推廣國產魚 台中魚市場「食魚文化煮好魚小講堂」新鮮開跑

楊文琳 2022年11月13日 20:00:00
台中魚市場開辦「食魚文化煮好魚小講堂」。(台中魚市場提供)

台中魚市場開辦「食魚文化煮好魚小講堂」。(台中魚市場提供)

台中魚市場攜手漁業署致力推廣優良國產魚品,並深耕食魚文化,導入在地食農教育,將台中魚市場打造成不再只是販售水產的集貨場所,更是學習食魚文化的教育場所。特別邀請百大名廚鄧玲如主廚,用新鮮開啟「食魚文化煮好魚小講堂」,享受好魚的同時,也能體會烹飪的樂趣。


身為中台灣最大海鮮魚貨交易平台的台中魚市場,近年不斷創新,顛覆舊有的魚市場成規,用嶄新的概念賦予魚市場不一樣的樣貌,包括全台首創的複合式廚藝教室及多元教室,台中魚市場總經理黃瑞呈表示,魚市場配合地方致力於永續養殖漁業產業鏈,為深耕食魚文化,近年來積極推動在地食農教育,傳達食魚知識,也致力推介台灣優良養殖漁業,期待透過本次的「食魚文化煮好魚小講堂」,讓廣大的民眾了解食魚文化與正確魚類新知,用學習、用料理美食,發展出台中魚市場嶄新的樣貌。


「食魚文化煮好魚小講堂」在課程中運用石斑魚、金目鱸、虱目魚、台灣鯛、午仔魚、金鯧等六種道地國產養殖鮮魚及多樣水產,示範如何用簡單的料理方式在餐桌上呈現出美味佳餚,例如新鮮的台灣鯛在高溫下炸至兩面金黃焦脆,搭配鄧玲如老師特調糖醋醬汁,最後豪邁撒下新鮮蔥花,如餐廳端上的佳肴就出現在餐桌上。鄧玲如主廚透過淺顯易懂又容易上手的教學,讓民眾將烹飪技術通通學起來,小班制模式讓參與課程的民眾都可以與主廚有更多的互動,本次開設六堂國產魚課程,包括潭子馬鈴薯酸豆燴金鯧魚、客家糖醋吳郭魚、香筍虱目魚粥、南法馬賽石斑魚湯等,名額有限,額滿為止。報名資訊詳洽「食魚文化煮好魚小講堂」官方網站或FB粉絲專頁。

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