健康又環保的「植物肉」只要銅板價!八方雲集推出全素食「新蔬食鍋貼」、「新蔬食水餃」

黃衍方 2020年01月13日 19:00:00

八方雲集近日推出「新蔬食鍋貼」、「新蔬食水餃」(Green Monday 提供)

八方雲集近日攜手Green Monday推出「新蔬食鍋貼」、「新蔬食水餃」,使用海藻皮包裹「OMNIPORK」新豬肉,是百分百全植物製作,但口感跟真實豬肉相當接近,價格也跟八方雲集其他品項差不多,而且不含蔥蒜,純素者也可以食用,即日起於全台門市同步開賣。

 

新蔬食鍋貼(黃衍方攝)

 

新蔬食水餃(黃衍方攝)

 

八方雲集董事長許銘銓表示,聯合國糧農組織曾指出,畜產業是造成全球暖化最大的元兇,它的溫室氣體排放量佔了全球的18%,而工業只有16%、交通工具只有13.5%,因此,如果要解決這個問題,就要從飲食習慣開始做起,才可以減緩全球暖化的現象。

 

Green Monday創辦人楊大偉David Yeung(左)、八方雲集董事長許銘銓(Green Monday 提供)

 

許銘銓表示,要推動蔬食,首先要容易接近,才可以改變消費者的習慣,八方雲集在全台有將近一千家店面,大家想吃隨時都吃得到,再來就是要平價,植物肉做成的漢堡動輒幾百元,八方雲集的「新蔬食水餃」一顆只要6元,而且想點幾顆就點幾顆,很有彈性,希望透過便利、平價、彈性,慢慢改變大家的飲食習慣,為下一代創造一個可以生存的環境。

 

筆者實際試吃結果,不論是「新蔬食鍋貼」或「新蔬食水餃」,吃起來都跟八方雲集原有的「招牌鍋貼」和「招牌水餃」口感非常相似,不過還是可以吃到一股跟豆包、豆輪等豆類食品類似的味道,整體而言算是好吃,不需要沾醬也相當夠味。目前「新蔬食鍋貼」和「新蔬食水餃」的單價都是6元。

 

「新蔬食水餃」內容物(黃衍方攝)

 

「OMNIPORK」由加拿大資深食物科研團隊歷時兩年研發,其純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇和米,可提供人體所需要的優質胺基酸,且零膽固醇、無抗生素、無激素,與真的豬肉相比,OMNIPORK的飽和脂肪低70%、熱量低65%,而且提供更多膳食纖維、333%鈣質和53%鐵質,在香港已獲得許多知名餐廳使用。

 

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