與一般泡芙外皮口感不同，接近餅乾的脆度，咬下去的酥香會讓人上癮，BAKE inc. CEO長沼真太郎對此表示，「一般多認為泡芙美味取決於內餡，我們逆轉發想從泡芙外皮下手，以法國杏仁（Croauant）灑在外皮，並改變造型，讓消費者更好食用，便誕生了這項創意甜點。」

由於泡芙外皮是ZAKUZAKU成功的關鍵之一，因此做為日本首間海外分店，所有泡芙本體都是從北海道原裝直送來臺，並加入當地小麥粉用獨家比例調製而成，再每日於店頭現烤，維持絕佳的脆度。

另一個好吃的關鍵是卡士達內餡，卡士達醬要好吃就必須講求新鮮，因此品牌遍尋台灣所有牧場，終於找到連日本人也認同的「鮮乳坊」合作。選用100%單一牧場產地直送的生乳，並使用獨家開發調理機，只為了打出滑順綿密的卡士達醬，現點現灌確保口味達到完美標準。

一口脆皮、一口卡士達醬，是最完美的狀態，餡料甜而不膩結合帶有杏仁風味的脆皮，也難怪能成為東京人氣排隊名店。

由於ZAKUZAKU棒棒泡芙是現點現做，建議購買2小時內是最佳賞味其間，不過如果想買回家與家人分享，可使用「餘溫加熱法」，先將烤箱預熱2-3分鐘，為避免卡士達醬融化，請先關閉烤箱電源，並鋪上鋁箔紙後放入泡芙，運用餘溫加熱30秒至一分鐘，更能提升外皮的脆度又保有內餡的冰涼感。

ZAKUZAKU棒棒泡芙（信義新光A11）

開幕時間：2016/12/23

營業時間：11:00-21:30

地點：台北市信義區松壽路11號4樓