跟巴西莓果說再見 2017的美食潮流:花椰菜與食物快遞

黃映嘉 2016年12月27日 12:22:00

花椰菜料理將大量出現在2017年的菜單當中(Miriam, CC BY 2.0)

今年造成Instagram大洗版的巴西莓果碗將漸漸式微,2017的食物趨勢將會把大家帶往哪個方向呢?根據美國雜誌《Bon Appetit》副總編Andrew Knowlton的分析,透露下一波的美食風潮。

 

 

花椰菜贏得最受歡迎食材

 


花椰菜可以擁有各種烹調方式(Horia Varlan, CC BY 2.0)

 

蒸、煮、烤、炸,花椰菜在2017年將出現在任何地方,如同之前的芥藍菜與豆芽菜,會活躍在各種菜單之上。



 

美食快遞將成為趨勢

 

為了迎合大量的辦公室訂購午餐風潮,許多快遞公司開發自己的車隊,從每日特餐到餐廳等級的菜餚,大家不需要離開工作的範圍,就可以取得美味的食物,這樣的風潮將在明年風狂展開。


 

在晚餐之後要喝阿瑪羅(Amaro)苦味酒

 

隨著大量生產者的出現,美國在2017年將掀起一股阿瑪羅(Amaro)苦味酒風潮。這款來自義大利的葡萄酒,需要有特定的釀製過程,以及長時間發酵。此外,阿瑪羅(Amaro)在雞尾酒的表現上也十分不凡。


 

「營養酵母」比聽起來還要美味

 


味道鮮美可以當做調味料使用(Pearl Pirie, CC BY 2.0)

 

營養酵母是一款擁有鮮味的調味品,也能滿足素食者的營養需求,可以灑在爆米花上,或是跟任何甜點做搭配。同時,營養酵母也深受許多餐廳歡迎,因為他可以替代起士,運用在凱薩沙拉上。


 

木炭確實對身體有好處

 

(Ray Garcia, CC BY 2.0)


木炭對於淨化水質有非常好的功效,具有解毒的性能、降低食物的毒性。

 

 

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關鍵字: 花椰菜 營養酵母

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