︿

《2021 台北台中米其林指南》台中「餐盤評鑑」31 家完整名單 「鳥苑地燒雞」、「鮨戎」2 家新進榜

張芳瑜 2021年08月27日 16:00:00
(取自米其林官網)

(取自米其林官網)

《2021 台北台中米其林指南》25 日於線上舉辦發布會,除了星級餐廳名單之外,獲選「米其林餐盤」的名單也相當受到關注。今年「米其林餐盤」共計收錄 121 家,台北 90 家、台中 31 家。

 

 

能獲選「米其林餐盤」的餐廳,不只代表食材新鮮、美味,且不像星級餐廳的價位讓一般消費者感覺遙不可及,料理也都有一定的水準。這次「台中米其林餐盤」31 家之中,有 2 家為新入榜,分別為「鳥苑地燒雞」、「鮨戎」。

 

鮨戎(取自米其林官網)

 

其中,位於古老日式宅院二樓的壽司店「鮨戎」,料理長曾於大阪修業,選用八成來自日本食材,提供以生食和壽司為主的無菜單料理;另一家「鳥苑地雞燒」則早已呼聲極高,今年以新人之姿首入榜,餐廳為燒鳥專門店,採用臺灣桂丁雞與薩索雞,並依據雞隻特性,烹調挑選最合適的部位烹調。

 

 

鳥苑地雞燒(取自米其林官網)

 

而去年的餐盤名單中的「澀sur-」再今年升上一星,另一家「法森小館」則掉出榜單。值得一提的是,2022 年米其林將新增台南與高雄指南,美食家LIZ高琹雯建議:「星星的遺珠,落在餐盤,因此,米其林要連餐名單一起看,才能更清楚顯現該城市的餐飲地景。」

 

(製表:潘世惟)



 

【上報徵稿】

 

美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(速食、飲品、冰品)、科技手機家電相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

旅遊、IP 文創、市集、交通、美食(甜食、早午餐餐廳)相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg

 

美食(鹹食、連鎖餐廳)、能源、醫療、親子、寵物相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg

 

 

上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結

追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP



回頂端