又到大啖秋蟹季節，喜愛大閘蟹香甜蟹膏、蟹黃的饕客，除了從大賣場、市場或購物網站等，購買中國進口的大閘蟹，或到餐廳品嘗之外，另一「內行」的選擇就是直赴苗栗縣的大閘蟹養殖場嘗鮮或直購。

苗栗縣政府在2011年前縣長劉政鴻任內，與中國上海市海洋大學合作，在苗栗縣推動大閘蟹養殖，青出於藍勝於藍，登陸比賽屢獲「金蟹獎」大獎，名揚原產地，標榜生態養殖的大閘蟹，更吸引擔心進口大閘蟹有藥物殘留疑慮的饕客，吃得安心，成功打造苗栗地方特色產業。

位在苗栗縣後龍鎮豐富里新東路的養殖戶吳定機，是苗栗優質大閘蟹產銷協會會員，與幾名協會養殖戶合作，就在養殖池畔自產自銷，熟門熟路的饕客，不遠從各地前來，品嘗現撈的美味。

來自桃園市中壢的林姍妮，不會錯過每年的大閘蟹產季，她說，以往都是從網路買來中國大閘蟹，一隻6、7兩重，售價約700元，雖然大隻，但運輸過程需要時間，大閘蟹熱量消耗，膏黃雖香，但肉質不甜，今年第一次到苗栗的養殖場，品嘗本產大閘蟹，大為驚豔，即使小隻一點，味道好太多了。

待客熱情的吳定機說，5年多前他與朋友一起出錢到市場買大閘蟹來吃，6000元才20幾隻，而且小小隻，「這麼貴，乾脆自己養」。

在縣政府推廣前2年，吳定機土法鍊鋼，向養殖大閘蟹的朋友買蟹苗回來養，以為隨便養都養得活，結果存活率不到1成，1萬隻只剩300多隻，但存活下來的都很大隻。

2011年苗栗縣政府在前縣長劉政鴻任內，利用兩岸交流機會，提出以苗栗溪流復育成果和優質環境的條件，養殖大閘蟹的想法，透過陸委會、農委會等單位，正式引進中國大閘蟹養殖技術，由上海海洋大學教授王武、王春、成永旭，先後來台傳授技術和輔導養殖業者，以生態養殖和嚴格把關，讓上海崇明蟹的美味和衛生，在苗栗甚至中國打響名號。

縣府農業處長許滿顯自豪表示，苗栗大閘蟹的飼養過程，從上海海洋大學崇明島大閘蟹種苗繁殖中心，合法引進檢驗合格的蟹苗，以無汙染的泉水，種植水草，仿湖泊生態養殖，使用專用配方飼料，全程管控，最後要經藥檢抽驗合格，上市的大閘蟹都有QR碼，以及金、銀扣環認證。

他表示，縣內養殖的大閘蟹，除了在地餐廳、溫泉會館等吃得到，也可以向3個養殖協會訂購宅配，新鮮直送。另有部分養殖戶在養殖池旁提供現撈現煮的服務，價廉味美，也受到饕客歡迎。秋高氣爽，吳定機歡迎大家到苗栗品嘗大閘蟹，踏青賞景，他說，本產大閘蟹不僅衛生安全，鮮甜味美，秤斤論兩不綑綁繩子，價格透明公道。

許滿顯說，今年全縣養殖戶共58戶，放養蟹苗約40萬隻，以活存率3成半計算，約14萬隻，產值約5、6千萬元；加上帶動觀光、餐飲等周邊產業效益估算也有5、6千萬元，總經濟效益可達1億元到1.2億元。

延伸閱讀：拼價格或品質　中國vs台灣大閘蟹最後誰會被淘汰？

【上報徵稿】

上報歡迎各界投書，來稿請寄至editor@upmedia.mg，並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身份簡介。