《2020 臺北臺中米其林指南》必比登推介台中篇!這四家銅板美味百元就能吃飽

張芳瑜 2020年08月22日 11:00:00

台中必比登,精選四家銅板美味。(張芳瑜攝)

《臺北臺中米其林指南 2020》即將於8月24日下週一公佈,日前公布的必比登推介 (Bib Gourmand)名單 ,台中共有 21 家入選。此次《上報》精選了其中 4 家街頭小吃,讓你用百元以內的銅板價就能感受米其林的魅力。

 

 

 

招牌乾麵加甜辣醬就是道地台中早餐「阿坤麵

 

坐落於台中光復國小附近的 60 年老店「阿坤麵」,不少台中人的早餐就點一碗乾麵,淋上甜辣醬,再搭配一碗熱呼呼的湯。

 

「阿坤麵」店鋪外觀。(張芳瑜攝)

 

傳承到第二代的三兄弟手上,「阿坤麵」東西賣的簡單又平價,光是一碗乾麵就賣得嚇嚇叫,讓老闆們汗流浹背地一碗接著一碗做。招牌『乾麵』小碗售價僅 30 元,還有自家手工製作的『水晶餃』也是店內必點。

 

「阿坤麵」由江家三兄弟接手。(張芳瑜攝)

 

『乾麵』淋上甜辣醬及特製醬料,使用醬油、糖單純熬煮的味道,吃起來不但古早味十足,特選的麵條Q彈、口感不油不膩,就是讓大家想一吃再吃的原因。

 

「阿坤麵」餐點平價,單價約落在 20~40 元。(張芳瑜攝)

 

【阿坤麵】

營業時間:06:00~13:00

電話:0955-923-877

地址:台中市中區平等街142號

 

 

獨家香氣飄香 80 年「富貴亭

 

隱身在巷弄內的「富貴亭」,是 80 年的老字號,許多忠實顧客就愛這股獨特的當歸香氣。第三代老闆李志文說,湯頭是傳承阿公留下來的中藥包所熬製出來的;還有客人說,在台中找不到第二個一樣的味道。

 

「富貴亭」店鋪外觀。(張芳瑜攝)

 

鵝肉、鴨肉、豬腳都是店內必點的招牌,第二代老闆娘拿著菜刀俐落地將肉切片,還不時跟老顧客打招呼,就像店裡的活招牌。老闆娘說,還沒被必比登推介之前,就有很多觀光客特別慕名而來了!

 

老闆娘熟練地切下一片片鵝肉。(張芳瑜攝)

 

現殺特選肥美的『鵝肉』,搭配店內最平價的『當歸麵線湯』(25 元),還有沒在菜單上的『鵝頭』(80 元)、『鴨翅』(25 元)、『米血』(25 元) 等滷味,滿滿一桌的好料就能讓一餐美味又飽足。

 

熱呼呼的湯頭淋上『當歸鵝肉麵線』125 元、30 元的『米糕』和『滷味』也是必吃。(張芳瑜攝)

 

【富貴亭】

營業時間:11:00~21:00(週日公休)

電話:04-2227-3001

地址:台中市中區三民路二段18巷31號

 

 

不抽筋的Q彈豬腳「富鼎旺

 

每到用餐時間,門口總是有排隊人潮的「富鼎旺」,專賣傳統紅燒滷豬腳,採用台灣本土豬肉,不抽腳筋,讓客人都能吃到滿滿的膠質與Q彈口感。

 

「富鼎旺」店鋪外觀。(張芳瑜攝)

 

民國 93 年開業至今,堅持手工將一隻隻的豬腳清理乾淨,讓客人無論是豬腳、腿扣都能安心品嘗。台中共有中正店、東興店兩間門市,販售簡單古早味的『豬腳麵線』(100 元)、『腿扣』(90 元)、『滷肉飯』(25 元) 等招牌菜色,選用鴨肉滷製的『滷蛋』(15 元)、『筍絲』(40 元)、『潤油豆腐』(20 元) 也都是必點小菜。

 

Q 彈豬腳搭配特製辣醬超對味。(張芳瑜攝)

 

此外,為了讓更多消費者都能品嘗到豬腳的美味,「富鼎旺」研發了將無防腐劑的豬腳真空保存包裝販售,延長保存時間,還有澎湃的冷凍禮盒組,送禮、拜拜都很適合。

 

選用鴨蛋滷製的『滷蛋』,蛋黃口感綿密。(張芳瑜攝)

 

【富鼎旺】

營業時間:11:00~15:00 、16:30~20:00(週二公休)

電話:04-2225-3188

中正店地址:台中市中區台灣大道一段560號

 

 

吃粥就是要配燒肉「台客燒肉粥

 

營業僅兩年就登上必比登推介,「台客燒肉粥」老闆林志樺謙虛地說:「運氣好」。其實,「台客燒肉粥」一路走來也曾歷經波折,面臨股東退股,非餐飲出身的林志樺,為了將美味繼續傳承下去,自己努力摸索、改良,才終於有了今天的成果。

 

「台客燒肉粥」店鋪外觀。(張芳瑜攝)

 

主打傳統台式料理的「台客燒肉粥」,不光是菜色台,店內裝潢也是台味十足。不管是『招牌肉粥』(35 元)、『大骨湯』(80 元) 的湯底,不惜成本堅持使用大骨、蘋果、雞骨、蘿蔔等食材,每天熬製 1.5 小時、不放隔夜,讓消費者能吃到最新鮮、好喝的口味。

 

「台客燒肉粥」裝潢台味十足。(張芳瑜攝)

 

砂鍋粥系列選用東部米熬煮,搭上特選的海鮮等食材,呈現米粒口感適中的台式粥品。另一項招牌『秘方燒肉』(60 元),選用肥瘦適中的溫體五花肉,搭配 10 多種秘方香料醃製 48 小時入味,現炸出酥脆外皮,迷人的口味值得等待。

 

滿滿食材的『海鮮粥』150 元、『豬油拌飯』25 元、小份『秘方燒肉』60 元。(老闆林志樺提供、張芳瑜攝)

 

【台客燒肉粥】

營業時間:17:00~01:00

電話:04-2389-0880

地址:台中市南屯區五權西路二段 722-1 號

 

 

 

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