來到日本旅遊，當然要吃最道地的日本壽司啊！在東京就有許多超厲害的壽司餐廳，喜愛壽司的你絕對必須拜訪，有連續十二年獲得米其林三星的傳奇壽司店，還有連日本人都很難訂到位的超人氣壽司餐廳，還等什麼呢？快來看看 KKday 小編幫你整理的清單，馬上手刀下訂東京人氣壽司店吧！

 

 

 

# 米其林壽司之神—數寄屋橋次郎銀座本店

 

紀錄片「壽司之神」的傳奇壽司店—數寄屋橋次郎總店，連續十二年獲得米其林三星。世界專業水準壽司製作，享用的不只是美食，還有日本獨特的職人文化。線上預約，既能享有專車接送，不必擔心遲到，馬上來享受數寄屋橋次郎的高品質服務跟料理吧！

 

 

數寄屋橋次郎總店連續十二年獲得米其林三星，是東京最知名的米其林餐廳。這裡正是壽司之神—小野二郎的大本營，現年 93 歲的小野二郎是世界上最年長的三星大廚，超過五十五年的時間都在專心的製作美味壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧被很多食客認可。

 

 

店裡的食材都是經過精心挑選，從製作到入口的一瞬間，每個環節都是經過縝密的評估和計算。小野二郎個人最推崇鮪魚壽司，認為該食材最能體現壽司精髓，不同的魚身部位脂肪含量各不相同，搭配精確控制溫度的米飯，能帶來非凡的味覺體驗。

 

 

儘管餐廳座位只有十席，每年仍有數以萬計的饕客慕名而來。小野二郎在日本國內的地位相當崇高，壽司第一人的美稱更是傳播於全球。

 

【數寄屋橋次郎總店】

地址：東京都中央區銀座 4-2-15

營業時間：午餐 11:30 – 14:00，晚餐 17:30 – 20:30

 

 

 

# 米其林壽司名店—青空

 

食材講究，高級的江戶前壽司名店—青空，主廚高橋青空出自壽司之神的門下，堅持親自前往市場挑選最新鮮的食材，是榮獲米其林二星的壽司名店。

 

 

米其林二星的壽司名店—青空，店主兼師傅高橋青空，是壽司之神小野二郎的徒弟。高橋先生在數寄屋橋次郎累積修煉經驗，是能捏出極品美味的壽司職人，也是最年輕且年年摘星的一位！

 

 

青空先生每天早上都前往築地市場購買最新鮮的食材，因為他希望客人們能夠體會季節食材的真正味道，最好地展現魚的魅力。除了最常見的金槍魚中肥，店裡的小鮗魚和烏賊等也不容錯過。

 

 

每種食材都十分美味，難以作抉擇，基本上只要點店家推薦壽司套餐就好。店裡提供的日本酒種類眾多，配合各種煮得恰到好處的醋飯和新鮮的食材，你將擁有絕佳的美食饗宴。

 

【青空】

地址：東京中央區銀座 8-3-1 銀座時傳樓 6 樓

營業時間：週一至週六 17:00 – 24:00

交通：JR 山手線從新橋步行 5 分鐘/東京銀座線銀座站步行 8 分鐘

 

 

 

# 銀座久兵衛 銀座本店

 

和壽司之神齊名的東京壽司名店，1935 年創業以來名聲依然響亮，使用一流的食材及廚師的精湛廚藝。銀座久兵衛是第一家將海膽、鮭魚卵作為壽司食材來使用的壽司店，研發了現今不論在哪家壽司店都可看到的「軍艦卷」，其領導地位跟美味程度吸引了世界各地饕客爭相品嚐。透過 KKday 提前預約，免去排隊還可能吃不到的風險，優雅享受銀座久兵衛的美味。

 

 

1935 年創造的老店，位於東京的銀座，和壽司之神號稱是鎮守著這片世界上最美味壽司之地的兩家名店。久兵衛的壽司飯糰比其他壽司店的稍小一些，據說是掌握到壽司配料和醋飯之間的精確比例，才得使其味道達最佳境界。

 

 

據說歐巴馬在日本外交時，雖然有親自前往壽司之神本店，但在叫外賣的時候，卻是點了銀座久兵衛的壽司，不難想像壽司的美味。日本和式的建築風格以及白色的內裝理念，獲得過東京的建築大獎。

 

 

在建築物的美的加持下，做出來的壽司也獨具美感。吧台前的座位還可以感受將任技藝的特等座位，一邊欣賞壽司職人們專業的手法，一邊品嚐好吃的壽司。

 

【銀座久兵衛】

地址：東京都中央區銀座 8-7-6

營業時間：午餐 11:30 – 14:00；晚餐 17:00 – 22:00

交通：東京 METRO 銀座線新橋站 3 號出口/JR 新橋站銀座口徒步五分鐘 【東京壽司名店】銀座久兵衛（銀座本店）

 

 

 

# 東京大塚 みや 穂 Ootsukamiyaho（都豐島店）

 

位於東京都豐島的日式鄉土料理居酒屋「大塚みや穗」，距離大冢車站步行僅需3分鐘，服務良好，店家嚴選新鮮食材，提供道地的鄉土菜餚，不僅滿足旅客的味蕾，還可品飲逾50種日本美酒，屋內亦彌漫著濃郁的懷舊氣氛，深受不少國外旅客喜愛。

 

 

每天早上，店員必會前往築地市場，憑著對食材特性的了解和多年的烹飪經驗嚴選食材。旅客到訪餐廳必點的招牌料理——生魚片拼盤，亦全都是當日捕獲的新鮮魚肉，深受國內外旅客喜愛。

 

店家亦與靜岡縣農家合作，定期提供美味鮮蔬予以製作廣受女性食客喜愛的田園沙拉；配上一杯香醇的日本美酒，帶給你全新的味蕾體驗。

 

