【有片】開幕首三日送免費蛋撻!檀島茶餐廳劍南旗艦店正式揭幕

黃衍方 2019年05月10日 20:00:00

檀島茶餐廳劍南旗艦店(攝影:陳沛妤)

「檀島茶餐廳」台灣首間街邊店今(10)日正式在美麗華商圈開幕,這間位於台北捷運劍南路站旁的「檀島劍南店」,除了保留原有的酥皮蛋撻以及港式燒臘料理之外,更提供其他分店沒有道地港式桌菜,消費者可以品嚐到碗仔翅、鵝掌海參和生抽蝦等港式佳餚。

 

檀島茶餐廳劍南旗艦店內景(攝影:陳沛妤)

 

1940年,檀島茶餐廳第一家「灣仔店」於香港灣仔開業,至今有近八十年的歷史,是香港茶餐廳中的老字號。酥皮蛋撻是最暢銷的商品,光是酥皮製作就需要三天的時間,足足有192層,其酥脆口感不僅香港本地人喜歡,來自世界各地的饕客更是絡繹不絕。2017年,檀島茶餐廳進軍台灣,在台北信義新天地開設第一家分店。

 

在酥皮蛋撻注入蛋液(攝影:陳沛妤)

 

剛出爐的酥皮蛋撻(攝影:陳沛妤)

 

檀島劍南店這次推出的桌菜內容包含:檀島鴻運大餅、檸香生抽根島蝦、道地港式碗仔翅,當鴻脆皮炸子雞、鵝掌海參扒時蔬、清蒸深海大石斑、蒜香排骨拼蝦捲、紅棗蔘鬚燉烏雞、雜果西米露和檀島招牌蛋撻,最後則是四季什錦鮮果盤。一桌10888元起,需要至少兩天前預訂,還可以客製化調整口味或份量。

 

檀島劍南店這次推出的桌菜(攝影:陳沛妤)

 

檀島劍南店的行政總主廚黃祥恩師傅曾獲得「2017世界粵菜廚皇大賽」銀牌,他特別推薦「檸香生抽根島蝦」、「道地港式碗仔翅」和「鵝掌海參扒時蔬」這三道菜。「檸香生抽根島蝦」使用的根島蝦是在印尼用野生天然的方式養殖而成,肉質比一般的草蝦Q彈,搭配檸檬和生抽,更能呈現出蝦肉的鮮美。

 

檸香生抽根島蝦(攝影:陳沛妤)

 

碗仔翅是香港最具代表性的小吃,一般都是用冬粉製作,「道地港式碗仔翅」採用雞肉絲、筍絲、木耳絲、雞蛋、素翅等多種材料,並綜合老抽和蠔油兩種醬油,讓它更貼近台灣人的口味。

 

道地港式碗仔翅(攝影:陳沛妤)

 

至於「鵝掌海參扒時蔬」這道菜,通常要在高級酒樓才吃得到,因為處理鵝掌非常費工,首先要去掉指甲,接著先炸再煨,煨的時間至少要三個小時,並且讓它的口感維持軟而不爛,想品嚐的顧客要在兩天前預訂。

 

鵝掌海參扒時蔬(攝影:陳沛妤)

 

除了主菜之外,小菜也相當有特色,包含讓人會分不清芒果和南瓜的「芒果南瓜」、色彩鮮艷的「紅酒番茄」,以及乍看之下像是醃白蘿蔔的「洛神花醃冬瓜」,都是只有檀島劍南店才吃的到創意小菜。黃祥恩師傅還特別加上一道綠色的「金沙苦瓜」,讓視覺上看起來更繽紛。

 

紅酒番茄(由上面開始順時針)、洛神花醃冬瓜、芒果南瓜(攝影:陳沛妤)

 

為慶祝檀島劍南店開幕,開幕首三天(5/10-5/12)每日將免費送出50顆蛋撻,限當日消費前五十名,憑號碼牌每張限換一顆,換完為止。活動詳情可電洽檀島劍南店:02-6617-7661。

 

(圖片取自檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe臉書)

 

 

檀島茶餐廳劍南旗艦店
營業時間:週一至週五11:00~21:30,週六、週日11:00~22:00
完整地址:台北市中山區敬業三路11號1樓(近台北捷運劍南路站)
連絡電話:02-6617-7661(只開放現場候位)

 

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