完成父親未竟之志　鄭嘉修將蘭花入茶新加坡爭取海外加盟

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楊文琳 2020年04月19日 23:50:00

鄭嘉修耗時兩年成功將蘭花入茶。（楊文琳攝）

為延續並重現兒時記憶中的蘭花香，鄭嘉修耗時兩年克服萬難，終於成功將蘭花香入茶，希望結合台灣蘭花王國及手搖飲的特色打入國際，一開店即吸引有意加盟者盼引進以蘭花為國花的新加坡拓店。

王者香總經理鄭嘉修表示，幼時曾隨父母去過陽明山白雲山莊，當時山莊內有很特別的蘭花茶，生前在公賣局工作的父親因此研發出蘭花酒，雖未上市但親朋好友品嚐過都一喝難忘，在茶飲界工作多年的他決定自行創業時，便決定將蘭花及茶葉這兩項台灣之光作一個完美結合，推出創新的蘭花茶飲料系列。鄭嘉修笑說，小時候沒有好好問清楚父親如何將蘭花入酒，以致他走了好多冤枉路，花了兩年時間才成功將蘭花香融入茶香中。

鄭嘉修指出，茶的風味來自茶多酚、咖啡因、茶胺酸，運用冷萃工藝可將澀感的茶單寧及苦味的茶鹼降至最低，將帶來鮮甜味的茶胺酸萃出最大量。因此零糖的冷萃茶才能呈現零糖、零澀感、回甘甜的品質，但冷萃工藝的製程繁複，非常耗時，所以遇到大單時必需提早1至2天預訂製作。