無論你是否朝聖過Jamie Oliver遍布全球大城市的餐廳，那肯定在旅遊生活頻道TLC上面看過他的身影，微亂金髮、隨性的作菜風格，在刻板又正經的名廚系統中，給人耳目一新的印象。或許是曾經組過搖滾樂團，那種奔放與自信的態度，都能在Jamie Oliver的料理品嘗到。

Jamie Oliver貼近真實生活的烹飪手法與態度，與技巧華麗的廚藝派別作出區隔，縱使因此招來質疑，認為他的餐點不夠正統，但如同他在《Happy Day with the naked chef》一書中提到，「作菜應該是很快樂的、盡興的過程，不需要繁複的招數，也不需要花什麼錢，只要一點點常識、兩個堅固的鍋子、一把銳利的刀子、再有個烤箱，就很完美了！」

Jamie Oliver也是飲食革命家

來自英國的他不是米其林等級廚師，但是靠著節目宣傳卻掀起一波美國的飲食革命。Jamie Oliver發現學校的營養午餐充滿大量速食、加工產品，糖與鹽的含量都過高，甚至因此失言大罵：「讓孩子吃這種東西的人真是混帳！」引發一連串的爭論。

但是這並未讓他停下腳步，在「Food Revolution」實境節目中，走入校園、家庭向大家推廣新鮮食物與營養均衡的重要性。如同讓Jamie Oliver一砲而紅的節目「The Naked Chef」，始終主張讓食物保有原味的方式來烹調。

在獲得TED Prize發表的演說最後，他提到，「我希望，你們能夠幫助一個強大且持續性的運 動，教育每一個孩子關於食物的知識，激發家庭重拾烹飪的樂趣，賦予各地的大眾能力來一起對抗肥胖的問題。」

Jamie Oliver的六大系列餐廳

近期進駐台灣的「Jamie’s  ITALIAN」是系列餐廳中分店最多的，高達68間，由於Jamie Oliver年輕時遊歷過義大利，深深喜愛當地的美食文化，運用簡單食材、新鮮的調味，與他的個人風格不謀而合。先不論他的義大利菜口味是否正統，充滿歡樂分享的用餐氣氛，以及平價的消費基準，才是「Jamie’s  ITALIAN」如此火紅的主因。

「FIFTEEN」是以慈善公益為出發點的餐廳，Jamie Oliver認為，「廚師這個職業不講學歷，只要喜歡食物肯努力就行。」因此最開始培訓了15位中輟生、坐過牢的年輕人，給予他們在社會上重生的力量，希望能降低失業率以及犯罪問題。如今「FIFTEEN」已經擁有超過300多位學生，在英國造成極大轟動。

位在聖保羅大教堂旁的「BARBECOA」，主打使用炭火燒烤肉品的烘焙方式，讓消費者可以品嘗到食物的原味。店內裝潢使用大面積落地窗，無論白天晚上都能享有絕佳景致。

「DINER」主打美式料理風格，並響應環保，把沒賣完的或是廚餘作為堆肥回收使用，連店內裝潢也走環保路線。

或許是Jamie Oliver想向家鄉致敬，因此開了這間位於柯芬園附近的「Union Jacks」，主打英國懷舊的經典料理，裝潢風格也充滿英式鄉村感。

最後一家系列餐廳是「RECIPEASE」，店內除了提供咖啡跟輕食之外，可以說是Jamie Oliver粉絲務必朝聖的地方，販售許多週邊商品，如食譜、食材、烹飪器具等，以及可以參加學習課程，整間店充滿Jamie Oliver自由奔放的氣息。

「Jamie’s  ITALIAN」臺灣限定料理

落腳於台北信義新光三越A11館3樓，為研發出台灣人喜愛的口味，特別推出的「台灣特製辣味披薩Taiwan Hot」，嚴選來自花蓮的剝皮辣椒，創造出消費者熟悉的家鄉味。另有以台灣兩座山脈作為靈感發源的「玉山峰特調」，「陽明山峰特酒」，融合了多樣在地元素，展現西方與東方融合之美。

其中臺灣店的裝潢也頗具巧思，特別邀請到香港知名塗鴉藝術家Caratoes來台創作餐廳壁畫，以媽祖總是保護著遠方的愛人及海外子民作為創作發想，創造出像大海一樣神秘，卻又感到親切的現代媽祖印象，同時盼望媽祖能守護著這間餐廳。

擁有「Jamie’s  ITALIAN」經營權的巨獅集團William Lyon表示：「Jamie’s Italian 台灣不只擁有開放式廚房，充滿巧思的寬大空間、讓人感到愉悅放鬆的用餐氛圍、以及親和價位與兒童菜單，都再再體現Jamie’s Italian重視家庭的精神。期盼這樣的量身設計，能滿足每一個獨一無二的親友相聚與彌足珍貴的親子時光。」

Jamie's  ITALIAN Taiwan

地址：臺北市信義區松壽路11號3樓（新光三越台北信義新天地 A11）

電話：02-8780-2050

營業時間：11:00-23:00（最後點餐為 22:30）

粉絲專頁：https://www.facebook.com/JamiesItalianTW/