【獨家片】搶先試吃!「美登利壽司」台北店開幕 九成食材來自日本、台灣限定菜單只要 500 元

洪卉琳王穎禛 2020年08月07日 13:00:00

「日本梅丘美登利壽司」台灣一號店在8月7日上午 11:00 正式開幕,《上報》記者搶先入店試吃!(洪卉琳攝)

備受矚目的「日本梅丘美登利壽司」台灣一號店,終於在8月7日上午 11:00 正式開幕了!由創立「屯京拉麵」、經營「鰻重總本家」等日系餐飲品牌的 FOODEX株式會社 引進台灣,在2020年1月創立 台灣官方粉絲團 後,粉絲追蹤人數便高達近1萬5千人,足以可見該品牌在台灣的高人氣!

 

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台灣一號店“不是”迴轉壽司

 

在台灣以 FC 型態經營的「日本美登利壽司」為特許加盟店(Franchise Chain),業主為台灣福代克思股份有限公司,與香港海外店的營運方式相同,可以說是更為接地氣。

 

在日本的「梅丘美登利壽司」,有一般壽司店套餐與單點的型態,也有立食、迴轉壽司等各種類型的店舖,台灣店鋪則是與日本梅丘本館、銀座、吉祥寺等店鋪相同,屬於有吧台、桌位的用餐方式,因此別誤會是迴轉壽司店了!

 

店鋪內共有 60 個座位,可以邊看師傅捏製壽司邊享用的吧台座位有 13 個。(洪卉琳攝)

 

吧台約有 6 位師傅,而在疫情期間,吧台仍有 2 位左右的日籍師傅坐鎮。(洪卉琳攝)

 

開幕前業主接待了不少藝人等名人用餐,因此店裡滿滿都是祝賀開幕的花籃,其中更有來自日本豐洲魚河岸中央卸賣市場的水產公司的祝賀花籃,由此可見食材確實來自日本無誤!(洪卉琳攝)

 

 

平價X高品質!最頂級套餐只要 1100 元

 

「日本梅丘美登利壽司」以提供高品質的平價壽司深受台灣、香港遊客喜愛,在日本附有湯及茶碗蒸的綜合壽司套餐約 1600~2800 日圓不等,而單貫壽司也大約 50~500 日圓,另外也有 1500~2800 日圓的海鮮丼、午間限定套餐可以選擇,平均一人約 2500 日圓可以吃飽。

 

在日本桌上的美登利專用醬油、薑片也登台了!(洪卉琳攝)

 

而在台灣的價格部分,最多人點餐的『超級特選握壽司拼盤』套餐為 850 元,由當日師傅精選食材特製的壽司拼盤共有 8 貫,主要包含:『鮪魚中腹』 2 貫、『鮭魚』、『星鰻』、『天使紅蝦』、『帆立貝』、『真鯛』、『紅甘握壽司』,以及『鮭魚卵』、『海膽軍艦壽司』、『蔥鮪手捲壽司』、『玉子燒』,並且還附有味噌湯、茶碗蒸,以及備受饕客喜愛的『小碗蟹膏沙拉』,社長還表示味噌湯可以免費追加。

 

值得一提的是,餐點送上的時候少了『紅甘握壽司』,饕客在點餐後可依據菜單確認品項,避免漏吃到就虧大了!

 

最多人點餐的『超級特選握壽司拼盤』,一共有 8 貫握壽司、2 貫軍艦壽司、手卷、2 個玉子燒,以及放有松葉蟹肉碎和蟹味噌的小碗蟹膏沙拉,濃郁不失清爽。(洪卉琳攝)

 

綜合壽司拼盤也有千元以下的選擇,價格 850 元的『超級特選握壽司拼盤』吃得到 8 貫握壽司、2 貫軍艦壽司、手卷與茶碗蒸;再低價位一點的還有 750 元的『特選握壽司拼盤』,以及 350 元的『什錦壽司拼盤』、『兒童握壽司套餐』等各式選擇,拼盤價格為 350~1100 元不等。

 

