台北最道地西班牙料理!Alma Spanish Cuisine 首度登台 超高 CP 值商業午餐 600 元有找

Yuan Chang 2019年12月05日 11:00:00

(Alma Spanish Cuisine提供)

連續3年獲得米其林指南《必比登推介》,今年更晉升為《米其林餐盤推薦》的 Alma Spanish Cuisine 於 2019 年首度登台,12月4日正式開幕。期望讓更多美食愛好者能享受到原汁原味的西班牙料理,Tapas 搭配來自西班牙的紅白酒、氣泡酒和調酒,隨著輕快的西班牙歌曲,以及那帶有溫度的服務互動,彷彿置身愜意弛放的南歐國度。

 

Alma 台北店菜單享有創始店的經典菜色,像是西班牙著名的國菜『時令海鮮風味鐵鍋飯』,Bomba 米粒吸附豐富的海鮮湯汁,嘗得到西班牙的海風和陽光;『蒜香蝦油鮮蝦』則是將蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦,濃郁的蒜香裹著鮮甜紮實的鮮蝦,也可以麵包沾取底部的蝦油享用,令人胃口大開。

 

『蒜香蝦油鮮蝦』NT$368(Alma Spanish Cuisine 提供)

 

此外,行政主廚 Daniel Negreira、料理主廚王致晟 Vincent 與甜點主廚劉隆昇 Adam 共同為台北菜單增添了幾抹驚喜,像是推出周末限定餐點『加利西亞燉肉鍋』。

 

Daniel Negreira 表示,享受生活的西班牙人時常利用周末和親朋好友聚餐,這道菜如同西班牙式火鍋,放進各式肉類、臘腸、骨頭及奶油燉煮成濃湯,再加入馬鈴薯、高麗菜、紅蘿蔔等各式蔬菜,成了一鍋暖呼呼的共享鍋。

 

由左至右:Alma Spanish Cuisine 品牌行政主廚 Daniel Negreira、料理主廚王致晟與甜點主廚劉隆昇。(Alma Spanish Cuisine 提供)

 

曾擔任上海創始店副店長的劉隆昇這次是台北店的秘密武器,在這裡除了能嘗到他獨門的創意甜點『小籠包』、『柑橘煙霧氮』,還有西班牙經典甜點『柑橘米布丁』、『吉拿棒/海鹽巧克力』、以及有西班牙代表甜品之稱的『聖雅各杏仁蛋糕』,劉隆昇憑藉著多年甜點的實戰經驗和技藝,賦予菜單一縷精緻甜美的靈魂。

 

「戀」午後時光每人 NT$698,含9樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒。(Alma Spanish Cuisine 提供)

 

 

Alma Spanish Cuisine 精選菜色

 


#『西班牙鐵鍋飯-時令海鮮風味』

 

以鐵鍋將辛香料炒香後,加入 Bomba Rice 西班牙圓米與海鮮高湯,使每一粒米飯吸飽海鮮湯汁,再放入新鮮的時令海鮮,不額外以鹽巴調味,放入烤箱讓米飯充滿鍋巴香氣,口感堅實飽滿、軟中帶脆,充滿海洋的鮮甜滋味。

 

『西班牙鐵鍋飯-時令海鮮風味』NT$880/2人、NT$1250/4人、NT$1500/6人(Alma Spanish Cuisine 提供)


#『伊比利冷肉盤(火腿/臘腸/香腸/里肌)』

 

使用西班牙國寶級食材伊比利豬肉製成火腿、臘腸、香腸與里肌,火腿油脂較為豐富,以手直接拿取食用,溫度可增添火腿風味;與油脂較少帶有鹹香風味的臘腸、香腸與里肌,搭配清爽的麵包平衡濃厚的香氣。

 

『伊比利冷肉盤(火腿/臘腸/香腸/里肌)』NT$698(Alma Spanish Cuisine 提供)

 

#『老奶奶燉肉丸子』

 

源自於阿拉伯地區的傳統菜色,在穆斯林統治伊比利半島時傳入西班牙,成了西班牙的經典料理。以牛肉、豬肉及雞肉加入各式香料,再放入濃稠的番茄糊中燉煮,仔細品嘗可以感受到其中保留的中東風格香料。

 

『老奶奶燉肉丸子』NT$168(Alma Spanish Cuisine 提供)

 

#『蟹肉烘蛋』

 

在西班牙家庭的午餐餐桌上最常見的就是烘蛋,中午吃不完的烘蛋他們並不會丟棄或再加熱,而是將烘蛋作為餅皮,中間夾上蔬菜、蟹肉等等,以三明治的型態重新呈現,成為晚餐餐桌上的一道料理,這樣的家常作法也成為許多西班牙餐館常見的 Tapas。

 

『蟹肉烘蛋』NT$158(Alma Spanish Cuisine 提供)

 

#『三式風味奶油球』

 

西班牙的傳統小點,使用伊比利火腿、蕈菇以及漁港海鮮製作成美味的一口小吃,不僅是西班牙的代表菜之一,更是家庭必備的美食。

 

『三式風味奶油球』伊比利火腿 NT$98、季節海鮮 NT$98、蕈菇 NT$98、組合風味 NT$138(Alma Spanish Cuisine提供)

 

#『巴斯克魚料理』

 

這道巴斯克地區的傳統料理,精選口感柔嫩滑順的時令鮮魚,上頭鋪上大蒜蛤蠣,燒烤時添加酒醋增加酸香風味,讓人越吃越順口。

 

『巴斯克魚料理』時價(Alma Spanish Cuisine提供)

 

#『聖雅各杏仁蛋糕』

 

歐盟授予這款蛋糕「產品地理標誌」(PGI)的地位,原先為專供王公貴族或宗教慶典之用,後成為西班牙代表甜點。咬下時有著紮實綿密的口感,唇齒間流露出淡淡的檸檬清香以及杏仁味,無論是搭配西班牙傳統咖啡或是一杯下午茶,甚至是甜甜的紅酒,都能夠品嘗到紮實豐盛的西班牙滋味。

 

『聖雅各杏仁蛋糕』NT$100(Alma Spanish Cuisine提供)

 

#『巧克力世界』

 

此道創意甜點出自甜點主廚 Adam 之手,採用法國和比利時可可,以不同的比例創作出5種不同型態的巧克力製品(無粉巧克力蛋糕、巧克力餅乾碎、巧克力泡沫慕絲、巧克力脆片、巧克力凍),將不同口感、層次及韻味的巧克力融合成一道甜點。

 

『巧克力世界』NT$180(Alma Spanish Cuisine提供)

 

 

【Alma Spanish Cuisine】

 

營業時間:

週日~週四:午餐 11:30-14:30 (最後點餐時間:13:30) 、晚餐 17:30-22:00 (最後點餐時間:20:30) 、下午茶 14:30-16:00 (最後點餐時間:16:00)

週五~週六:午餐 11:30-14:30 (最後點餐時間:13:30) 、晚餐 17:30-23:00 (最後點餐時間:21:00) 、下午茶 14:30-16:00 (最後點餐時間:16:00)

 

價格:商業午餐每人 NT$580 起,下午茶則有兩種選擇:「輕」午後時光每人 NT$398,含 6 樣鹹、甜點、飲品;「戀」午後時光每人 NT$698,含 9 樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒

 

電話:0972-336-386

地址:台北市大安區東豐街11號

 

 


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