【日本涮涮鍋吃到飽 3】鄉民超推的 Google 評價五星「涮乃葉」 必吃料理竟然是咖哩飯?

洪卉琳 2020年04月29日 07:00:00

套餐的計價方式根據肉品差異計算,午餐時段從 378 元到 468 元不等,晚餐則從 418 元到 498 元不等,銀髮族、孩童、幼兒等皆有優惠價。(陳沛妤攝)

身為「涮乃葉」第 18 家在台開幕的南港中信店,於 2019 年底開幕至今,在 Google 評論以罕見的五顆星獲得好評,而其他分店也在眾多日本涮涮鍋品牌中廣受 PTT 鄉民討論,甚至還有鄉民表示「涮乃葉」除了肉品和蔬菜,本體其實是咖哩飯?究竟這道咖哩飯有什麼特別呢?

 

2019 年底開幕的「涮乃葉」南港中信店,在 Google 評論以罕見的五顆星獲得好評。(陳沛妤攝)

 

與其他日本涮涮鍋吃到飽的店家不同,「涮乃葉」在熟食部分僅提供『涮乃葉特製野菜豬肉咖哩』,品項雖然單薄許多,但美味程度簡直到了喧賓奪主境界。

 

這鍋特製的日式咖哩風味細緻,吃起來帶有清新香甜,雖然看不到紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜,但實際上卻用了蘋果、木瓜等新鮮水果與辛香料熬製,蔬菜的鮮甜早已融進整鍋咖哩裡;而份量不少的豬肉,更是採用與肉盤相同的國產梅花豬肉、國產五花豬肉混搭,並切成條狀讓口感更佳。

 

自助餐檯上唯一的熟食,也是必吃的『涮乃葉特製野菜豬肉咖哩』,除了搭配白飯享用,也有不少老饕會自製成“咖哩烏龍麵”。(陳沛妤攝)

 

聰明的老饕還一定會在咖哩飯旁再搭配鹹甜的福神漬一同享用,讓這鍋咖哩成為不吃真的會後悔的美味。(陳沛妤攝)

 

比起其他品牌,「涮乃葉」雖然少了現今流行的炸物、壽司等品項,但也卻因此更著重於蔬菜與肉品的品質。除了廣受網友推薦的國產豬肉,以及涮涮鍋少見的舒康雞肉之外,牛肉部分則以必須經過 3 天溼式熟成的安格斯黑毛牛、紐澳牛為基礎,並透過帶有油脂的梅花與五花,搭配肉質鮮甜,口感軟嫩不柴的板腱提供顧客吃到飽。

 

目前至六月之前還有全時段 592 元可享 Prime 等級沙朗吃到飽的選擇,若只想淺嚐的消費者,頂級沙朗單點一盤也僅要 100 元,相當超值。(陳沛妤攝)

 

盛一碗白飯,以帕瑪森起士為基底的奶香起司醬,再搭配舒康雞與蔬菜,儼然就成為了奶油雞肉燉飯。(陳沛妤攝)

 

經過熟成的肉質雖然風味凝縮濃厚,但因講究肉片厚度皆為 1.2mm,因此在湯底簡單涮個 3~5 下就能品嚐到最剛好的風味與口感。(陳沛妤攝)

 

晚餐與假日限定提供的「涓絲豆腐麵」,以非基因改造大豆製作,口感滑順細緻,比起一般麵類更為健康無負擔。(陳沛妤攝)

 

特色湯底包含:日式豆乳湯、辣和風味噌湯、健康番茄湯等 8 種湯底,無論哪種湯底,都建議先下白菜或根莖類蔬菜熬煮出鮮甜。再涮肉片品嚐。(陳沛妤攝)

 

強調蔬菜品質的「涮乃葉」,自助餐檯上裝設了如煙霧繚繞的水霧式噴霧,能維持蔬菜新鮮度之外,所有蔬菜更以臭氧機清洗消除農藥等殘留,也因此店長也推薦可以將新鮮的包心美生菜拿來包肉,再搭配辣醬等品嚐,帶來不同的新吃法。

 

透過有點深度、便於裝盛蔬菜的木盤自由夾取,每季提供約 27 種不同葉菜、根莖類蔬菜與菇箘類,雖然沒有台灣人喜愛的火鍋料,但大量的蔬菜提供了真正的健康蔬食饗宴。

 

自助餐檯上裝設了如煙霧繚繞的水霧式噴霧,能維持蔬菜新鮮度。(陳沛妤攝)

 

強調有如現摘的新鮮蔬菜種類繁多,能一次補足一日蔬菜所需。(陳沛妤攝)

 

日式涮涮鍋也能變身韓式料理!拿片新鮮美生菜包入剛涮好的肉、沾點辣醬,就成為韓式生菜包肉啦。(陳沛妤攝)

 

將品質專注於肉品與蔬菜之餘,「涮乃葉」也提供紫米粥、蕨餅等甜點,但最受喜愛的無非仍是霜淇淋。一次可以吃到抹茶、香草或是綜合口味的霜淇淋,除了可搭配海鹽焦糖醬品嚐,老饕更不會錯過精緻的“芝麻薄片”;有如杏仁薄片般口感酥脆香甜,再加上適當的芝麻香氣,即便不與霜淇淋一同搭配,都忍不住讓人一片接著一片。

 

與其他品牌大多提供氣泡類飲料不同,「涮乃葉」喝得到『櫻花荔枝醋冰沙』、『古早味冬瓜檸檬冰沙』之外,霜淇淋也多提供台灣人喜愛的抹茶口味可任意搭配。(陳沛妤攝)

 

除了可以吃到台灣人最愛的抹茶口味霜淇淋,芝麻薄片更是為這碗甜點畫龍點睛的重要角色,一定要記得夾!(陳沛妤攝)

 

此外「涮乃葉」自 4 月1 日起也推出「涮涮鍋外帶」的服務,國產豬肉套餐只要 198 元,牛肉套餐也只要 208 元。(取自涮乃葉官方網站)

 

 

 

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