【有片】平城苑東京燒肉週年慶!日本頂級 A5 和牛套餐每人 2000 有找 再加送牛排或後腿肉

吳文元 2019年05月15日 21:00:00

(攝影:羅佳蓉)

創業於 1970 年,在日本擁有自家牧場及屠宰場的東京知名燒肉品牌「平城苑」,以自家肉品提供日式燒肉、涮涮鍋、壽喜燒等日本和牛為主的餐飲型態,目前除了日本擁有 27 家分店之外,已經插旗新加坡持續拓展。

 

台灣首家「平城苑東京燒肉」於2018年5月開設於 微風信義 4F,由於集團本身即為肉品供應商,故較其他的和牛燒肉餐廳更具有價格優勢,讓台灣顧客得以用平實的價格品嘗到原汁原味的日本燒肉。

 

台灣首家「平城苑東京燒肉」於2018年5月開設於微風信義 4F(攝影:羅佳蓉)



 

自家牧場飼育!品質優良卻價格平實

 

「平城苑東京燒肉」的母公司為日本前三大肉品公司,在兵庫縣擁有規模最大的屠宰場,旗下餐飲品牌 80% 皆使用自家畜養的日本和牛及國產牛,目前台北的「平城苑東京燒肉」選用的日本和牛皆為 A5 等級的冷藏原肉。

 

台北的「平城苑東京燒肉」選用的日本和牛皆為 A5 等級的冷藏原肉(攝影:吳文元)


 

部位分切講究!正宗日式燒肉吃法

 

「平城苑東京燒肉」提供正宗日式燒肉,對於和牛各部位的分切較其他燒肉餐廳更為精細。(攝影:羅佳蓉)

 

如位於牛隻後腿內側三角形、一頭牛僅能取出 2~3 公斤、俗稱「和尚頭」的『日本頂級和牛腿三角』部位,霜降( 即油花 )愈豐富者切愈厚,燒烤後適合品嚐原味或沾醬享用;赤肉較多者則切成薄片,刷上特製醬汁賦味燒烤,顧客可依預算及口味喜好選擇。

 

『日本頂級和牛腿三角』NT$620(攝影:吳文元)

 

『牛舌』舌尖則採用蝴蝶刀薄切方式,表面刷上胡麻油及特製韓式醬,燒烤後包夾三星蔥鹽享受爽脆口感;牛舌中段則較前段切得略厚,牛舌後段最為軟嫩厚實,可厚切成骰子狀,享受獨特的Q軟彈性。

 

『上等牛舌佐塩』NT$620(攝影:吳文元)

 

「牛小排」部位則細分為四種切法:(1)「日本和牛肋間肉」又名『骨山龍』,切成條狀刻花刀,有助於斷筋增添鮮嫩口感,並幫助醬汁入味。(2)「腰脊心牛排」厚切成二公分原味呈現,油脂豐富、肉質軟嫩。

 

(3)「三角」部位切成約 0.4 公分,呈現油脂與紅肉 7:3 的鑽石霜降,肉質細緻軟嫩。(4) 油脂豐沛的「牛五花」則薄切成 0.2 公分,刷上秘制燒肉醬燒烤,唇齒間交融脂香肉嫩。

 

『骨山龍』NT$550(攝影:吳文元)

 

 

獨家配方醬汁賦味!享受日本同步美味

 

除了優質肉品與切法講究之外,日式燒肉的醃醬亦為重點之一,好的燒肉醬必須巧妙襯托肉質本身的口感與風味。為了不掩蓋肉質原味,醃醬會在肉品上桌前刷在新鮮現切肉片表面,在燒烤後增添香氣、加乘美味。

 

日式燒肉的醃醬會在肉品上桌前刷在新鮮現切肉片表面,在燒烤後增添香氣、加乘美味。(攝影:羅佳蓉)

 