『精選鮪魚壽司拼盤』吃得到鮪魚大腹、中腹、赤身與蔥花細卷,要價 1000 元,可說是相當奢華的鮪魚大滿足。(洪卉琳攝)

 

單點的『蝦蛄』一貫 80 元,濃厚紮實的口感,是一般台灣壽司店少吃到的品項。(洪卉琳攝)

 

單點的『招牌鯖魚』一貫 60 元,表面炙烤過的魚肉份量相當飽足,中間夾有適度紫蘇與白芝麻,些許的酸甜起了開胃效果,喜愛的饕客還可以點有 8 貫,售價 380 元『鯖魚棒壽司』更為划算。(洪卉琳攝)

 

 

台灣限定菜單只要 500 元!還不吃爆它

 

售價 500 元的『鮭魚鮮蝦海鮮拼盤』,吃得到『炙燒起司鮭魚』、『生鮭魚』、『炙燒鮭魚』、『天使紅蝦』、『牡丹蝦』、『大熟蝦』、『炙燒起司熟蝦』、『酪梨熟蝦』共 8 貫握壽司,囊括了台灣人最愛的品項,喜愛吃蝦和鮭魚的饕客,必點!

 

有不少台灣人對於生食海鮮的接受度多只有鮭魚而已,因此點選鮭魚與蝦綜合的『鮮魚鮮蝦海鮮拼盤』可說是相當合適,相信此套餐會在台灣成為人氣套餐。(洪卉琳攝)

 

 

桌位座席平板點餐超方便

 

店內桌席共 24 個,有 2 人與 4 人座位,每個座席皆有平板可點餐,而吧台共有 13 個位置,看得到師傅直接在面前手捏壽司。平板中最主要的壽司菜單,有什錦壽司菜單、招牌鮪魚菜單、經典菜單、精選菜單、特級菜單、白身魚(白肉魚)、光物魚類(亮皮魚)、蝦類蟹類等共 25 個分類,其中白肉魚則有『紅甘』、『真鯛』、『比目魚』、『青甘』等種類,平均一貫 80 元左右。

 

平板點餐共分為壽司與酒類 2 大類,壽司就有 25 個分類,約共有 182 個品項,與其他迴轉壽司店差不多;單點價格從 80~200 元不等,套餐價格則在 350~850 元之間。(洪卉琳攝)

 

店門口也有放上主推菜單,在排隊等待時就可以先參考。(王穎禛攝)

 

 

九成食材來自日本!標榜與日本吃到的味道一模一樣

 

日本的「梅丘美登利壽司」店鋪,標榜每日從豐洲市場新鮮直送漁獲,而壽司米則是山形縣產的特 A 級はえぬき米,搭配以酒粕熟成的米醋混合,就連海苔也特別來自瀨戶內海。

 

而台灣一號店的食材來源,店員表示約有 90% 左右來自日本,但是像是海膽這類的海產可能會來自美國、俄羅斯等地,可以說是和日本吃起來相似度很高。

 

吧台前看得到食材排排站,從滿滿的海膽、干貝、蝦蛄到各式魚類,可以說是新鮮看得見。(洪卉琳攝)

 

 

掃描 QR CODE 入場帶位

 

《上報》記者為了搶先於上午 11:00 第一輪入店,花費了 2 小時排隊,而第一位排隊客人則是七點就到現場排隊,在悶熱的天氣下用最傳統的方式排隊,對於消費者而言可說是相當辛苦。

 

第一輪的消費者入店後,後續的消費者便可用掃描 QR CODE 方式候位登記,並可透過手機檢查候位狀態,還算是相當方便。

 

「日本美登利壽司」台灣首間分店8月7日開幕當天,一大早就湧現排隊人潮。(洪卉琳攝)

 

8月7日首開幕預計接收 300 位客人,滿單即不再收客人,目前皆由人工登記控制順序。截至記者截稿前,今日的座位皆已登記完畢。(洪卉琳攝)

 

 

「日本美登利壽司」台灣台北店

 

開幕日期:2020年8月7日

營業時間:11:00~22:00(最後點餐 21:30)

電話:02-8772-9966

地址:台北市大安區大安路一段81號1F

公休日:全年無休

 

 

 

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