【東京鐵男見聞】日本珍奶熱潮逐漸退燒 能存活下來的店家有何秘訣?

陳威臣 2020年09月27日 09:00:00

由於珍珠具有飽足感,傍晚喝上一杯晚上就不用吃飯,因此吸引許多日本年輕女性的青睞。(陳威臣攝)

自 2016 年開始竄起,歷經 2018 年與 2019 年爆紅成長的台灣珍奶店,在不敵 2020 年新冠肺炎疫情與新鮮感消失等影響之下,出現疲軟態勢而退燒,不少珍奶店都打烊關門,過去的珍奶之亂終於告一段落。

 

由於過去大批日本觀光客曾前往台灣旅遊,因此對於台灣的手搖飲料,尤其是定番的「珍珠奶茶」產生極高的興趣,也讓許多日本人愛上台灣的手搖飲料。

 

也因此台灣珍奶的鼻祖之一「春水堂」前往日本展店時,引發了日本人的瘋狂購買,進而帶動日本的珍奶風潮,最近幾年也有不少其他珍奶品牌都紛紛進軍日本開店。

 

這一波日本人瘋珍奶,是由2013年進軍日本的春水堂開始帶動,由於店家裝潢時尚,又提供正宗口味的台灣珍奶,很快就吸引愛台灣的日本客上門,引發珍奶風潮。(陳威臣攝)

 

不過早在 1990 年代,正當台灣的珍奶從泡沫紅茶店中崛起的時代,當時最有名的連鎖店「葵可利」就曾進軍日本,還引發不小的騷動。畢竟珍珠Q彈的口感、台式奶茶的芳香,都吸引了日本女性們的熱愛。然而因日本女性流行減肥,再加上「葵可利」的商標爭議,最後只能黯然退出日本市場,消聲匿跡。

 

2013 年開始,由於訪台的日本觀光客開始爆增,使得不少台灣小吃逐漸受到日本人的重視。珍珠奶茶由於口味獨特,屬於澱粉類的珍珠讓胃有飽足感,因此受到日本女性的喜愛,尤其是女子高中生們,經常在下課後就買個一杯,晚上就不用吃飯了。

 

這股風潮逐漸火紅起來,除了春水堂之外,包括 COMEBUY、日出茶飲、貢茶、CoCo 都可、鹿角巷等品牌都相繼進軍日本,不僅如此,日本還多了不少在地品牌,甚至於連中國人也跟著開起珍奶店,就是想要搶攻這股熱潮。

 

CoCo 都可等台灣品牌,由於知名度高,因此大多在位置極佳的地方展店。(陳威臣攝)

 

珍奶之亂在 2018 年開始達到高峰,幾乎每一家珍奶店都是大排長龍,即便如此這股熱潮並未退燒,反而更加火熱,也吸引了更多品牌進駐。根據統計,原本日本大多是從泰國進口珍珠,不過 2018 年台灣產的珍珠已經擠下泰國,成為日本進口珍珠的大宗。

 

到了 2019 年更誇張,不但高達九成都是台灣產,而且進口數量光是上半年就達到 6300 噸的高峰,預估全年消費量超過兩億杯。在包裝上更是想盡辦法吸引日本人的目光,不管是店面的招牌設計、杯子的設計創意與高級感等,都在日本發揚光大,成為日本新時代的飲料革命。

 

此外除了超市、便利商店與家庭餐廳等紛紛跟風推出珍奶飲料之外,甚至於還有珍珠拉麵、珍珠披薩、珍珠餃子等「惹怒」台灣人的料理,令人噴飯。

 

日本的珍奶瘋在 2018 年達到高峰,不少台灣品牌紛紛進軍日本,成為排隊名店。(陳威臣攝)

 

此外也傳出日本的暴力團進軍珍奶市場的消息,由於日本的暴力團近年來受到政府與警方嚴格取締、旗下成員高齡化,以及日本少子化無法吸引年輕族群加入等問題,越來越無法經營及獲利,沒想到這幾年珍奶爆紅,也讓日本的暴力團找到了得以介入的產業。

 

日本的暴力集團之所以會想要經營珍奶店,主要還是因為珍奶店的門檻低,無需租用太大的店面,加上珍奶店大多是連鎖經營,因此原料大多是中央廚房進行半加工後,再送至店面處理即可,因此店面的設備投資不高。再加上原料成本低、獲利率高,方便打帶跑,這都是讓不少勢力或是投資者願意加入的原因。

 

雖然珍奶在日本已經疲軟退燒,不過仍有部分店家進軍市場,像是由日本知名的法式甜點職人辻口博啓所開設的新品牌「茶辻」,搭配洋菓子與日式茶品加珍珠,成為創新吃法。(陳威臣攝)

 

只不過投資過熱,珍奶店一家一家地開,導致品質參差不齊,加上歷經三四年的發展,珍奶店早已出現疲態,在一直不缺新產品推出的日本市場,消費者早就將眼光放到別的地方,像是最近日本年輕族群所熱愛的新食物,早已經被馬卡龍所取代了。

 

而2020年3月開始在日本爆發的新冠肺炎疫情,以及日本學校大多採取線上上課的方式,學生們較少出門,更讓珍奶店失去了最大的客群。在消費力減少的狀況下,許多珍奶激戰地的店家逐漸消失,光是原宿一帶,近期就關了超過 10 家珍奶店了,可見珍奶已經大大退燒。

 

2020 年遇到肺炎疫情爆發,導致珍奶在日本急速退燒,珍奶店不再像過去大排長龍,不少店家也紛紛關店收攤。(陳威臣攝)

 

當然對於部分台灣的手搖飲料品牌,除了珍奶之外也有其他的飲品可供選擇,像是春水堂等店家還有熱食可供搭配,在疫情嚴重卻無法出國的今日,多少可以讓有「台灣失落症」的日本朋友們能夠滿足一下,這或許是珍奶退燒之後,台灣手搖飲料還能支撐下來的原因了!

 

 

※作者為本報駐日特約記者​

 

 

 

看更多《上報生活圈》文章

 

 

關鍵字: 日本 珍珠奶茶

 

【上報徵稿】

 

美食、品酒、旅遊採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

                              張芳瑜 fang_yu@upmedia.mg

 

科技、通路、健康採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

追蹤 上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP

一起加入 上報Telegram,新聞不漏接!@Telegram


回頂端