疫情重創全球經濟，台灣多家餐飲品牌老店敵不住疫情，紛傳倒店，但是創立於2017年的台灣牛丼傳奇「川牛木石亭」，整體業績僅下降一成，外送業績反而成長三成，決定逆勢展店，年度成長目標上看50店。

川牛木石亭創辦人戴輝儒畢業於高餐大，與女友張筌雅同為七年級生，兩個人在2017年以七萬元創立百元美食川牛木石亭牛丼攤車起家，短短不到兩年時間，就創下直營5間，加盟店12間共17店佳績。疫情期間，甚至開出離島澎湖加盟店。

兩人表示，餐飲業是很辛苦的行業，但是有非常多年輕人有著滿腔熱血想要創業，可能有餐飲經驗但缺乏管理經驗，或者有管理經驗但缺乏餐飲的相關知識及經驗，導致成功率不高，非常可惜。由於兩人擁有餐飲專業背景，產品設定精準，充分了解原物料特性，規劃出餐方式以及要呈現的產品口感，以產品特性，創造保有美味的快速出餐方式，把握尖峰時段商機快速出餐，客人就座不用等餐，翻台率高，三人即可創業 ，以最優化的空間創造最有效的人事分配及獲利。

由於在疫情之前就提早佈署外送平台，同時也加強外送的宣導，接單，使得門市生意雖有稍減，但整體業績沒有太大波動。加盟優勢反到因為疫情期間許多餐飲業受到衝擊，釋出黃金店面，造成好的點租金更好談，店面更多選擇，都成為餐飲創業的優勢條件，因此順勢推出加盟優惠配套。目前推出「全球疫情、共體時艱、川牛應援」加盟優惠，全台北、中、南、東部各限定3組，優惠內容為免加盟金20萬，再送物料金10萬，歡迎積極、對餐飲有想法的年輕人加入一同努力。