七年級生情侶檔無畏疫情逆勢展店 年度目標上看50店

楊文琳 2020年04月29日 21:28:00

川牛木石亭創辦人戴輝儒與女友張筌雅無畏疫情逆勢展店。(楊文琳攝)

疫情重創全球經濟,台灣多家餐飲品牌老店敵不住疫情,紛傳倒店,但是創立於2017年的台灣牛丼傳奇「川牛木石亭」,整體業績僅下降一成,外送業績反而成長三成,決定逆勢展店,年度成長目標上看50店。


川牛木石亭創辦人戴輝儒畢業於高餐大,與女友張筌雅同為七年級生,兩個人在2017年以七萬元創立百元美食川牛木石亭牛丼攤車起家,短短不到兩年時間,就創下直營5間,加盟店12間共17店佳績。疫情期間,甚至開出離島澎湖加盟店。


兩人表示,餐飲業是很辛苦的行業,但是有非常多年輕人有著滿腔熱血想要創業,可能有餐飲經驗但缺乏管理經驗,或者有管理經驗但缺乏餐飲的相關知識及經驗,導致成功率不高,非常可惜。由於兩人擁有餐飲專業背景,產品設定精準,充分了解原物料特性,規劃出餐方式以及要呈現的產品口感,以產品特性,創造保有美味的快速出餐方式,把握尖峰時段商機快速出餐,客人就座不用等餐,翻台率高,三人即可創業 ,以最優化的空間創造最有效的人事分配及獲利。


由於在疫情之前就提早佈署外送平台,同時也加強外送的宣導,接單,使得門市生意雖有稍減,但整體業績沒有太大波動。加盟優勢反到因為疫情期間許多餐飲業受到衝擊,釋出黃金店面,造成好的點租金更好談,店面更多選擇,都成為餐飲創業的優勢條件,因此順勢推出加盟優惠配套。目前推出「全球疫情、共體時艱、川牛應援」加盟優惠,全台北、中、南、東部各限定3組,優惠內容為免加盟金20萬,再送物料金10萬,歡迎積極、對餐飲有想法的年輕人加入一同努力。


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