2018年8月，中國遼寧省出現非洲豬瘟首例後，各省陸續傳出疫情並且迅速擴大，時至2019年5月，全境皆淪為非洲豬瘟疫區。

隨著疫情擴大，有越來越多豬隻死亡或遭到撲殺，導致豬肉產量供不應求，價格也因此水漲船高，中國政府及各地只好為此實施多項干預措施，欲藉此抑制豬肉價格飆漲，維持市場穩定供應。

藉干預措施維持市場穩定

自從中國爆發非洲豬瘟首例後，疫情消息便遭到封鎖，官方多次對外宣稱整體疫情在掌握之中。直至2019年2月，中國政府才首度承認疫情嚴重，呼籲堅決防止疫情擴散，但是全境各省幾乎皆已經淪為疫區。

隨著豬肉產量供不應求、價格飆漲，中國當局陸續實施多項干預措施，包括釋出來自美國、德國等地的儲備冷凍進口豬肉、向市場投放大量儲備豬肉，多個地方政府也以較低的價格限量販售豬肉，或是推出價格優惠補貼，因應民眾的購買需求。

2020年中可能回穩

中國國務院副總理胡春華8月表示，直到2020上半年都將面臨「極度嚴重」的豬肉供應壓力，但不能光是仰賴進口，應制定多項有效措施穩定國內豬肉市場。

但是，豬肉的供給量主要受到養殖利潤影響。即便養殖利潤高、業者養殖意願與數量增加，若是繁殖數量少，短期間仍然難以填補豬肉供給缺口，因此預期最快要等到2020年年中才有改善豬肉產量及價格的可能性。