從 2019 年底開幕至今不到四個月，在 IG 已經造成話題且熱列發酵中的「平崎吐司」並非來自於日本，而是來自於一群愛吃的台灣年輕人，因為在日本品嚐到生吐司後驚為天人，於是決定把這個美味帶回台灣。

一顆顆 11×11×11 公分的正方體吐司，外觀方正偏白、外皮細薄，仔細看完全沒有一般的深色吐司邊，看起來就像是白饅頭與吐司的結合，獨特的外觀來自於團隊反覆研究的成果，而作法便是採用「低溫燜熟」來烘焙。

與一般吐司的烘烤做法稍有不同，「平崎吐司」的生吐司先以烤箱高溫定型，再採低溫長時間邊烤邊“燜熟”的做法，「讓吐司由裡到外都熟透，而且保有濕潤Q彈口感」，店家大方解析獨特作法的差異性。

至於食材則使用台灣在地生產的麵粉，再搭配自家培養的天然酵母、鮮奶、奶油，以及台灣產蜂蜜添入麵糰，藉由蜂蜜引領出香甜風味，讓吐司吃起來風味不單純。而這股不單純的風味，「只是單純追求吃起來的美味感覺而已」，對於「平崎吐司」而言，先過得了自己的關卡，就能有自信地推出給消費者。

強調吐司細緻纖維的生吐司，拿起來手感沉甸、濕潤度夠，因此適合以手撕方式品嚐。撕起來的吐司鬆軟具Q度，在口腔裡不似一般吐司組織明顯，而是帶有恰當的濕潤黏度，吃完嘴巴不乾渴。

目前單顆吐司售價 NT$150，每週二～六的下午三點開放領號碼牌，每人最多可購入兩顆。不想當日排隊的話，也可採用預約制購買，但店家提醒「目前已經排到五月底」，想購買整顆回家的饕客可得耐心等候。

一日製作數量約 50 顆的限量版生吐司，還可以選擇在店舖內免排隊悠閒享用。IG 上能見度高的平崎吐司，以搭配咖啡、抹醬推出的內用套餐深受好評。稍微烘烤過的生吐司切成九宮格形狀，店家建議不要把抹醬塗抹在吐司上，反而將吐司一塊塊撕下再沾取抹醬品嚐，才能感受到最佳口感。

套餐裡提供「果嶼」、「很慢」、「Olivia」 共個三品牌的抹醬供選擇，「很慢菓醬這個品牌主要是非傳統口味」，而「Olivia是年紀比較大的姊姊的手作抹醬品牌，主要是以經典家常口味為主，深受小朋友歡迎」。

而店家也再介紹到，「果嶼則是以台灣殘缺型水果（格外品/歪果）製作」，這些抹醬雖然來自不同品牌，但卻有著天然的共通點，這是對挑選出這些抹醬品牌的「平崎吐司」而言，覺得很值得支持的一件事。

近期前往，搭配套餐的果醬有伯爵茶蘋果、伯爵奶茶、宇治抹茶與青醬，可選擇其中三款品嚐，若喜愛這些台灣小品牌果醬，店舖內也提供單罐可購買，價位為 NT$130～NT$210 不等。

看更多《上報生活圈》文章