創立 10 年的知名鍋物品牌「築間餐飲集團」，繼推出「燒肉 smile」、「有之和牛鍋物食べ放題」兩大新品牌後廣受消費者青睞，這次看準台愛吃鍋物及和牛的台灣消費市場，不惜成本再推出「冷藏肉吃到飽」的全新品牌「日暮裏 冷藏肉専売．和牛鍋物食べ放題」。

瞄準台中捷運通車商機，「日暮裏」即日起於台中市政府捷運站商圈正式營運。主打個人獨享鍋物吃到飽，只要 458 元起即可享用澳洲冷藏和牛等11款冷藏肉品。

台中店裝潢則以大面積大理石花紋的桌面、牆面，搭配玫瑰金鏡面，主打網美奢華風，同時 12月4日進軍台北、12月18日將插旗台南，開幕也推出一連8天的2人同行8折、4人同行7折、6人同行6折優惠，讓消費者以平價全天候800元有找的價格，就能享用「冷藏和牛」吃到飽。

門市除了冷藏和牛之外，牛肉部分，選用澳洲板腱牛肉、美國雪花牛肉、美國特級牛腹肉；豬肉部分則是選用台灣本土黑豚肉，有黑豚里肌肋眼、雪花豚肉、特級黑豚嫩肩；而雞肉部分則採用現流無骨雞腿、主廚推薦的兩款炙燒料理的雞腿肉等。

「日暮裏」為了不破壞肉品本質，所提供的肉品皆以冷藏保存。另外，更採用日本進口專業級冷藏肉專用礸石刀片切肉機，來維持肉品本身的柔嫩風味。

而在湯底部分則有多達7種選擇，分別有本物雞白湯、野茸奶香白湯、海味干貝湯、豚骨昆布湯、韓香泡菜湯底、秘煉老熬牛髓湯及信州鮭魚白味增湯。其中，主廚特別推薦『信州鮭魚白味噌』，白味噌熟成時間較短，因此味道溫和、鹹度較低，可以帶出食材鮮度，是非常適合運用在鍋物的湯品。

自助吧的部分提供了高達60種以上的新鮮食材，包含 20 種以上的蔬菜持續隨季節更換供應、飲料、甜點等，還有日本傳統鄉村料理『和風壽喜雜炊』，主廚採用牛肉、野菜、丸子等食材炊煮而成，讓消費者不用出國也可以品嘗到日本傳統鄉村料理。

【日暮裏冷藏熟成肉専売．鍋物食べ放題】

電話：02-2542-9199

地址：台北市中山區南京東路一段138號2樓

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