中國烤鴨品牌「全聚德」陷鉅額虧損 前三季幾乎燒掉3年營利

李靖棠 2020年10月28日 18:20:00

全聚德最知名的「掛爐烤鴨」。(圖片取自全聚德官方微博)

《新浪財經》報導,曾去過北京旅遊的人,對於「全聚德」這塊招牌一定不陌生,但這家老字號的北京烤鴨餐廳,如今卻面臨鉅額虧損與收入銳減的困境,27日最新第三季業績報告顯示,公司季度營收比2019年同期下滑53.08%,全聚德強調、這主要因素還是與疫情衝擊有關。

 

 

只不過,根據媒體統整發現,全聚德2020年前三季,一共產生2億200萬人民幣(約新台幣8億6100萬元)虧損,幾乎將公司從2017至19三年累積下的營利燒光。

 

事實上,除了疫情造成人流、客群與消費用餐限制,不少分析師則認為,全聚德在面對新興客群的應對太慢,無論在包裝、宣傳與創新上,似乎難以吸引與開發更年輕的饕客上門和買單;加上經營模式過度單一化,才讓銷售量持續下滑,進而造成營收難以增長的困境。

 

也有餐飲業者指出,除了行銷手段需改變外,定價也是一大難題,目前全聚德的售價,是根據北京的頂級餐廳標準制定;高單價卻無法鎖住死忠饕客,未來想讓業績回升,恐怕得考慮調整售價,才能吸引更多中層階級消費者上門。

 

歡慶創立156年的全聚德餐廳。(圖片取自公司官方微博)

 

始建於清同治三年(1864年)的全聚德,創始人是發明「掛爐烤鴨」的楊壽山,對於選鴨、填鴨與烤鴨都有其特別手法,從北京前門大街開設首家店面,如今在中國、香港、日本、澳洲等地都有連鎖店。

 

目前的全聚德已是上市公司,長年以來一直是各國政要訪問北京時的接待餐廳,也正因為其名氣與歷史,讓全聚德掛爐烤鴨技藝,在2008年被中國政府列入「第二批國家級非物質文化遺產名錄」。

 

 

 

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