週末每日限定 30 份!⽶其林餐盤 WILDWOOD 聯名嵜本 10/17 起推出「⽣吐司三明治」

張芳瑜 2020年10月16日 20:00:00

米其林星級主廚林明健(左)研發以嵜本生吐司特製的三明治(張芳瑜攝)

當米其林主廚碰上超夯生吐司會蹦出什麼新滋味?連續二年獲得米其林餐盤推薦、主打原木燒烤料理的「WILDWOOD」與日本人氣生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」首次聯名合作,推出三款獨一無二口味的原木燒烤生吐司三明治,10 月 17 日至 12 月 27 日每週六、日11:30 ~ 15:00,於 WILDWOOD 限量供應。

 

WILDWOOD 空間以綠樹搭配路燈感球燈,餐桌分列左右兩側。(WILDWOOD 提供)

 

米其林星級主廚林明健特別設計三款醬汁、三種肉排搭配柴燒燻烤過的柔軟生吐司,以開放三明治方式呈現『炸豬排吐司』、『未來肉排吐司』、『爐烤美國肋眼吐司』三種口味,每份套餐 680 元起附沙拉或薯條擇一、咖啡或茶。

 

 

#『炸豬排吐司,培根酸菜,塔塔醬』 

 

以柴火燻烤後的生吐司,於表面塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬,堆疊酥脆多汁的炸豬排,係選用台灣豬五花部位製成絞肉,裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成;襯佐德式酸菜及培根,酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。

 

『炸豬排吐司』680 元(WILDWOOD 提供)

 

 

#『未來肉排吐司,雙起司,松露蛋沙拉』 

 

於酥軟的生吐司上鋪疊濃濃松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉,『未來漢堡排』選用特選豌豆為主要原料,添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的 beyond meat,呈現肉的色澤與口感,在柴燒火烤後佐瑞士 Gruyere cheese、切達起司,些許蝦夷蔥碎、檸檬皮,交織出滑順濃郁而爽朗滋味,是蔬食者早午餐首選!

 

『未來肉排吐司』780 元(WILDWOOD 提供)

 

 

#『爐烤美國肋眼吐司,香脆洋蔥圈,雙起司,辣味煙燻番茄醬』 

 

柔軟細緻的極生吐司經柴燒燻烤,再塗抹辣味煙燻番茄醬,搭配半融瑞士 Gruyere cheese、切達起司增添濃郁口感;選用美國頂級牛肋排原木燒烤大火炙烤約 15 分鐘封鎖表面及內裏肉汁,刷上香料奶油以紅炭餘火低溫燻烤三小時,肉質呈現三分熟誘人粉紅與柔嫩,薄切層層鋪疊;佐酥脆洋蔥圈,噴香美味,療癒滿足。

 

『爐烤美國肋眼吐司』880 元(WILDWOOD 提供)

 

 

【WILDWOOD X SAKImoto Bakery】

 

營業時間:午餐 11:30~15:00  晚餐 17:30~21:30(週五、六營業 至00:30)

電話:02-2722-8886

地址:台北市松壽路9號4F(新光三越信義新天地 A9 館)

備註:週末每日限定每種口味 10 份,共 30 份。

 

 

 

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