 

店家秉持「品嚐多樣美酒，帶來全新體驗」的願景，精心挑選多達50種日本美酒供旅客享用，過半飲品將隨季節轉變調整，亦可付費試飲。

 

【大塚 みや 穂 Ootsukamiyaho】

 

地址：東京都豐島區南大塚 3-48-5 大明 ビル 1F（Google Map）

營業時間：週二 – 六 18:00 – 23:00；週日 16:00 – 21:00

交通：JR 大冢站南口步行 3 分鐘
 

 

 

# 寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八

 

位於東京都銀座的壽司餐廳－寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八。訂購銀座月套餐贈飲品⼀杯，是通過KKday預訂才能享受到的福利哦。

 

 

位於東京都銀座的壽司餐廳－寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八，總座位數20個。新鮮的食材搭配職人高超技藝！使用千葉縣產多古米搭配從全國各地嚴選的海鹽，入口的瞬間即能感受到魚肉柔軟鮮美的滋味。

 

 

完全的個室用餐空間，無論是一般用餐或是會議宴席都歡迎在此舉行。

 

【寿司割烹と隠れ家個室 銀座 壱八】

地址：東京都豐島區南大塚 3-48-5 大明 ビル 1F

營業時間：星期一至星期五 晚餐：17:30-次日3:00(L.O.2:30)，星期六/星期日/例假日 晚餐：17:00-23:00(L.O.22:30)

交通：地下鐵銀座線 銀座站 A2出口 步行5分鐘/JR 新橋站 銀座出口 步行5分鐘
 

 

 

# 東京上野 壽司老舖 百万石

 

東京壽司老舖，絕對值得一嚐的傳統美味！更別錯過當店自製的烏魚子喔！

 

 

 

 

從昭和大道進入到一條小路，內行人絕對很熟悉這家已開業45年的壽司老店。每天早晨在築地海鮮市場採購的新鮮魚類，經過熟練的加工處理為您提供美味，推薦菜單是酒魚、蘸信州醬腌制的烏魚子、酒糟鱈魚子、海參子還有慢火烘烤Kiss魚等。

 

【百万石】

地址：東京都台東区東上野2-11-5 江波戸ビル1F（Google Map）

營業時間：週一至週五 午餐：11:00-14:00, 晚餐：16:00-22:00(L.O.21:00)，星期六 午餐：11:00-14:00, 晚餐：16:00-21:00(L.O.20:00)

交通：JR 上野站 廣小路出口 步行5分鐘；JR 御徒町站 北口 步行6分鐘；地下鐵日比谷線 仲御徒町站 北口 步行5分鐘；地下鐵都營大江戶線 新御徒町站 A-8出口 步行5分鐘
 

 

 

# 東京壽司料理餐廳推薦：寿司 はせ川 西麻布

 

位於東京都西麻布的壽司餐廳－寿司 はせ川 西麻布。每份套餐贈飲品⼀杯，是通過 KKday 預訂才能享受到的福利哦。

 

 

位於東京都西麻布的壽司餐廳－寿司 はせ川 西麻布，總座位數54個。依照當日送來的最新鮮魚種與蔬菜的不同，菜色每日皆有變化。非常重視食材來源與鮮度，希望以最簡單的方式，為您呈上當季食材本身的美味。

 

 

【寿司 はせ川 西麻布】

地址：東京都港区西麻布1-7-11 霞ハイツ2F

營業時間：星期一-星期六 17:00-24:00(L.O.23:00, 酒水L.O.23:30)

交通：地下鐵日比谷線 六本木站 2號出口 步行7分鐘/地下鐵日比谷線 六本木站 1C出口 步行10分鐘/都營大江戶線 六本木站 4B出口 步行10分鐘
 

 

 

# 高級壽司吃到飽・酒水無限暢飲壽司名店・雛鮨

 

雛鮨，高級手握壽司自助餐廳，東京十大人氣壽司中唯一的自助式壽司店。所有海鮮均由簽約漁港每日凌晨直送店鋪，新鮮的各式海產僅限當天內食用。人氣爆棚常年排隊，KKday 特別推出官方授權海外顧客限定的預約制套餐，免排隊低價位，旅途享美食，省心又方便！

 

 

雛鮨擁有高級壽司老舖的專業品質，立足於銀座壽司店激戰街區，向各家老字號壽司的品質看齊，從魚產進貨、手工握制、花色選擇多樣性、服務質量上都有專業的態度和絕對的自信，並在魚產保鮮上花重金引進老店不具有的先進設備，性價比極高。其次，常見的迴轉壽司，在魚產品質等級上 ，與雛鮨更是雲泥之別。

 

 

雛鮨由簽約漁港每天新鮮、穩定供貨，滿足每一位食客的期待；最後，與酒店的自助餐壽司區相比，除了花色選擇多達60餘種以外，雛鮨堅持現點現做，避免了壽司在展台上久置不換與空氣接觸發生氧化從而引起鮮度、口味上的劣化。

 

【雛鮨 西銀座店】

 

地址：東京都中央區銀座4-1番先 西銀座デパート2F

營業時間：11:30-22:00

交通：

ＪＲ 有楽町站 徒歩1分

地下鉄 銀座站 徒歩1分

地下鉄 日比谷站 徒歩3分

 

【雛鮨 池袋店】

 

地址：東京都豊島區東池袋1-5-7 ヤマダ電機LABI1 日本総本店池袋7F

營業時間：11:00-23:00

交通：

ＪＲ 池袋站 東口 徒歩1分

地下鉄 池袋站 東口 徒歩1分

 

 

本文授權自：KKday

 

 

 

看更多《上報生活圈》文章