【日本迴轉壽司 5】被壽司耽誤的定食店 HAMA 壽司!小心不要踩到這些雷

洪卉琳 2020年05月22日 07:00:00

以記者吃遍不少迴轉壽司的經驗,「はま寿司」就是熟食大贏生食壽司。(洪卉琳攝)

以 Google 評價搜查,日本來台的眾多品牌迴轉壽司,僅有四家店鋪的「はま寿司(HamaSushi)平均評價低於 4 顆星,同時留言處更不乏 1 顆星的超低負評,究竟「はま寿司」有沒有那麼糟?網友推薦品項到底好不好吃?讓《上報》實際到台北評價最低的南京復興分店一探究竟。

 

「はま寿司(HAMA壽司)」與「すき家(SUKIYA)」、「なか卯(NAKAU)」等平價料理店為同集團,在日本擁有 503 家店鋪左右,先前傳言位居迴轉壽司店鋪數量最高的,但目前已經位居第二。(洪卉琳攝)

 

 

取餐機制很不優!一恍神東西就消失

 

與一般迴轉壽司不同,在點餐機發出餐點即將送來的提醒後,如果沒有緊盯軌道,餐點可能就會無情地直接經過,不會停在座位範圍等你來拿取,甚至還會出現等很久的品項被前面的客人拿錯的情況。

 

就像此次採訪等了 20 分鐘左右的季節品項—『甜辣塔塔醬雞胸肉天婦羅』,就被前一桌母子拿走,而且就快來到用餐限制的 1 小時,根本無法再點第二次,很想怒喊:「阿姨~可不可以不要拿我點的?」

 

由於疫情的關係,軌道上的品項流動不多,還是以點餐機點餐最方便安全。(洪卉琳攝)

 

取餐提醒的語音聲調很陰鬱,讓人提不起勁,而且點的餐很容易被別人不小心取錯!(洪卉琳攝)

 

 

「10 大網友負評壽司」真的不好吃嗎?

 

記者觀察 Google 網友的評價,找出 10 款經常出現負評的壽司試吃,其中一般人常點的『北海道鮭魚卵軍艦』、『炙燒鰭邊肉』、『魷魚』和『北海道章魚』,確實風味不是太鹹,就是太水而顯得很淡,但『洋蔥鮮鮭』其實還不差。

 

由左至右、由上至下依序為『北海道鮭魚卵軍艦』、『稻禾壽司』、『魷魚』、『炙燒鰭邊肉』、『洋蔥鮭魚』、『炙燒鰻魚』,這幾盤出現不少負評的壽司,其實吃起來都還算可以,一盤 40 元不要太計較。(洪卉琳攝)

 

手卷類的海苔濕軟,就連季節限定的『醬燒牛肉起司手卷』也軟爛得讓人不禁懷疑到底吃了什麼下肚?而被批評飯包不好的『稻禾壽司(豆皮壽司)』,口感風味都十足正常,豆皮也老老實實地把飯包緊緊。

 

手卷系列的海苔軟爛濕潤,口感不優。(洪卉琳攝)

 

至於『炙燒鰻魚』、『炸豬排壽司』和『鮮蝦天婦羅壽司』,則相較其他生食壽司的表現更佳,非常適合不吃生食的小朋友來店用餐。

 

『炸豬排壽司』有認真淋上豬排醬,口感意外軟嫩不柴。(洪卉琳攝)

 

外觀像是名古屋城上金鯱的『鮮蝦天婦羅壽司』,口感酥脆、鮮蝦 Q 彈。(洪卉琳攝)

 

 

往往是最愛的傷你最深

 

秉持著網友推薦點的『白玉紅豆』,沒想到品項來的時候,冰淇淋已經融化得一塌糊塗,連想拍美美的照片都來不及,但好險白玉湯圓的口感還是很 Q 軟,但都無法撫平以下這兩款壽司帶給我的錯愕!

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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『海膽軍艦』上的海膽呈現亮橘色,口感跟一般海膽不大相同,有如蛋黃般的軟黏,忍不住懷疑起這是不是蛋黃加工而成?而加入松葉蟹肉的『蟹膏軍艦』,蟹膏類似剉冰口感,忍不住想說:「難道就不能退冰一點再送上來嗎?」而期待的季節品項『炙燒焦糖鮭魚腹』吃起來苦苦的,比起 X 鮮的同品項更糟

 

季節限定的『醬燒牛肉海膽』,上面橘黃色的海膽口感與質地令人困惑。(洪卉琳攝)

 

螃蟹控心目中松葉蟹肉和蟹膏完美組合的『蟹膏軍艦』,期待高失望也很高。(洪卉琳攝)

 

 

這些現點現炸的餐點比生食壽司更好吃!

 

相較於生食壽司,炸物類雖然等待的時間較長,但是現點現炸的品質值得等待。一盤才 40 元的現炸『季節野菜天婦羅』,吃得到茄子、地瓜、南瓜、香菇、洋蔥與金針菇,種類多且超值;『香酥起司薯條』的脆軟搭配濃郁起司更是必點。據說大阪名物『章魚燒』也是眾多網友推薦,但目前暫時消失,敲碗坐等回歸!

 

滿滿的季節蔬菜只要 40 元,還不忘附上天婦羅沾醬,值得推薦。(洪卉琳攝)

 

現炸最高!比起其他品項,忍不住都想給薯條滿分了!(洪卉琳攝)

 

 

大推熟食!把這裡當日本定食店就對了

 

茶碗蒸在「はま寿司」有分為普通版與海鮮版共 2 款,價格雖然相差 20 元,但深受網友好評的『海鮮茶碗蒸』,放進了鮮蝦、鮭魚卵和貝類,料多實在,只是當天用餐時顯示準備中,令人飲恨!此外,根據先前用餐的經驗,80 元的烏龍麵各品項都表現不錯,無論是湯頭和配料都很“日本味”!

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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70 種 40 元壽司外的「本日入荷」千萬別錯過!

 

強調可嚐到 70 種以上 40 元壽司的「はま寿司」,雖然種類繁多,但實際上在日本的評價並不高。建議想品嚐新鮮壽司的饕客,可以參考牆上看板的「本日入荷」食材,才能選到真正鮮度較高的品項。但唯一令人感到遺憾的是品項皆以日文撰寫,建議可按點餐機上的“呼出”詢問店員。

 

發現「今日入荷」的看板上『竹莢魚』為推薦品項,點餐後果然口感沒讓人失望。(洪卉琳攝)

 

 

 

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