「平城苑東京燒肉」遵循日本配方,費工製作各式不同的醬料,為不同部位的肉品賦味添香。如赤肉較多的部位會刷上融合洋蔥、蘋果、黃桃、鳳梨、上白糖、日本醬油熬煮二小時,再拌入自製韓式醬的秘製燒肉醬,鹹香甘甜、愈嚼愈香。

 

赤肉較多的部位會刷上「平城苑東京燒肉」的秘製燒肉醬,表面還看得到一同熬煮的洋蔥、蘋果、黃桃、鳳梨等蔬果泥。(攝影:羅佳蓉)

 

沾醬部分亦不馬虎,特製沾醬加入洋蔥、日本柴魚、新鮮柳橙、蘋果、紅酒等熬煮一小時,滋味甘美爽口。蒜味噌則是融合白味噌、韓國辣椒醬、上白糖、胡麻油、唐辛子等,香濃微辛。新鮮黃檸檬則非常適合搭配牛舌或油脂較豐富的部位享用。

 

「平城苑東京燒肉」共有三種,由左而右依序為:新鮮黃檸檬、蒜味噌及特製沾醬。(攝影:羅佳蓉)


 

兩款人氣拼盤!日本和牛經典部位一次嚐盡

 

「平城苑東京燒肉」的「流星」與「寶船」二款拼盤,最能讓消費者一次品嚐到日本和牛的各個經典部位。「流星」包含:『日本和牛後腿肉牛排』、『肋間骰子肉』、嚴格挑選日本和牛部位、『特選日本和牛肋眼心』、『特選側腹日本和牛肋』,共五個日本 A5 和牛必享部位及『澳洲和牛上等牛舌佐蔥鹽』。

 

「流星」拼盤 NT$3300(圖片:平城苑 東京燒肉 粉絲專頁)

 

「寶船」則匯集『頂級和牛紐約客牛排』、油脂與赤肉達七比三完美比例的『鑽石霜降日本頂級和牛』、嚴格挑選日本和牛部位、『特選日本和牛肋眼心』、『炙燒日本頂級和牛肩肉』、『日本和牛肋間肉』,共六個日本 A5 和牛上選部位,以及『澳洲和牛上等牛舌佐蔥鹽』、鱈場蟹以及鮮蝦,滿載華麗海陸珍味。

 

「寶船」拼盤 NT$6000(圖片:平城苑 東京燒肉 粉絲專頁)

 

「寶船」拼盤中一定會有的『頂級和牛紐約客牛排』(攝影:吳文元、羅佳蓉)

 

「寶船」拼盤中還有鮮甜的大蝦及鱈場蟹(攝影:羅佳蓉、吳文元)

 

 

五月限定活動!

 

凡於五月期間點用「流星」與「寶船」二款拼盤任一款,加價 NT$400 即可升級為「四人套餐組合」,包含:日本越光米飯、泡菜、沙拉及湯等附餐。

 

「四人套餐組合」中包含:日本越光米飯、泡菜、沙拉及湯等附餐。(攝影:吳文元、羅佳蓉)

 

凡於五月期間點用「流星」與「寶船」拼盤,即贈價值 NT$750 的『上選後腿肉』或『側腹牛排』乙份(隨機贈送)。

 

『上選後腿肉』(攝影:吳文元)

 

 

加碼推薦菜色!

 

『日本和牛肉生拌』NT$450,將日本A5和牛腿肉切成條狀,與洋蔥絲、特調醬料及竹東不催生土雞蛋、蔥花混拌而成。(攝影:吳文元)

 

『松露日本頂級和牛紐約客鋤燒』NT$390 (小),將刷上醬汁的薄切日本頂級和牛紐約客烤至適當熟度之後,沾裹上松露及竹東不催生土雞蛋一同食用。(攝影:吳文元)

 

 

 

【平城苑東京燒肉】

 

營業時間:週日~週三 11:00~21:30 / 週四~週六 ( 含例假日前夕 ) 11:00~22:00

 

電話:02-2345-0270


地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義)

 

 

 

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