉糖工藝,在高溫淬煉下,巧手幻化出相互依偎的天鵝媽媽與小天鵝,展現子女對母親的摯愛與依戀,特別嚴選日本玫瑰醬打造覆盆子玫瑰慕斯,包裹由玫瑰杏仁蛋糕、香甜櫻桃白蘭地、荔枝玫瑰果醬及酸甜覆盆子凍層層相疊的馥郁內餡,玫瑰花果香氣柔美和諧,粉嫩典雅。

 

「珍愛相依限定蛋糕」8 吋 / 1,080 元,限量 100 個。蛋糕銷售門市有台北亞都麗緻大飯店、大葉高島屋百貨、SOGO百貨忠孝館。(圖片取自 麗緻餐旅集團-麗緻坊)

 

 

台北君悅酒店 「純淨白天鵝」蛋糕

 

「純淨白天鵝」以帕瑪森起司莎布蕾為底,上頭先是一層加有榛果脆片的榛果費南雪,接著是爆米花慕斯、香草香緹奶油與Weiss68%煙燻巧克力奶霜堆疊出的獨特風情。昂首高歌的天鵝頭與優雅伸展的翅膀,都是由白巧克力細心打造;而華麗的羽毛,則以口感細膩的香草甘納許製作。每一口咀嚼,都是恰到好處的甜蜜滋味。

 

「純淨白天鵝」蛋糕 6 吋 / 1,200 元(圖片取自 台北君悅酒店)

 

 

台北萬豪酒店 「甜蜜芋兒心」蛋糕

 

以香醇蜜香紅茶、伯爵茶「雙茶」蛋糕,包覆以新鮮芋頭及鮮奶油製成之香滑內餡,外層抹上以蜜香紅茶、牛奶及鮮奶油製成之紅茶幕斯。蛋糕捲兩端綴上以白色巧克力製成之絕美茶花及食用銀珠,再灑上唯美的櫻花粉色調,將象徵優雅形象的贈禮獻給永遠美麗的媽咪。

 

「甜蜜芋兒心」蛋糕 980 元。(圖片取自 君品酒店)

 

 

美麗信花園酒店 白桃香檳慕斯蛋糕

 

使用白巧克力淋面打造簡約純淨蛋糕底,擺上粉紅心型巧克力片,灑上白巧克力粉打造母親抱嬰兒剪影圖,代表新生命的誕生、為人母的喜悅,裝飾花朵選擇有「孕育希望及新生」花語的雞蛋花,代表感謝媽咪賜予新生命的付出。整體蛋糕口味清爽不膩,內餡分層以白桃慕斯、覆盆子粒、熱帶水果奶油餡、香檳慕斯與海綿蛋糕體堆疊,從蛋糕外層延伸至內部,處處是點心主廚精心設計的口感滋味。

 

白桃香檳慕斯蛋糕,6 吋,790 元。即日起至 5 月 9 日開放訂購。(圖片取自 美麗信花園酒店)

 

 

君品酒店 「玫瑰夫人」旗袍蛋糕

 

「玫瑰夫人」以古典優雅的旗袍造型為主軸,贏得母親的目光。蛋糕的風味則是以巧克力慕斯,搭上玫瑰覆盆子奶餡與焦糖杏仁脆片等,多層次的豐富口感與典雅外觀,是適合送給氣質系母親的甜蜜驚喜。

 

「玫瑰夫人」旗袍蛋糕 6 吋 / 980 元(圖片取自 君品酒店)

 

看了小編盤點後,是不是有點選擇障礙(笑),各家飯店各有特色,旗袍造型小編還真是第一次看到,太驚喜了!天鵝也好特別,對美福飯店的「落葉歸根」蛋糕印象也很深刻,充滿日式優雅的氣氛,簡約或是華麗各有愛好者,紮實、清爽口感也都各有千秋,今年母親節,你想要哪一種獨特心意獻給媽媽呢?!

 

上報生活頻道特約作者 珍心人

近十年的編輯人生,熱愛時尚與生活小發現,珍惜當下,期望自己的文字表情能真實的傳達給讀者,遇到每一位「珍心人」!

 

 

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關鍵字: 母親節 蛋糕
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