(日勝生加賀屋提供)
日勝生加賀屋 即將推出挑戰舌尖味蕾極致的會席料理,高規格選用日本大阪獨一無二的純種黑毛和牛 —「浪花牛」,養殖過程需耗時兩年多,每月僅出產五頭,狀態絕佳、肉質細嫩,於2月7日(五)至2月16日(日)供應,期間限定每日僅限量 10 客!
期間限定的「極上尊榮‧浪花牛會席料理」,將和牛的特色在料理中發揮到淋漓盡致。精心熬製六小時的小吸物『和牛橙汁仕立』,靜置一夜後去除多餘油脂,保留溫潤滑順的牛肉精華湯頭,加入使用黑毛和牛沙朗部位的牛肉丸,炙燒帶出些陣陣肉香,品一口原味湯頭,再戳開牛肉丸讓肉汁的油脂擴散至湯頭中,享用兩種不同口感,揭開浪花牛饗宴之序幕。
燒肴『和牛上蓋炭火燒』精選鹿兒島 A5 等級品牌和牛 —「小田牛」,使用上蓋肉又稱為「老饕肉」的部位,去除多餘筋膜油脂,低溫烹調五小時以上,以炭火直烤料理手法,維持牛肉最佳保水度,呈現華麗大理石紋路般細緻均勻的油花。入口即化的豐富油脂與軟嫩口感,與舌尖的華麗口感帶來難以忘懷的美妙滋味。
台物以磅礡氣勢登場的『利尻昆布和牛鍋』,利尻昆布高湯顏色清澈帶有淡雅高香,完美襯托出浪花牛原始的滋味,且肉質熔點較低更易在口中延展肉香,既保持肉質的纖維柔軟,更可讓甜度香氣與油花達到極致的平衡。無需過多雕琢的細緻口感,觸發味蕾數以萬計的感知品味,印入此生難以忘懷的「極上尊榮‧浪花牛饗宴」。
日勝生加賀屋追求完美達到餐食、器皿及服務的絕美搭配,以「九谷五彩」古董餐具之逸品契合「極上尊榮‧浪花牛饗宴」,欣賞「九谷燒」色彩亮麗的構圖精隨,層層燒出絢麗華貴的立體線條,間隙疏密有序呈現出和諧的古典韻味,更是餐食間不可或缺的多層次感官享受。
會席料理的主軸在於宴席間與美饌一同品嘗美酒,建議席間選用「鳳凰美田純米吟釀」,以優雅華麗的香氣,帶有動感甜味的芬芳,交織舞出和牛肉脂口感的曼妙滋味,細品餐與酒一同展露出風雅姿態的低調奢華。
價格:每客 NT$8,000+10%
日期:2020/02/07~2020/02/16 每日限量 10 位,需三天前預訂
雙人 (含) 以上起鍋,恕不提供特殊飲食更換
雙人成行加贈:精選清酒二選一 ( 「鳳凰美田 純米吟釀」,價值 NT$4,200+10%,適合冷飲。「半藏 木桶仕入 純米酒」,價值 NT$3,200+10%,宜溫酒品嘗 )、雙人湯屋券1張
價格:園景露天風呂房|平假日 NT$28900+10% / 晚
日期:2020/02/07~2020/02/16
電話:02-2891-1111
地址:台北市北投區光明路236號
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