【生吐司風潮 4】日本大阪「嵜 SAKImoto Bakery」高級生吐司店二店即將開幕!「黑糖吐司」6/1 限期上市

洪卉琳 2020年05月25日 14:00:00

「嵜 SAKImoto Bakery」高級生吐司店 1 斤份量生吐司可切下 3.5 片厚片生吐司,剩下的 0.5 片則報銷不使用。(洪卉琳攝)

來自大阪難波,在日本全國擁有 13 家店鋪的「嵜 SAKImoto Bakery」高級生吐司店,日本海外首間店鋪於4月9日正式登場,一開幕就掀起每日排隊熱潮!近期「嵜 SAKImoto Bakery」在粉絲專頁宣布將開設台灣第二間分店,店址位於 台北 101 購物中心,並於6月1日推出週一限定口味「黑糖吐司」!

 

「嵜 SAKImoto Bakery」台灣第二間分店將落腳於台北101(取自 SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店 粉絲專頁)

 

嚴選日本沖繩創業近 40 年老店的黑糖,搭配極美吐司相同高品質的小麥,帶出日本黑糖天然的甘蔗香氣,口感紮實Q彈。『黑糖吐司』1 斤為 NT$200、單片為 NT$100(取自 SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店 粉絲專頁)

 

「嵜」字烙印於左下的『極美自然吐司』,口感著重於麥香,烤後外脆內Q軟。1 斤為 NT$140、1.5 斤為 NT$200。(洪卉琳攝)

 

在日本關西地區具有高知名度,由同樣來自知名半熟起士塔「PABLO」同集團的社長嵜本將光,為了喜愛吃麵包卻有過敏問題的女兒,耗費兩年多的時間研發出即便不添加蛋與牛奶,仍然能達到風味與口感絕佳的高級生吐司,強調蛋奶過敏兒也能安心食用。

 

曾獲得 2017 年“SARAH JAPAN MENU AWARD”生吐司項目,獲得最高評價三顆星的『極生奶油牛奶吐司』1 斤販售 NT$160、1.5 斤販售 NT$230,相較於另一款吐司風味較為香甜醇厚,而「嵜」字則烙印於右下為識別。(洪卉琳攝)

 

兩大明星商品『極美自然吐司』、『極生奶油牛奶吐司』在台皆以 1.5 斤與 1 斤為販售,捨去日本常見的 2 斤重量,為的是符合台灣人吃吐司的習慣。以麥香為主要特色的『極美自然吐司』,正是不添加蛋、奶品項,僅以北美產的小麥粉透過湯種製法,傳達出外脆Q軟口感,拿起來沈甸甸的手感,也意味著吐司保水度極佳,適合偏好喜愛傳統吐司的消費者購買。

 

兩款吐司皆有方便又可愛的單片包裝,『極美自然吐司』單片80元、『極生奶油牛奶吐司』單片90元,送禮自用皆合適。(洪卉琳攝)

 

另一款以 18 小時低溫長時間發酵,加入北海道牛奶、北海道鮮奶油、法國奶油與蜂蜜的『極生奶油牛奶吐司』,選以中種混合湯種製法而成,透過中種製法慢工出細活的優勢,使得麵團保濕性良好,在長時間發酵後也可增添自然甘甜芳醇。其他尚有將於4月20日後推出的山形吐司『日本黑糖吐司』、『黑麥核桃』口味。

 

「嵜 SAKImoto Bakery」高級生吐司店每日於上午10:00、12:00、14:00、16:00、18:00 共 5 個時段出爐,於每日早上九點半排隊領取號碼牌購買。(嵜 SAKImoto Bakery 高級生吐司專門店提供)

 

台北首店選擇在信義區鄰近市政府捷運站出口,大片落地窗與水泥灰的工業風混搭著庭院綠意,營造出如難波本店的視覺風格,是信義區巷弄少見的愜意風情。店鋪內除了生吐司牆及果醬陳列櫃吸引消費者目光之外,更設有 42 個座位可供店內品嚐 IG 必打卡的『九宮格吐司套餐』。

 

豐富的果醬選擇有 NT$280 與 NT$290 兩種價格,推薦烤過之後再抹上果醬品嚐。(洪卉琳攝)

 

內用套餐可任選一款生吐司,再加價 NT$30~NT$110 不等選搭果醬、北海道奶油、法國奶油等抹醬組合,其中來自於自家製的 &jam 果醬,共有寶石果醬、珠光抹醬、和風抹醬共 15 種不同風味。

 

除了經典的柑橘、草莓、藍莓之外,更有榛果、歐培拉、珊瑚紅豆等獨特口味,在劃上九宮格的生吐司上,點綴滿 9 種不同風味的寶石果醬,不僅是 IG必炫耀的”インスタ映え“,更是品嚐生吐司的贅澤享受。

 

『外帶果醬套餐』的單片吐司,由店員們細心地塗抹上果醬,就連縫隙也要均勻沾抹,讓每一個角落都充滿美味。(洪卉琳攝)

 

對於因疫情影響而減少在外用餐的消費者,「嵜 SAKImoto Bakery」無論是生吐司或果醬皆能直接購買回家,可任意搭配兩種果醬與鮮奶油的『外帶吐司套餐』,剛烤好再細心塗抹果醬的新鮮風味,不用坐在店裡也能輕鬆帶著走品嚐!

 

單條生吐司購買回家後,建議 2 天內可常溫存放,2 天後若吃不完,則需切片放置於保鮮袋冷凍,品嚐前再於表面噴點水後回烤。(洪卉琳攝)

 

 

 

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