喜來登十二廚 9/2~10/13 「食味東遊」亞洲美食節 一次品嚐 SUKHOTHAI、辰園、桃山三大餐廳開胃料理

林冠伶 2019年09月02日 12:00:00

(台北喜來登提供)

擁有全球最多人口的「亞洲」,絢爛大地孕育著博大精深的飲食文化,享譽世界美食盛名。

 

台北喜來登大飯店人氣自助餐廳「十二廚」於 9/2 至 10/13 期間推出「食味東遊」亞洲美食節,集結館內宮廷泰菜「SUKHOTHAI」、米其林推薦「辰園」、京都懷石「桃山」三大熱門餐廳,將泰國、港澳、日本、韓國四大區域特色佳餚精彩濃縮於餐檯,每位 1,090 元+10% 起。

 

「SUKHOTHAI」暹羅盛宴 酸辣開胃道地泰味

 

2019 年 CNN 公布全球 50 大美食評選中,泰菜於前 10 名中便佔 4 席,堪稱東亞美食首席。十二廚取「SUKHOTHAI」之泰味精髓,為饕客準備了各式開胃料理。

 

# 酸辣海鮮湯

 

泰式湯品最有名的非「酸辣海鮮湯」莫屬,選用蝦殼、檸檬葉、南薑、魚露、檸檬汁、朝天椒、紅蔥頭、泰式香菜熬製酸辣蝦湯,加入鮮蝦、鮮魚肉、花枝、蛤蠣等時令海鮮,辛香鹹酸滋味最適合入秋之際品嚐。

 

酸辣海鮮湯。(林冠伶攝)

 

# 泰式炒河粉

 

泰國大街小巷都能享用到的平民美食,源自於越南,二戰時期傳入泰國後針對口味做了在地的調整,好吃程度被 CNN 評比為訪泰必吃前 40 大料理之一,主廚選用新鮮蝦仁、花枝及豬肉,搭配泰式調味四寶青花椒、檸檬汁、魚露、椰糖,再加入新鮮雞蛋拌炒粿條,道地美味令人垂涎。

 

泰式炒河粉。(林冠伶攝)

 

# 金沙咖哩龍蝦

 

南洋風味海鮮料理,主廚以精心特製金沙咖哩及酸甜爽口的泰式辣醬完美調和濃郁醬汁,添入新鮮緬因龍蝦搭配青椒、彩椒炒香,濃厚辛香氣息襯托扎實鮮美龍蝦肉質,為不可錯過的必嚐美食。

 

金沙咖哩龍蝦。(林冠伶攝)

 

# 月亮蝦餅

 

以及泰菜必點「月亮蝦餅」,完美演繹亞洲料理風采,主廚先將全蝦泥及肥豬肉打成漿,以春捲皮覆蓋上,放入油溫約 180°C 油鍋中油炸,酥炸至表面色澤金黃,口感扎實的鮮美蝦餅搭配以蒜、薑、糖、辣椒、醋等調味特製的泰式甜辣醬,使其開胃增香。

 

月亮蝦餅。(林冠伶攝)

 

米其林「辰園」 舌尖尋味香江精粹

 

連續兩年入選台北米其林推薦的「辰園」粵菜經典再現,訂位難求,十二廚也能吃得到。

 

嚴選宜蘭北平鴨,以十多種中藥材及辛香料醃製的「廣式烤鴨」皆可一次享有,不論包捲餅皮、青蔥與特製甜麵醬或直接品嚐油潤鴨肉,一鴨雙吃星級招牌自由搭選。

 

# 柱侯牛腩

 

還有香江老味的「柱侯牛腩」遵循古法取美國牛肉肚邊部分,半筋半肉的口感與柱侯醬和陳皮一同煨煮,醬汁鹹香濃郁,肉嫩軟蘿蔔甜,拌飯下麵令人食指大開。

 

柱侯牛腩。(台北喜來登提供)

 

# 燕窩蛋塔

 

由點心坊主廚手工特製,Instagram 火紅甜點「燕窩蛋塔」,使用新鮮雞蛋、鮮奶及糖製成香甜蛋漿,加入香酥的塔皮中,點綴上奢華高貴口感滑順的「金絲燕」,烘焙至外皮層層焦脆,小巧精緻的造型入口奶香、蛋香四溢,讓人想一口接一口品嚐。

 

燕窩蛋塔。(林冠伶攝)

 

# 楊枝蜜甘露

 

