(黃映嘉攝)
遠百信義 A13 的厲害餐廳又一波,位在 9 樓的「旭集 和食集錦」,是以日本料理為主軸的 BUFFET 新品牌,同時擁有許多台灣首創的概念,即將引發餐飲百匯巿場新熱潮。
「旭集」有許多獨特之處,引進全球首支 KIRIN 一番搾生啤酒冰柱,沁涼快人心!並與日本知名插畫 SHIBANBAN 微笑柴犬 異業合作,首創全球獨一的「SHIBANBAN 人形燒」;同時甚少在 BUFFET 使用的炭火直燒,排除萬難克服排煙的問題,也首度在自助餐廳出現。
對食材的嚴謹態度,是日本料理之魂,「旭集」不惜重本使用好食材做出特色料理,例如在日本有「魚之王樣」之稱的真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國 PRIME 級牛小排朴葉燒......等等,都是高級日本料理店才會使用的食材。
不論是懷石料理、鐵板燒、炸烤物及蒸物、湯品等,在「旭集」可以一價到底,享受全方位的日本料理美食體驗。
明星菜色:全球唯一KIRIN一番榨冰柱生啤酒、台灣之光霧峰農會酒莊「初霧純米吟釀」和日本知名「獺祭二割三分」(清酒需額外加價)
明星菜色:『生食天使紅蝦』(平假日晚餐限定)、『燒霜鮭魚薄切』(梅薑醋松子)
懷石小點明星菜色:『低溫玫瑰鴨胸佐澄醋』、『海鮮琥珀球』(胡麻醋醬)、『鮭魚肚』(炙燒)
現握壽司明星菜色:干貝、『炙燒松葉蟹足』(平假日晚餐限定))、『炙燒和牛』(平假日晚餐限定)
明星菜色:和菓子、全球首創「SHIBANBAN 人形燒」、自製不同濃度抺茶冰淇淋。
明星菜色:『明太子手羽先』、『炭烤牛舌』(平假日晚餐限定)、『烤鰻魚飯』(假日晚餐限定羽)
明星菜色:『千層豬排』、『和牛可樂餅』、『炸生蠔』(平假日晚餐限定)
明星菜色:『牛油炒飯』、『朴葉燒』、『香煎干貝佐日式芥末』(平假日晚餐限定)、牛小排
明星菜色:『蛤蜊吸物』、『鮭魚石狩鍋』、『柴魚湯海鮮泡飯』
明星菜色:『白蝦釜飯』、『鮑魚土瓶蒸』
此外,斥資逾億元的裝潢,占地 350 坪,共有 288 個座位,設計成九大餐區,以一區一名店設計概念,集合呈現日本料理最完整的美食體驗。環境以土牆、竹編、實木、花窗等日式元素打造,展現不同的日本風情,邊吃邊逛有遊趣的感覺。
牆面、室裝、屋頂、燈具、制服,音樂處處獨具匠心,除了味覺饗宴外,視覺及聽覺的享受也是「旭集」的另一魅力。
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