【有片】金子半之助全球獨賣「海膽天婦羅御膳」5/22 上市!驚喜價格限定店鋪每日限量20份

吳文元 2019年05月20日 19:00:00

(圖片:金子半之助)

在日本有「雲丹」美名的馬糞海膽,一直以來都是許多老饕熱愛的海味珍饈。但因為容易受到季節影響,產量少、處理方式繁複,因此價格也相對高昂,是日本高級料理亭才得見的人氣珍品。而「海膽天婦羅」更是要有相當的經驗及技術妥善處理,才能換得美味的日本高階料理!

 

在日本有「雲丹」美名的馬糞海膽價格高昂、產量稀少。(攝影:吳文元)

 

而「日本第一職人天丼—金子半之助」,歷經四年多的時間遴選菁英種子至日本「金子半之助天婦羅專門店(てんぷらめし)」取經,回台後於各門市舉辦「職人盃金賞獎」,在完成高階職人炸手培訓的狀態下,推出全球首創的話題新品 —『海膽天婦羅御膳』。

 

台灣「金子半之助」遴選菁英種子至日本「金子半之助天婦羅專門店(てんぷらめし)」培訓成為高階職人炸手。(攝影:陳沛妤)

 

 

長期培訓專業天婦羅職人

 

為了讓更多職人炸手都可以同時掌握「花炸」、「棒炸」的天婦羅技藝,金子半之助堅持以9成的正職比例,及「日本標準」長期全力培訓天婦羅職人。並推出 1-3 級甚至未來會升級到 1-7 級的職人考核制,從油泡聲響、大小、煙點等5感掌握來培訓天婦羅職人,甚至要求以「秒」計算,只為呈現最完美的天婦羅口感。

 

「金子半之助」推出 1-3 級的職人考核制,從油泡聲響、大小、煙點等5感掌握來培訓天婦羅職人,甚至要求以「秒」計算,只為呈現最完美的天婦羅口感。(攝影:陳沛妤)

 

 

全球獨賣的『海膽天婦羅御膳』首度問世!

 

『海膽天婦羅御膳』每日嚴選日本北海道空運來台的馬糞海膽,使用新鮮紫蘇葉包裹後,再沾裹上輕薄麵衣入鍋現炸,超高難度的時間及水份、熟度掌控技巧,讓麵衣以熱循環方式蒸熟海膽並鎖住鮮甜。半生熟的「海膽天婦羅」,一口咬下散發著紫蘇高雅清香及海膽鮮美滋味 ,宛如雪酪般在口中化開,口感豐厚滑順!

 

「海膽天婦羅」每日嚴選日本北海道空運來台的馬糞海膽,使用新鮮紫蘇葉包裹後,再沾裹上輕薄麵衣入鍋現炸。(攝影:吳文元)

 

為了有別於以往高檔料理亭精而少的既定印象,『海膽天婦羅御膳』秉持著金子半之助「日本職人第一天丼」的華麗豪邁及精緻優雅,可以一次盡享社長特調天婦羅麵衣的海膽、雞肉、鱚魚、鳳尾蝦、半熟玉子、紫薯、青龍,匯聚山海珍味的天婦羅全餐。

 

『海膽天婦羅御膳』可一次嚐盡海膽、雞肉、鱚魚、鳳尾蝦、半熟玉子、紫薯、舞菇等山海珍味。(攝影:吳文元、陳沛妤)

 

另外再沾上能增添甜味的主廚特製鹽及清爽濕潤的日式蘿蔔泥,搭配連續三屆榮獲池上米王冠軍的Q彈米飯,風味層次極盡滿足!每份『海膽天婦羅御膳』更搭配以紅、白味噌特製的「澎湖海菜味噌湯」,全力打造輕、薄、透、裡,深具職人內涵素養的頂級天婦羅御膳。

 

『海膽天婦羅御膳』相當具有特色的是搭配以紅、白味噌特製的「澎湖海菜味噌湯」。(攝影:陳沛妤)

 

5月22日起於微風北車店、新光三越中港店、新光三越A8店三間店鋪,以每日限量 20 份、每份 NT$490 ( 原價 NT$890 ) 的超高CP值的美味嚐鮮價上市!要讓饕客們以物超所值的價格享受到由職人手作,最頂級日本天婦羅御膳的「旨味凝縮」!

 

『海膽天婦羅御膳』5月22日起於微風北車店、新光三越中港店、新光三越A8店三間店鋪限定販售。(攝影:陳沛妤)

 

而為了滿足饕客們不同的喜好,金子半之助除了推出『海膽天婦羅御膳』外,也推出『金子天婦羅御膳』。與『海膽天婦羅御膳』相同的主食及搭配,只是不含「海膽天婦羅」,豐富套餐也只要 NT$380,讓不敢吃海膽但熱愛吃天婦羅的饕客,也有不一樣的選擇!

 

為不敢吃海膽的顧客也同步推出『金子天婦羅御膳』(攝影:吳文元)

 

 

『海膽天婦羅御膳』社長親傳新吃法

 

第一步:第一口先品嚐軟嫩多汁、口感豐富的「雞肉天婦羅」,可搭配主廚特製鹽提升鮮甜度。

 

第二步:品嚐由服務人員送上剛起鍋的「海膽天婦羅」,建議再沾上主廚特製鹽及日式蘿蔔泥,更能襯托出食材的鮮美。

 

第三步:將半熟蛋放置於白飯上,倒入適量日式醬油及特製七味粉,使用筷子將蛋劃開,將蛋黃與調味料與白飯均勻混和享用。

 

第四步:品嘗香醇的味噌湯,以紅、白味噌調配而成,並加入澎湖海菜,為豐盛的一餐劃上完美 Ending。

 

 

 

【金子半之助 『海膽天婦羅御膳』銷售店鋪】

 

 

台灣1號店【台北-微風台北車站店】

營業時間:10:00~22:00 ( 全日供餐 )

電話:02-2314-0298 

地址:台北市中正區北平西路3號2F

 

台灣3號店【台中-新光三越台中中港店】

營業時間:週一~週五 11:00~22:00,週六、週日及國定假日 10:30~22:00

電話:04-2254-1526

地址:台中市西屯區台灣大道三段301號10樓

 

台灣4號店【台北-新光三越新天地A8店】

營業時間:週日~週四 11:00~21:30,週五~週六11:00~22:00

電話:02-2723-5003

地址:台北市信義區松高路12號

 

 

 

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