以創意料理「蒜頭小魚乾辣椒麵」,打響台式義大利麵的知名度,拋開舊有的思維,本次更與當紅火鍋店「夠夠肉」合作,牛肉皆選用Choice牛培根部位,分別與米酒、墨西哥辣粉、香辣奶油結合,炒出三道「爆量牛」義大利麵。
牛肉與義大利麵的比例各半,是本系列的最大賣點,上桌時牛肉彷彿一座小山,輕輕撥開才能發現金黃義大利麵藏在其中。另外,顧及食用的口感,所有「爆量牛」系列都無使用油品來調理,皆是牛培根本身的油花,佐以其它配料清炒而成。
「墨西哥牛肉麵」微辣的異國風口感,搭配三色椒與洋蔥去油又解膩。如果喜歡奶香味較重的義大利麵,「香辣牛肉麵」使用主廚獨門辣椒粉,加上奶油下去調配,與牛培根本身的香氣十分契合。走台式創意的「火辣米酒牛肉麵」,是這三道最辣的品項,結合米酒與事先由麻油拌炒過的辣椒,再加入蔥蒜呈現十足的熱炒風格,混搭後反而更能展現牛肉的美味。
搭配「爆量牛」義大利麵的飲品也充滿台式風格,與「茶客林」合作,選擇來自台灣中部的頂級高山茶,呈現高冷淡雅的回甘口感,與鹹食做搭配擁有解膩效果。透明的「好舒壺」壺體造型,大方展現茶葉的品質,特殊的底部出水活塞設計,在品嘗同時也能充滿驚喜。
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