中國禁止石斑魚進口，養殖業者損失慘重，台中餐飲集團承諾買下三萬台斤，大約18噸的屏東石斑魚，縣長潘孟安5日特地北上台中親自表達感謝，也希望大家多吃石斑魚一起挺漁民。

中國6月13日禁止台灣石斑魚進口，引起國內養殖業者一陣恐慌，根據統計2021年台灣石斑魚年產量約1萬7千公噸，外銷量為6672公噸，其中外銷中國為6121公噸，佔總外銷量91%，佔全台總產量36%，對於石斑養殖業者的衝擊可想而知，屏東縣長潘孟安積極與各大賣場及餐飲集團談合作，銷到日本的石斑魚目前也在進行中。在全力行銷石斑魚之際，傳出黨內有意讓即將任期屆滿的潘孟安出戰雙北市長，潘孟安表示個人沒有這個規劃，現階段除了縣政為主，還要全力協助和石斑魚業者一起突破困境。

石斑魚肉質Q彈細嫩，比其他魚種更清甜，所以經常出現在婚宴或高價中餐廳菜單中，石斑魚具有低脂、高蛋白的優點，且富含鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質，及DHA、EPA等Omega-3不飽和脂肪酸，營養價值極高，石斑魚皮的膠質成份，可以促進膠原細胞合成，有助美容養顏，雖有上述多項優點，但由於單價高、骨頭硬、魚皮厚、魚鱗難刮，因此較少出現在一般魚市，造成推廣上的困難，需要透過餐飲業推廣及漁產產銷通路分切包裝，或推出石斑魚料理包，才能吸引消費者購買進而帶動國產石斑魚銷量。台中餐飲集團除了將石斑魚蒸熟後，加入配料，做成川味麻辣酸菜魚，也做成一夜干，酥炸魚片等多種菜色，應用在婚宴料理上，除了研發各種新吃法，並推出「藤椒玉筍海石斑」易烤盒，以最簡易的方式享用美味的石斑魚燒烤料理。