【上報人物張雅琍】沒在怕SARS、武肺的餐飲女王 想到她卻眼淚失守(下)

陳德愉 2020年03月21日 13:01:00

認識張雅琍的人都說她「是個值得交的朋友」,「能夠分享利益」,所以她的朋友跨越藍綠、五湖四海。 (陳沛妤攝)

「我在台視附近開海產餐廳,一開始生意不錯,都是台視的工作人員來吃。每次這些工作人員來吃飯,最後總是製作人、或是某個主管要結所有人的帳,為了怕這些長官尷尬,我後來設了包廂;沒想到長官們一走出包廂,遇到外面吃飯的客人們,一樣要買單。這樣子幾次以後,這些長官們就不來了,所以生意就越來越不好。」

 

生意不好,店還是要努力撐下去,「我那時候剛懷孕,害喜得很厲害,每天早上出門去買菜,買回來後只能躺在店裡休息。」於是他們夫妻請朋友幫忙照看生意,回家休息了一陣子,「等到我稍微好一點可以回店裡工作時,整個店的生意已經垮了,完全沒有客人上門。」

 

 

叫賣遇火劫、展店撞SARS 生意起落沒停過

 

為了節省支出,店裡連洗碗工都不請了,每天就是張雅琍挺著大肚子蹲在水槽旁洗碗,「為了省錢,我一件孕婦裝都沒有買,就找兩件寬大的衣服用別針別起來穿,有一次我洗完碗站起來,肚子一挺把別針繃開,褲子差點掉下去。」講起當年的苦狀,張雅琍呵呵笑。

 

「中午吃飯時間,店裡沒有客人,外面的人卻很多,有個朋友的太太就建議我出去賣便當吧!剛開始我很排斥,覺得去路上叫賣便當很沒有面子,第一天朋友太太說要陪我去,我等了半天她都沒來,準備的便當來不及推出去都浪費了。打了兩三通電話找到她,她說,第二天願意陪我去。到了第二天,該把便當推出去賣的時候,她仍然沒有出現,我說沒關係,我自己去吧。我和員工把便當推到馬路上叫賣,感覺生意還不錯,突然聽到消防車的笛聲,遠遠地看到黑煙,我說,咦,好像是我們餐廳的方向?」

 

購物站天后張雅琍捲土重來,曾在開過海產餐廳、羊肉爐的她,以品牌「小逸仙」跨足火烤兩吃市場。(陳沛妤攝)

 

沒錯,就是張雅琍的餐廳廚房失火了。

 

廚房燒掉了,張雅琍沒錢重新裝潢,餐廳只好關門大吉。

 

夫妻倆山窮水盡,同業回香港告訴張雅琍的弟弟她的景況,弟弟專程來台灣看她,於是他們夫妻回到香港,幫忙家裡生意,「但是我們只在香港待了一年,又回到台灣。」

 

再回台灣,張雅琍仍然選擇「當老闆」,不過,這一次她有心理準備,全心投入新生意,她帶回來香港配方,在永和賣龜苓膏。

 

這是她第一個成功的生意,很快地發展出20家連鎖店,麻布茶房餐飲集團投資她,大小S都入股。

 

「只是後來股東間有摩擦,於是我把股份退給股東們,又拿回來自己做。」她說。

 

就在蒸蒸日上時,爆發了SARS,業績一落千丈,20家店收到只剩3家店。

 

歷經生意起落,一度回香港的張雅琍仍選擇當老闆,再戰台灣市場,在永和賣起獨門龜苓膏,聲名大噪。(陳沛妤攝)

 

 

靠陸客購物站暴紅上市 轉型跨足火烤兩吃

 

2003年,中國與香港簽署了CEPA(緊密經貿關係協議),開放陸客自由行,香港每年湧進近2000萬人次陸客,一年幾千億元商機。張雅琍家族長期在香港經營旅遊業,她判斷陸客來到台灣也會帶來同樣的購買力,於是隔年她在愛國東路成立第一家以陸客為主的購物站。

 

2008年,政府開放陸客來台,張雅琍的購物站業績大爆發,每天有8、900人來消費,她「購物站天后」之名不脛而走。2012年,張雅琍入主印刷電路老廠祥裕電子,改名寶得利國際,成功借殼上市,2014年,寶得利股票衝上歷史高點115.5元。

 

2016年後,陸客急凍重創張雅琍的生意,台灣的4個購物站陸續結束,改向馬來西亞展店,目前已經展店4間;在台灣則進軍餐飲業,去年取得「逸仙樓」的技術與品牌,今年以「小逸仙」品牌投資火烤兩吃。

 

近年陸客下滑衝擊張雅琍的生意,於是她取得「逸仙樓」技術與品牌,經營「小逸仙」火烤兩吃拚轉型。(陳沛妤攝)

 

在這全力轉型的時刻,張雅琍又遇到武漢肺炎的疫情海嘯,我問她如何應付,她對我苦笑一下,講起自己面對SARS的經驗:「這段期間,就當作是培訓吧。」

 

 

藍綠通殺「忍」很大 友人眼中的女漢子

 

「她啊!是個女漢子。」來餐廳捧場的朋友告訴我。

 

許多認識張雅琍的人都說她「是個值得交的朋友」,「能夠分享利益」,所以她的朋友跨越藍綠、五湖四海。

 

「朋友們都把我當兄弟,」她嘆息,「很多朋友會對我說,『這樣的事情妳也能原諒?這樣的事情妳也能忍?』」

 

見盡生意浪,跨過無數人生的坎,我問張雅琍,這一生對她影響最大的人是誰?

 

她看著我,眼眶突然紅了,輕聲回答:

 

「曾祖母。」

 

張雅琍一說起兒時帶大她和弟弟的曾祖母,眼眶就紅了。(陳沛妤攝)

 

 

淚憶心頭大憾 不及盡孝最最親愛曾祖母

 

外婆是菲律賓華僑,很早就移民到印尼,奶奶則是在香港,所以父母到香港工作,便將張雅琍與弟弟交給曾祖母照顧。

 

「我們全家族住在一起。40多年前的廈門,物資不充裕,家裡的孩子又多,常常不夠吃。」「我還記得,每次我和弟弟放學回來,一跨進大門,曾祖母就會把我們叫到旁邊的儲藏室,拉下廂籠,拿出她留給我們兩個的食物,我和弟弟就站在儲藏室,大口大口地吃完……。」

 

「我還記得,那是蝴蝶形狀的,好大的餅乾……。」

 

「曾祖母那時已經非常、非常地老了,她有時候會問我們,長大會不會孝順她啊?我們總是搶著說會啊會啊,她就笑一笑,你們都騙我,等你們長大,我都死嘍。」

 

張雅琍小學時曾祖母過世,「人生最怕的是遺憾。」她說,經歷人間滄桑,自己最害怕的是,受了人家的好,沒有機會還給人家。

 

現在,她最怕的,就是欠了這麼多人情。

 

她眼睛直視著我,「是親朋好友、股東們支持我度過風風雨雨,他們說會支持我戰到一兵一卒……,我現在只有一個想法,我要懷著感恩的心,讓公司賺錢。」

 

「這間公司是我生出來的。」

 

「我絕對不會放棄它。」她說。

 

戰鼓聲聲催——後面的會議,無數的工作,已經在門口等了,我看著張雅琍食不知味的捧著碗吃了幾湯匙,然後將大半碗芋圓放下,倏地站起來轉身投入轟隆隆的戰場中。回顧上集

 

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