天氣炎熱，飲冰品需求量激增，台北市衛生局今天（22日）公布第2波「散裝飲冰品及配料抽驗結果」，9家業者經複查仍不合格，其中7家被檢出腸桿菌超標，2家被檢出防腐劑超標。包含：連鎖知名品牌珍煮丹內湖江南店的橙香鮮茶、覺旅咖啡陽光店的巧克力香蕉冰在其中。不合格的9家業者中，7家是因飲品腸桿菌超標被依法開罰3萬元、另2家則是配料中檢出防腐劑被衛生局勒令下架。

針對抽驗過程及標準，衛生局說明， 此次抽驗95件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料)及8件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌)及香豆素，其中，25件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有7件產品不符規定，針對不符規定業者，台北市衛生局依違反《食安法》第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者萬元以上、300萬元以下罰鍰。

此外，衛生局針對8件配料中的粉圓、水晶、椰果、地瓜圓等抽驗防腐劑、著色劑及過氧化氫，發現有2家配料當中的「魔法水晶」、「寒天」檢出防腐劑，衛生局已要求業者下架案內不符規定產品，不得販售，並移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。 

腸桿菌科不符合規定的，有黑丸嫩仙草古亭店的四季青茶（含冰塊）、烈奶茶忠孝復興店的金麥文火烏龍（含冰）、杏玥冰坊的紅豆牛奶冰（不含配料）、橫濱牛排南京微風店的香草霜淇淋、馬祖奶茶文山木新店的馬祖奶茶（不含冰塊及配料）；而驗出不得檢出的己二烯酸，則有崑成商行（酷加飲品）的魔法水晶、武林茶信義永吉店的武林茶原味寒天水晶。

衛生局說明，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是檢視製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，就表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於，常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質。（責任編輯：許雅慧）