《2020 臺北臺中米其林指南》台北餐盤完整名單 萬元壽司「鮨增田」、頂級燒肉「 梵」等 79 間入榜

黃衍方 2020年08月25日 16:00:00

《2020 臺北臺中米其林指南》24日正式公布,同步揭曉「米其林餐盤」名單,台北獲選的79間餐廳之中,有18間是新入選(圖片取自店家臉書)

《2020 臺北臺中米其林指南》24 日於台中國家歌劇院正式公布,今年首度進軍台中。除了星級餐廳名單之外,也同步揭曉「米其林餐盤」名單,其中台北有 79 間、台中則有 31 間。台北入選的 79 間之中,有 18 間是新入選。另外,台北還有分布在各大夜市的 11 家街頭小吃店家。

 

新入選的餐廳類型非常多元,包括「鐵板教父」葉清雄創立、隱身在辦公大樓地下室的鐵板燒「」;365天天天換菜單、充滿原創風格的義大利餐廳「Anima」;由日籍名廚國際名廚高山英紀執掌,運用台灣食材結合日本美學的法國餐廳「巴黎廳1930 x 高山英紀」。

 

鐵板燒「讚」的「法式羊排」(圖片取自讚鐵板燒 & 松濤日本料理臉書)

 

「Anima」的「紫甘藍義大利麵」(圖片取自Anima臉書)

 

「巴黎廳1930 x 高山英紀」高山主廚的世界比賽菜色「蔬果千層」(圖片取自台北亞都麗緻大飯店臉書)

 

另外,還有以和牛為主打的日式法餐「Yoru」:「壽司之神」小野二郎大徒弟增田勵創立、每餐要價近萬元的頂級壽司店「鮨增田」;從日本料理名店學成歸國、由台籍直人創立的高級板前壽司「鮨翁」。

 

「Yoru」的和牛日式法餐「春季」(圖片取自Yoru-よる臉書)

 

「鮨增田」的當令菜色(圖片取自鮨增田Sushi Masuda Taipei臉書)

 

「鮨翁」的「黑鮪魚壽司」(圖片取自鮨 をう臉書)

 

也有由曼谷米其林一星主廚創立、店面充滿南洋風味的泰國料理「Baan」;由擁有50年資歷的李慶興師傅掌廚、以老上海菜為主打的「申浦尚宴」;還有坐落在東區豪宅裡面,由日本東京燒肉名單「よろにく」社長與台灣米其林一星燒肉「大腕」前料理長攜手創辦的頂級燒肉餐廳「」。

 

「Baan」的「鳳梨海鮮炒飯」(圖片取自BaanTaipei臉書)

 

「申浦尚宴」的「江南富貴鴨煲」(圖片取自申浦尚宴臉書)

 

「梵」的用和牛紐約客製成的「金磚條」(圖片取自梵臉書)

 

以下為《2020 臺北臺中米其林指南》米其林餐盤台北完整入選名單。

 

 

看更多《上報生活圈》文章

 

【延伸閱讀】
關鍵字: 米其林 台北 餐盤

 

【上報徵稿】

 

美食、品酒、旅遊採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

                              張芳瑜 fang_yu@upmedia.mg

 

科技、通路、健康採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

追蹤 上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP

一起加入 上報Telegram,新聞不漏接!@Telegram


回頂端