「ABV閣樓餐酒館」2020新菜發表!多款創新歐陸料理 總有一道你沒吃過

黃衍方 2020年01月09日 17:00:00

「ABV閣樓餐酒館」9日公布一系列新菜色(ABV閣樓餐酒館提供)

ABV閣樓餐酒館」主打歐陸料理,不僅鄰近捷運府中站,又有極佳的高空景觀,還有300款精釀啤酒可以挑選,因此成為近期板橋的高人氣聚會地點之一。

 

「ABV閣樓餐酒館」店內一景(黃衍方攝)

 

「ABV閣樓餐酒館」戶外的視野極好(黃衍方攝)

 

「ABV閣樓餐酒館」提供的精釀啤酒種類眾多(黃衍方攝)

 

「ABV閣樓餐酒館」9日公布一系列新菜色,下面將為各位介紹其中幾項:

 

德式香腸黑啤炒淡菜

 

運用德國黑啤酒特有深烘培麥香,搭配以西班牙紅椒粉為主軸的辛香料,拌炒香腸和淡菜,滋味鹹香可口,非常適合下酒菜。淡菜吃起來沒有腥味,討厭海鮮的人也可以一試。

 

德式香腸黑啤炒淡菜(ABV閣樓餐酒館提供)

 

魚子燻鮭魚寬麵

 

將大量魚子加入白醬,灑滿切成薄片的燻鮭魚,跟寬扁義大利麵拌勻食用。入口時嘴裡滿是魚子的Q彈口感,是一道充滿豐富海味的義大利麵。

 

魚子燻鮭魚寬麵(ABV閣樓餐酒館提供)

 

波赫肉派餡餅

 

雖然叫做餡餅,但是跟大家想像的餡餅不太一樣,這種料理的英文名稱叫做「Burek」,是北非和巴爾幹地區一種將烘烤派皮配著醬料食用的料理。ABV閣樓餐酒館使用丹麥千層派皮,長得很像我們配玉米濃湯吃的酥皮,但是口感更綿密,分小塊後配著特製肉醬使用,甜中帶鹹,很特別的一道料理。

 

波赫肉派餡餅(ABV閣樓餐酒館提供)

 

西班牙酥炸花枝佐莎莎醬

 

酥炸花枝是西班牙街頭、餐廳必然會出現的國民料理,將花枝切塊裹上薄粉,之後炸至金黃,外酥內嫩,吃起來有點像我們鹽酥雞裡的炸魷魚,只是麵皮沒有那麼厚。ABV閣樓餐酒館特別準備芝麻葉和莎莎醬供消費者搭配食用,別有一番風味。

 

西班牙酥炸花枝佐莎莎醬(ABV閣樓餐酒館提供)

 

南洋風沙嗲薩丁尼亞軟殼蟹

 

這道菜下面一粒一粒的可不是米,而是「薩丁尼亞義大利麵」(Fregola),它跟其他義大利麵一樣是用杜蘭小麥製作的,口感Q彈耐嚼。這道料理用高湯和檸檬汁為薩丁尼亞義大利麵提味,再加上ABV閣樓餐酒館自製的南洋沙嗲醬,在擺上一整隻酥炸軟殼蟹,口味偏辣,怕辣者可能要斟酌一下。

 

生的「薩丁尼亞義大利麵」(黃衍方攝)

 

南洋風沙嗲薩丁尼亞軟殼蟹(ABV閣樓餐酒館提供)

 

莫斯塔爾洋蔥塔

 

這種料理的英文名稱叫做「Dolma」,類似中式料理中的「鑲菜」,也就是在蔬菜當中塞進其他食材做成的料理。這道菜以培根、蘑菇、西班牙臘腸、白醬炒成內餡,再塞進整顆洋蔥裡。吃的時候要將它切開,洋蔥滋味極甜。特別的是一旁有杏仁堅果醬,沾著吃十分可口。

 

莫斯塔爾洋蔥塔(ABV閣樓餐酒館提供)

 

里約嫩羊肩

 

選用低羊羶味的小羊肩肉,再用茴香莖和紅酒將肉燉至軟嫩,吃起來入口即化,害怕羊羶味的人也可以嘗試看看。特別是一旁的蔬菜用培根炒過,滋味豐富。

 

里約嫩羊肩(ABV閣樓餐酒館提供)

 

羊酪脆培根薩丁尼亞

 

源自於匈牙利的鮮乾酪義大利麵,改用「薩丁尼亞義大利麵」作為主要原料,搭配特製焦糖脆培根和新鮮羊酪,吃起來甜中帶鹹,層次豐富又有獨特口感,是很親民的特色料理。

 

羊酪脆培根薩丁尼亞(ABV閣樓餐酒館提供)

 

「ABV閣樓餐酒館」還有其他新菜色,詳情可上官方網站查詢。

 

ABV閣樓餐酒館
完整地址:新北市板橋區府中路67號12樓
連絡電話:02-2969-9989
營業時間:中午12:00-凌晨1:30
官方網站:https://www.abv.com.tw/penthouse/

 

看更多《上報生活圈》文章

 

 

 

【上報徵稿】

 

美食、品酒、旅遊採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

電影、戲劇、藝文、閱讀採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 黃衍方 william_huang@upmedia.mg

 

科技、通路、健康、名人採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

追蹤 上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP

一起加入上報Telegram,新聞不漏接!@Telegram


回頂端