︿

唐朝點心百百款 孝惠帝愛吃櫻桃還為它擺宴詠詩(下)

黃桑 2020年12月25日 21:00:00
(時報出版提供)

(時報出版提供)

承上篇櫻桃,它是唐朝人最喜歡的一種水果,沒有之一。也是一種代表了皇帝恩寵的水果。櫻桃受到皇帝重視喜愛,以及作為上等水果的最早記載,也是可以追溯到周朝,櫻桃被天子當成珍供饈供奉在祖廟裡。

 

孝惠帝曾春出游離宮,叔孫生曰:「古者有春嘗果,方今櫻桃孰,可獻,願陛下出,因取櫻桃獻宗廟。」上乃許之。諸果獻由此興。―《史記》

 

從此,贏得皇帝恩寵的櫻桃,就像金齏玉膾一樣,被皇帝當成籠絡群臣的手段。在唐朝,甚至有一種詩叫「櫻桃制」。登科進士的才子們,在皇帝賞賜的「櫻桃宴」中吟詠櫻桃。櫻桃制的意思是,有一種詩、賦專門來歌頌櫻桃的。

 

而且他們也不是直接吃櫻桃。在唐朝人看來,把新鮮的蔗漿澆到櫻桃上,就是春季最受追捧的高檔甜品。人人都以能一嚐其甜鮮為榮,甚至在百官上朝之後的工作餐中,也是令人喜歡的重要角色。

 

而且唐朝貴族品嚐櫻桃,還有一種非常流行的方式,就是把櫻桃蘸著糖蒸乳酪一起吃,即是上面提到的酥山。這種吃法也叫「酪櫻桃」。

 

「酪櫻桃」堪稱春季的主打甜品。吃櫻桃的時候,把乳酪澆淋到鮮紅櫻桃上,以鮮乳酪的肥濃滋潤口感,配上初熟櫻桃的鮮嫩香甜和多汁,再輔以琥珀色的冰蔗漿,簡直好吃到一口飽滿,餘味繞舌3天。

 

最後,可能有很多人都不太能理解,為什麼會有人這麼喜歡吃點心。但我想說,在這個冰冷冷的世界裡,沒有錢、沒有對象、沒有傲人身材,連暖氣都沒有的你,看在一身肥肉對你不離不棄的份上,就對它好一點吧,畢竟你還要指望它幫你過冬抗寒呢!

 

 

酥山

 

酥山的最底層是一層冰,古時候只有皇室或有錢人家才有冰窖,用來儲存冬天的冰,留到夏天來製作酥山之類的冷飲冰品。

 

因此,酥山都是供皇親貴族或富貴人家食用的,因此,跟酥山相關的一切人物和故事,都充滿上層貴族的優雅和富麗。詩詞《春光好》如此寫:紗窗暖,畫屏間,嚲雲鬟。睡起四肢無力,半春閒。玉指剪裁羅勝,金盤點綴酥山。

 

 

唐朝使用的甜味劑

 

中國古代食用糖,主要是飴糖和蔗糖。飴糖的主要成分是麥芽糖。麥芽糖出現的時間很早,是利用風乾的麥芽和穀物來釀造的。蔗糖主要是透過甘蔗榨取獲得的。在古時候蔗糖十分名貴,主產地是交州(現今中國廣東、廣西地區和越南北部、中部地區),並不是那麼容易得到。在《三國志》中有小官進獻甘蔗汁的記載。物以稀為貴,這也與當時南方較少種植甘蔗有關。

 

 

 

*本文摘自《古人比你更會玩1時報出版

 

 

【作者簡介】

 

黃桑

 

1997年進入化妝造型行業,經過20餘年美學素養沉澱和技藝實踐,形成了獨樹一幟的化妝造型風格與具有國際時尚前瞻性的藝術理念。多年來,致力於造型人才的培養,學生已經數以萬計。曾出版《人像攝影&化妝指南》一書,連續20週位居銷售榜前列。

 

 




 

【上報徵稿】

 

美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(飲品、冰品)、科技手機家電 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg
 

旅遊、IP 文創、交通 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg

 

美食(速食、連鎖餐廳、甜點、新開店)、市集 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 蕭芷琳 celine.hsiao@upmedia.mg 

 

能源、醫療、親子、寵物、藝文 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg

 

 

上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結

追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP



回頂端