【東京鐵男見聞】「愛養」從咖啡改賣天婦羅!豐洲的場外市場「江戶前場下町」

陳威臣 2020年02月23日 15:00:00

築地相當有名的神樂壽司,江戶前壽司套餐十分美味。(陳威臣攝)

2018年10月11日正式自築地場內市場搬遷而來的豐洲市場,已經開業一年多了,雖然當時整個場內市場包括魚河岸橫丁,全都跟著搬到了豐洲市場,但築地場外市場仍維持其多元化的優勢,至今仍有相當高的人氣。

 

其實原本築地場內市場就是中大盤商競標漁獲蔬果的批發市場,而且販售對象也絕大部分都是東京都內 16 萬家飲食店,一般民眾想買生鮮漁獲,自然還是得要到築地的店家才買得到。

 

在過去築地場內市場時代,由於建築老舊難以控管,所以不少民眾或是觀光客,還可以溜進批發商的販賣區。但搬到豐洲之後,盤商販賣區與一般民眾可以逛街的樓層完全分開,而且門禁森嚴,雖說少了觀光客的打擾,讓盤商交易可以順利地進行,不過一般民眾就無法體驗過去那個充滿活力的魚市場。

 

原封不動地班搬到豐洲的魚河岸橫丁,許多專賣店都相當有趣。(陳威臣攝)

 

少了過往的吵雜,嶄新的豐洲市場雖然還是東京的廚房,但對觀光客來說沒了誘因自然就興趣缺缺。在原本的計畫中,將會在百合歐號市場前站一旁,屬於第五街區及第六街區,設置「千客萬來」的商業設施。

 

除了賣場與飲食店之外,還有溫泉及飯店,不過卻因為豐洲市場先前的醜聞,包括設計失當與土壤污染等問題,延後一年多開業,還讓「千客萬來」計畫的廠商卻步,最後取消原有的規劃。

 

豐洲市場的飲食區,比起過去的築地,用餐環境整潔舒適許多,同樣吸引大批饕客。(陳威臣攝)

 

東京都知事小池百合子上任後,花費了相當大的心力,最後成功推動豐洲市場的搬遷,而命運多舛的「千客萬來」計畫,則是在新的廠商進駐後,有了不同的新面貌。

 

由於「千客萬來」計畫將延遲到 2023 年開幕,因此豐洲市場將第五街區的部分用地,由三井集團進行開發,以興建暫時設施的型態,推出「江戶前場下町」,讓到此觀光的遊客有更多的選擇。

 

豐洲市場外新開幕的「江戶前場下町」,雖然是一座暫時性的設施,但肩負起「場外」市場的重責大任。(陳威臣攝)

 

「江戶前場下町」共區分為三大區,包括右側的市場小路、左側的豐洲場下町、以及中間的江戶前廣場。營運單位找來了 21 家店鋪,包括了飲食店、甜點與水果店、刀具店、紀念品店等,種類相當豐富,而且許多店家都是相當知名的店家,可以說是有得吃又有得買。

 

除了江戶前場下町之外,原本在築地場內市場跟著搬遷到豐洲的飲食店也陸續開店,這些原本就是相當知名的老舖,來到新場地之後,大多仍承襲過往的味道,像是人氣店:仲家海鮮丼大江戶壽司大大和壽司等,依然是大排長龍。

 

由豐洲市場鮪魚大盤商「鈴富」直營的壽司店,也在江戶前場下町開店。(陳威臣攝)

 

至於過去曾是築地人在工作閒暇之餘,會去喝一杯咖啡的老舖咖啡名店「愛養」,搬遷到豐洲市場之後,居然改成了天婦羅專賣店,也算是轉行成功了。而魚河岸橫丁則是幾乎原封不動地搬過來,不管是柴魚店、刀具店、醃製店等,同樣在這裡都可以看得到,也受到不少人的歡迎。

 

2023 年「千客萬來」設施就將完工啟用,在這之前「江戶前場下町」就將肩負起豐洲「場外」市場的角色,2020年1月24日已經開幕的「江戶前場下町」,或許可以增加些許豐洲市場的觀光樂趣吧!

 

原本在築地是知名咖啡老舖的「愛養」,搬到豐洲之後成了天婦羅店。(陳威臣攝)

 

 

※作者為本報駐日特約記者​

 

 

 

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