【外帶年菜】單點年菜人氣王!干貝、XO 醬、臘腸口味蘿蔔糕 9 家飯店熱銷款總整理

黃映嘉 2020年01月19日 11:00:00

(各飯店提供)

年菜大戰打的如火如荼,各家飯店無不推出最強食材與組合,只為吸引消費者目光,而外帶年菜人氣王─蘿蔔糕,今年也以各種姿態登場。9家單點蘿蔔糕總整理,選好今年是誰登上年菜餐桌了嗎?

 

 

1. 台北喜來登 ─ 「富貴高陞」蘿蔔糕禮盒 NT$1,280

 

作為年前賀禮、走春伴手禮的熱門首選「富貴高陞」蘿蔔糕禮盒,以純手工製作的蘿蔔糕,嚴選甘甜蘿蔔絲、廣式臘肉與鮮美蝦米一同磨製蒸炊,綿密細緻的口感、香而不膩,搭配喜氣雅致的紅色禮盒綴以高貴金色腰封設計,步步高升好彩頭。

 

「富貴高陞」蘿蔔糕禮盒(台北喜來登大飯店提供)

 

 

2. 台北寒舍艾美酒店 ─ 年糕禮盒 NT$1,600

 

包含新春年節不可或缺的經典滋味「臘味蘿蔔糕」,將白玉蘿蔔以完美寬度刨切成絲,調合臘腸的鹹香、蝦米的鮮甜,搭配在來米炊製而成。同時傳承古早味配方,純粹爽甜的蘿蔔清香在入口時綻放,成為最經典的年節美味。

 

組合中還有綿密口感、帶有輕奢華享受的「瑤柱芋頭糕」,寒舍食譜主廚嚴選本身帶有濃郁香氣、質地鬆軟的大甲芋頭,綿密柔軟的芋頭佐以日本北海道干貝,透過干貝的鮮甜與淡雅的芋香交織出氣郁醇香、口感豐厚的味蕾體驗。

 

「金燦豐年」年節外賣禮盒,包含臘味蘿蔔糕以及瑤柱芋頭糕。(台北寒舍艾美酒店提供)

 

 

3. 美福大飯店 ─「好事雙糕」NT$880 /「干貝臘味蘿蔔糕」NT$720

 

以道地港式手法製作的干貝臘味蘿蔔糕,可自由選搭佈滿相思豆的紅豆年糕,或者帶有黑棗甘蜜及核桃清香的棗泥核桃年糕,鹹甜雙重滋味一起打包。

 

「好事雙糕」包含棗泥核桃年糕+干貝臘味蘿蔔糕(台北美福大飯店提供)

 

以道地港式手法製作的干貝臘味蘿蔔糕。(台北美福大飯店提供)

 

 

4. 新板希爾頓 ─「團圓好彩頭茶醬禮盒」NT$1,588 /「好彩頭蘿蔔糕醬心獨具」NT$1,288

 

年節禮盒推出淨重 600 克蘿蔔糕的「團圓好彩頭茶醬禮盒」,搭配主廚手工 XO 櫻花蝦干貝醬,以及台灣在地烏龍及紅玉,讓禮盒氣派又有誠意。另有販售「好彩頭蘿蔔糕.醬心獨具」組合,內容物包含蘿蔔糕以及XO櫻花蝦干貝醬。

 

團圓好彩頭茶醬禮盒為主廚獨家配方,選用時令台灣在地白蘿蔔刨絲後,精準得拌入蝦米與臘腸蒸熟,口口都吃得到蘿蔔鮮甜、蝦米鹹香及臘腸甘香,將各食材風味表現得淋漓盡致。

 

「團圓好彩頭茶醬禮盒」(台北新板希爾頓酒店提供)

 

 

5. 君悅酒店 ─ 臘味蘿蔔糕 NT$660/600g

 

由港籍師傅特製,強調製作過程中不加粉調整質地,且糕中的蘿蔔含量較傳統食譜高出許多,延續多年實在好口碑,且糕點又有步步高升之意,已成為每年外帶年菜搶購商品。

 

其中「臘味蘿蔔糕」以港式傳統作法製程,將切成厚且長條的本地蘿蔔與再來米漿以5:1之比例調配,放入炒過的蝦米、臘腸碎一同蒸煮,吃得到香甜軟嫩蘿蔔口感與臘腸香氣。

 

蘿蔔含量較傳統食譜高出許多,吃的到香甜氣息。(台北君悅酒店提供)

 

 

6. 華國大飯店 ─ 「干貝蘿蔔糕」NT$488

 

除了煲湯年菜之外,每年春節的人氣熱賣港點「干貝蘿蔔糕」採用鮮甜台灣蘿蔔,以特選臘肉、臘腸與蝦皮為配料做拌提香。覆熱後,建議直接蘸取華國「醬臨天下」紅油香辣醬或頂級XO醬,兩款風味醬料食用,或以慢火香煎至外層酥脆內層嫩軟,即可品嚐蘿蔔新鮮的原味甘甜,感受道地的港式風味。

 

「干貝蘿蔔糕」採用鮮甜台灣蘿蔔,以特選臘肉、臘腸與蝦皮為配料做拌提香。(台北華國大飯店提供)

 

 

7. 士林萬麗 ─「瑤柱臘味蘿蔔糕」NT$788

 

台北士林萬麗酒店今年推出 2020「富貴團圓」年菜外帶組合,每套 NT$12,888,組合內含臘味拼盤、乾煎白鯧魚、海皇蟹黃獅子頭、蒜蓉蒸明蝦、經典佛跳牆、瑤柱臘味蘿蔔糕、荷葉八寶飯等七道融合經典台粵風味年菜料理。而人氣年菜「瑤柱臘味蘿蔔糕」也可提供單點外帶。

 

人氣年菜「瑤柱臘味蘿蔔糕」提供單點外帶,成為年菜熱銷品項。(台北士林萬麗酒店提供)

 

 

8. 台北王朝大酒店 ─「干貝蘿蔔糕」NT$880

 

台北王朝大酒店推出由玉蘭軒主廚駱林榮一手打造的「干貝蘿蔔糕」,嚴選日本北海道干貝,依照時令選用日本白玉蘿蔔或是雲林白蘿蔔,再加上臘肉、臘腸與開陽等食材,以黃金比例內餡打造綿密細嫩的口感。「干貝蘿蔔糕」象徵「好彩頭」及「步步高升」。

 

以黃金比例內餡打造綿密細嫩的口感。(台北王朝大酒店提供)

 

 

9. 台北萬豪酒店 ─「蘿蔔糕」NT$580

 

年節餐桌上,最受全家老少歡迎的蘿蔔糕,萬豪也推出五星級食材來料理。使用清新香甜的白蘿蔔,揉合海蝦米、臘腸、肝腸、干貝等極鮮海味,讓團圓餐不只奢華澎派,每一口都是豐滿多姿的好味道。

 

精心推出的蘿蔔糕不只奢華澎派,每一口都是豐滿多姿的好味道。(台北萬豪酒店圖片提供)

 

 

 

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