用餐同時飽覽台北101城市美景!台北松山意舍酒店推出主廚客製化私廚服務

吳文元 2019年12月16日 16:00:00

(台北松山意舍酒店 提供)

近年來台灣吹起了一股私廚風潮,這些私廚餐廳通常採預約制,沒有固定菜單,在如同豪宅般的舒適隱密用餐環境裡,讓賓客能夠細細品味食材最純粹的美味及廚師的精湛手藝。

 

為此,台北松山意舍酒店 特別推出私廚料理服務,打造隱密性高的聚會空間,將飯店的特色高樓城市景觀,結合廚藝團隊的創意,將多樣台灣料理元素,揉合中西手法演繹出各種當代料理,把美食與美景化為藝術般的頂級盛宴,提供給最懂品味的饕客們身心靈皆放鬆的嶄新食藝體驗!

 

「台北意舍酒店」廚藝總監江定遠主廚,是此次私廚料理服務的操刀者。(吳文元攝)

 

 

天菜級台灣特色美食豪華升等

  

「台北松山意舍酒店」的廚藝團隊突破飯店餐飲格局,研發出結合台灣特色與在地食材的私廚限定菜單。翻轉傳統美食融入西式料理手法,創作出『三星蔥藜麥佛卡夏』、『松露烏骨雞黑蒜清湯』、『頂級海膽豬頰滷肉飯』、『煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排』、『屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪』等特色餐點。

 

其中『三星蔥藜麥佛卡夏』是以「蔥油餅」概念發想的台義跨界麵包,用豬油和蔥油取代橄欖油製作的佛卡夏麵包麵團,香氣及口感俱佳。『松露烏骨雞黑蒜清湯』最適合秋冬時節溫補,將整隻烏骨雞燉煮後再以法式澄清湯做法,令湯體色澤呈現晶透的普洱茶色,補氣養生、味覺清新沒負擔。

 

『三星蔥藜麥佛卡夏』(吳文元攝)

 

『白鱘魚子醬吉拉多生蠔』(吳文元攝)

 

『香煎澎湖野生明蝦酪梨沙拉』(吳文元攝)

 

『松露烏骨雞黑蒜清湯』(吳文元攝)

 

頂級海膽豬頰滷肉飯』以豬皮、豬頰肉、豬後腿肉、紅蔥、紹興酒等滷製而成的手切滷肉,搭配北海道紫海膽,讓庶民小吃也有奢華風味的獨特口感。主菜則是『煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排』,醃漬一夜入味後的帶骨牛小肋排,再經過長達 6 小時的低溫煙燻慢烤,肉質柔嫩且酥脆,表皮帶有淡雅咖啡香氣。

 

左:『頂級海膽豬頰滷肉飯』、右:『煙燻炭燒咖啡 BBQ 帶骨牛肋排』(吳文元攝)

 

『古早味糖梨冰沙』(吳文元攝)

 

『煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排』(吳文元攝)

 

餐後甜點選用 70% 的『屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪』,以獲得8面世界巧克力金牌的巧克力製作而成的巧克力塔,搭配酸甜清爽雪酪,為這精緻一餐劃下完美句點。

 

『屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪』(吳文元攝)

 

此外,菜單也可以按照顧客需求進行客製化調整,若遇到特殊節慶,還能為你規劃最應景的菜色安排!適逢歲末與耶誕節,主廚更加入西方傳統經典火雞大餐直送上桌,共譜溫馨盛宴。

 

 

台北101城市天際線美景及基隆河畔映入眼簾

 

「台北松山意舍酒店」的私廚服務位於兩間擁有高空景觀的用餐空間,如同家一般地舒適。其中的「STUDIO」採挑高天花板設計,兩側大片落地窗可180 度欣賞台北 101 及城市天際線美景。

 

另一間「Que1」則具有弧形環景的大型落地窗,能飽覽基隆河畔的開闊景致,令人心曠神怡!兩個用餐空間的消費皆為每位 NT$3,500+10% 起,10 人以上即可預訂客製化的飯店私廚饗宴。

 

私廚服務空間「STUDIO」(台北松山意舍酒店 提供)

 

私廚服務空間「Que1」(台北松山意舍酒店 提供)

 

 

飯店廚藝團隊為你策畫私家專屬饗宴

 

「台北松山意舍酒店」本次主打的私廚料理服務,一天僅接待兩組客人,提前預訂即可在飯店品嚐「私廚」美味。更可以和「意舍酒店」廚藝團隊總監江定遠討論菜單內容,尊榮的客製化服務,運用在地時令食材精心打造的「季節限定」餐點,提供與會賓客如同在家中般愜意的盛宴。

 

 

【台北松山意舍酒店 私廚服務】

 

日期:即日起開放預約

低消:NT$35,000+10%

電話:02-2653-2899

地址:台北市市民大道七段8號17樓 (台北松山意舍酒店)

 

 

 

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