知名老字號餐廳銀翼、敘香園營收剩不到二成 盼政府放寬紓困方案搶救危機

吳文元 2020年03月27日 11:00:00

國民黨「老字號餐廳停業危機,盼政府幫幫忙」記者會(沈粲家攝)

新型冠狀病毒肺炎(COVID-19,下文稱武漢肺炎)疫情嚴重衝擊餐飲業,近期包括米其林一星餐廳「大三元酒樓」及高雄知名江浙餐廳「祥鈺樓」等多家老字號餐廳皆紛紛暫時停業。(【順勢疫情】連兩年摘米其林一星 大三元酒樓整修「歇業兩個月」)

 

國民黨 27 日召開記者會,邀請「第一大飯店敘香園」董事長夏照林及「銀翼餐廳」總經理藍隆盛現身說法,表達疫情當下經營的困境,希望政府能放寬對紓困方案的限制。

 

國民黨召開「老字號餐廳停業危機,盼政府幫幫忙」記者會,邀請「第一大飯店敘香園」董事長夏照林及「銀翼餐廳」總經理藍隆盛出席現身說法。(沈粲家攝)

 

國民黨文傳會主委王育敏表示,在此疫情嚴峻之際,桌餐的聚會大幅減少,對於老字號餐廳的衝擊特別大。相較於其他餐飲業者能透過外送平台勉強維持營運,老字號餐廳多偏向即時食用較能保存菜餚的美味,因此經營更顯困難。

 

另外對於政府提出的紓困方案,許多老字號餐廳業者認為緩不濟急,繁瑣的申請程序與限制,讓業者無法即時獲得救援。她希望政府能放寬對於紓困方案的申請限制,並主動提供協助,讓老字號餐廳能渡過這次難關。(【經濟紓困2.0】電信費緩繳6個月 自用宅千萬以下房貸共降2碼 )

 

國民黨文傳會主委王育敏(沈粲家攝)

 

已經開業五十多年的「第一大飯店敘香園」董事長夏照林表示,平常餐廳一個月的營收約在 1000 萬上下,但二月只有 250 萬,三月更下滑到 150 萬。現在一開門做生意,每個月就要損失約 160 萬,雖然房東願意體諒將房租打折,員工也願意放無薪假,但開門做生意的各項費用仍然很難撐下去。

 

而政府的紓困貸款需要房產或銀行存款擔保,但餐廳業者多半沒有房產,現金流也不太充裕,他希望政府能放寬限制,以信用貸款的方式協助老字號餐廳渡過難關。

 

此外,他也希望政府能重新檢討勞基法,員工每個月必須有八天公休的規定能再有彈性的做法,否則人事成本原本就已經讓餐飲業很難經營,若遇上疫情等突發情事,老字號餐廳恐怕更難生存。

 

「第一大飯店敘香園」董事長夏照林(沈粲家攝)

 

經營七十多年的「銀翼餐廳」總經理藍隆盛則表示,平日餐廳的營收一個月約在 1200 萬,二月只有將近 200 萬,三月更預計只有 150 萬左右,減少了八到九成,光是薪水一個月就必須支付 190 萬,目前的收入連薪水都無法完全支付,更遑論房租及水電等固定開支。

 

他認為,政府的紓困貸款、水電減免等方案,雖然多少有幫助,但難解燃眉之急,他希望政府能重視他們的心聲和需求,可以再放寬對紓困方案的限制,讓餐飲業者儘快獲得補助或紓困。

 

「銀翼餐廳」總經理藍隆盛(沈粲家攝)

 

 

 

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