無懼疫情逆勢展店 Bistro88站穩台中南、北兩大美食商圈

楊文琳 2020年09月27日 22:12:00

Bistro88 Light進駐崇德美食商圈。(楊文琳攝)

被許多台中人視為米其林遺珠之一的Bistro88,創設的副品牌Bistro 88 Light輕食店,疫情期間逆勢展店,站穩台中南公益、北崇德兩大美食商圈,第三店預計將進駐中科商圈。


Bistro 88董事長劉偉傑表示,Bistro88八年前在公益路美食商圈開始營運,8年來歷經了景氣變化及房租壓力,所幸努力得到消費者的肯定,雖旗艦店每年都能穩定成長,但他分析台中市都市發展下人口下一個聚集處,因此去年另創副品牌Bistro 88 Light輕食店進駐永春東路商圈,由於社區型的餐廳經營模式相當成功,因此決定跨足另一個美食戰區崇德商圈。


Bistro 88董事長劉偉傑表示,副品牌Bistro 88 Light輕食店將陸續展店。(楊文琳攝)


劉偉傑指出,Bistro 88 Light不像總店需要那麼龐大的人力、成本,輕食店就是小型的Bistro 88,品牌飲食水準一樣,開店成本相對減少。他認為,只要品質穩定,消費者自然會買單,因此元月崇德店開設時雖碰上疫情影響,業績還是穩定成長,他計畫下一個Bistro 88 Light將會開在台中市中科商圈,未來再推展到全台各個都會區。


Bistro 88 Light從早午餐、午餐、下午茶至晚餐,讓消費者享受自在生活步調氛圍,講究但不過度的健康烹調,追求食材的完美搭配,同時也採用點餐掃描QRcode,可在手機雲端點選自己想吃的餐點,服務人員也會在一旁協助。秋季特別菜單包括限量供應的蔬食活力大早餐,內容包括歐美流行未來肉及小麥、豌豆、甜菜根、酪梨及烤蛋黃等,還有吃貨必點的鹽酥椒鹽雞翅、人氣蒜香奶油蛤蠣及晚間限量供應的安格斯無牛小排飯,另外還有烹調相當費工的十穀米搭配的鮭魚菲力穀物碗,是講究美味健康的老顧客必點菜色之一。


 

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