香港標誌性經典甜品「楊枝甘露」,主廚精選台南盛產的愛文芒果鮮榨微芒果汁加入純農鮮乳調和,再以酸香柚子絲及新鮮芒果丁增加口感層次,絲滑香濃完美復刻老香港滋味。

 

楊枝蜜甘露。(林冠伶攝)

 

另外,還有酥脆好味的「港式雞蛋仔」、現烤出爐的「菠蘿油」、絲滑濃郁的「港式鴛鴦奶茶」,以及自製沁涼「鹹檸七」皆不容錯過,細品香港美食迷人風情。

 

「桃山」和食風采 精緻重現傳統美饌

 

京都懷石料理聞名的「桃山」日式餐廳,講究依旬而食的日式料理,擅以節令食材展現樸實原味,以最俐落的烹飪手法保留原初真味。

 

# 日式鰻魚飯

 

承襲道地日式料理底蘊,以昆布、柴魚、清酒、日式甜醋特製的醬汁反覆刷烤至表層透出晶亮油脂,再將飽滿吸收醬汁魚肉以碳火燒烤,搭配粒粒分明完美融合醬汁的香米飯,簡單食材卻能品嚐到經典大和風味。

 

日式鰻魚飯。(林冠伶攝)

 

# 炙燒牛肉握壽司

 

假日特別提供,擁有豐富大理石油的美國 Prime 等級肋眼牛肉,將切以薄片刷上主廚秘至醬汁大火炙燒至五分熟,絕佳口感及鮮嫩多汁肉質,巧妙融合西方食材及東方料理手法不容錯過的美味佳餚。

 

炙燒牛肉握壽司。(林冠伶攝)

 

 

# 北海道牛奶霜淇淋

 

甜點部分,則推出濃郁生乳風味的北海道牛奶霜淇淋,自助取用,香濃的牛乳味,是餐點後的完美句點。

 

北海道牛奶霜淇淋。(林冠伶攝)

 

朝鮮食尚 韓流經典征服味蕾

 

隨著韓流文化席捲全球的韓國料理,各種色彩繽紛的小菜、鍋物、辣醬拌飯等韓食,融匯千年漢文化為其飲食底蘊,掀起獨樹一格的紅色熱潮。

 

現烤餐檯推出「韓式排骨」,選用帶骨豬肋排,以芝麻油、新鮮芝麻、水梨、韓國燒酒等食材醃製多時,再以炭火燒烤,鹹香中帶有水梨清甜的肋排,與辣醬拌菜一同包入生菜中,體驗韓國獨特「菜包」文化。

 

另外推薦「韓式味噌醃梅肉」,以俗稱「大醬」的韓式味噌和多樣調味料一同醃製豬頸肉,濃郁醬香完美滲入肉中,搭配韓式泡菜一同享用,彷彿造訪首爾熱鬧街頭,品嚐最道地的韓風料理。

 

# 韓式煎餅

 

本次推出多道韓風美饌包含「韓式海鮮煎餅」、「韓式蔬菜煎餅」精選時令海鮮、鮮甜高麗菜拌入在來米粉漿,香煎至外皮焦脆,一口咬下即可感受飽滿餡料,搭配主廚特製韓式辣醬,酸甜微辣完美襯托出海鮮甜味及蔬菜脆爽滋味。

 

韓式煎餅。(林冠伶攝)

 

# 韓式雞肉米線沙拉

 

沙拉檯獻上「韓式雞肉米線沙拉」以生菜夾入米線及韓式炭烤雞肉,清爽口感為開胃料理首選。

 

韓式雞肉米線沙拉。(林冠伶攝)

 

此外,十二廚餐廳裡為了此次美食節佈置了情境打卡景點。於台北喜來登十二廚拍照上傳,hashtag #色彩密碼 (詳見活動粉絲專頁),即可參加「亞洲饗繽紛.週週送好禮」活動,與重視環境友善、無毒生產的 SMILOGY 微笑地球合作,按讚高的粉絲即可獲得繽紛環保杯,一同關懷地球響應惜食。

 

情境打卡景點。(林冠伶攝)

 

台北喜來登十二廚「食味東遊」亞洲美食節

 

活動時間:9/2 ~ 10/13 

消費價位:每位 1,090 元+10% 起

營業時間:午餐 11:30 AM~2:30 PM;下午茶 3:00~5:00 PM;晚餐6:00~9:30 PM (週一至週四)、6:00~10:00 PM (週五至週日)

 

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