台北市政府衛生局今天（20日）公布今年度火鍋料產品抽驗結果，共10件不合格，不合格率達18.1%。包括青江菜、蔥出現農藥殘留，及豆腐類產品也檢出不得出現的防腐劑苯甲酸，將依法開罰「MoMo Paradise南港潤泰牧場」、「丰明殿」、「辛殿麻辣鍋」等店家。

火鍋已是許多台灣人生活中不可或缺的美食，台北市政府衛生局稽查科李慧芝科長說明，本次抽驗55件產品，包括肉品10件、水產品5件、高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品15件、豆製品5件及花生粉、醬5件；檢驗項目包含動物用藥及動物性成分、重金屬、農藥殘留量、食品添加物及真菌毒素等。

北市衛生局指出，檢驗後發現3件青江菜以及2件蔥，共5件蔬菜檢出農藥不符規定；另有2件花生粉檢出黃麴毒素。北市衛生局表示，已命令店家下架該產品，追溯產品源頭發現皆來自外縣市，已移請其他地方衛生局辦理。

此外，豆製品也是台灣人愛吃的火鍋料，卻遭檢出3件豆腐類產品含有「不得驗出」的防腐劑苯甲酸，其中有2件無法提供來源憑證。

北市衛生局表示，「苯甲酸」雖是可合法使用的防腐劑，但其不能添加於豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐及豆漿等豆製類產品中。人體過度攝取，會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀，適量補充水分，可以幫助代謝排出。

而此次檢驗不符名單，也出現多家知名火鍋店，包含「MoMo Paradise南港潤泰牧場」的青江菜、「丰明殿」的青蔥，而「辛殿麻辣鍋」的豆腐不僅含不符規的防腐劑，業者也無法交代來源，代表其不僅違反《食品安全衛生管理法》第18條，還要依同法第47條第9、11款規定，處3萬元罰鍰。

對此，北市衛生局呼籲，食品業者應該保留完整的產品交易憑證，如產品外觀，包裝上來源資料，含有如廠商名稱、供應代號，就可以知道產品來源，才能順利追查不合格的產品來源，維護全民食品安全。