台灣在2021年開放美豬進口，引發食安疑慮，台中市政府為了替民眾健康把關，制定《台中市食品安全衛生管理自治條例》規範萊克多巴胺零檢出，卻遭行政院函告牴觸中央無效，市府提行政訴訟一審敗訴，市長盧秀燕要求中央尊重地方自治，中華人權協會4日也發出聲明稿，肯定台中市政府捍衛民眾健康的作法，也要求政府應堅持瘦肉精零檢出的政策。

中華人權協會指出，根據媒體報導，針對中央開放美豬進口，台中市府制定《台中市食品安全衛生管理自治條例》，規範「萊克多巴胺零檢出」，後遭行政院函告牴觸中央無效，台中市府提出行政訴訟，一審敗訴後，更一審又以「當事人不適格」為由駁回。

中華人權協會表示，蔡政府無視民眾健康，於民國110年開放含有萊克多巴胺的美國豬肉進口，引發各縣市強烈反彈。台中市政府在市長盧秀燕的堅持下，以民眾健康安全永遠高於政府或政黨利益，且食安應採最高標準審查，不容許有灰色空間甚至有放水情事，透過自治條例要求進到台中市的豬肉必須「零檢出」，縱使事後行政院蠻橫地宣告自治條例無效，盧秀燕仍以擴大稽查、加強管理方式守護民眾食安健康，本會對於盧秀燕能站在捍衛民眾權利的制高點作法，給予肯定與讚賞。

中華人權協會認為，民主、自由、先進的國家，應確保每一個國民，都能擁有免於食安恐懼，且可以獲取乾淨、健康、安全、無污染食物的基本權利，這不僅是中華民國憲法的核心價值，更是普世潮流與基本人權，蔡英文總統一再型塑自己是重視人權的政府，應該言行一致，讓民眾的的健康人權，得以落實在日常之中。

中華人權協會呼籲蔡政府，以偽民主、偽科學的方式開放瘦肉精，是拋棄國家尊嚴及開民主倒車的做法，敬請蔡政府調整立場與政策，授權地方政府得以實施瘦肉精零檢出。