【有片】用餐打卡送港式飲品!阿妹、林俊傑最愛的順德風味「澳門贏到足」卜卜蜆鍋、火焰鵝台灣也吃得到

張芳瑜 2021年09月01日 17:00:00
(澳門贏到足提供)

(澳門贏到足提供)

看準台灣鍋物市場,熱愛美食旅遊的創辦人陳正耀與楊淳嵐,專程選派台灣廚藝團隊赴澳門拜師學藝,將道地的順德風味粥底火鍋「贏到粥」引進台灣,將餐廳名為「澳門贏到足」,即日起展開試營運。

 

「澳門贏到足」座落於信義安和商圈,餐廳空間以現代中國風簡約風格,搭配簡潔水墨畫作,呈現舒適雅緻氛圍。一樓及 B1 二層空間共 90 席,含一樓二座 10 人包廂、B1一座 24 人大包廂,其餘座位均以米色布簾、木百葉簾區隔成半包廂,搭配柔和間接燈源,讓每桌客人皆擁有絕佳隱私空間

 

 

「澳門贏到足」座落於信義安和商圈(張芳瑜攝)

 

粵式鍋物四人桌(澳門贏到足提供)

 

「澳門贏到足」主打四大招牌菜『正宗卜卜蜆』、『馳名火焰鵝』、『順德大盤魚』、『原盅冬瓜粥』的紮實用料與正宗吃法,另有私房菜『WASABI手撕雞』、『脆辣雞』的獨特風味,不只對於選材⽤料講究,並符合台灣消費者⼝味呈現。

 

享用鍋物的同時,少不了來一杯道地港式調飲,「澳門贏到足」在門市旁設立「贏到足茶舖」,聘請曾獲得「2018 香港金茶王亞軍」、擁有九年資歷的孫言睿負責,以道地港式手工撞茶方式帶出濃厚茶香及多款港式冷飲,如港式絲襪奶茶、黑牛、黃牛、鴛鴦、凍檸茶等。即日起至 9/15 試營運期間,用餐打卡即贈送港式飲品乙杯,茶舖飲品外帶則享買一送一優惠(贈送以價低者計)。

 

 

#正宗卜卜蜆

 

卜卜蜆鍋據說是順德人最愛的宵夜,加熱後鍋中蛤蜊開殼發出「卜卜」聲響,故名為『卜卜蜆』。卜卜蜆鍋靈魂來自蛤蜊及蒜頭,『澳門贏到足』選用彰化伸港文蛤,並精挑九分半大個頭蛤蜊肉質肥美,再加入大量雲林新鮮蒜頭。

 

 

『正宗經典原味』

 

保有蛤蜊最精華鮮甜湯汁,大量新鮮蒜末、白胡椒粒、青尖椒、紅尖椒、宜蘭三星蔥共煮,無多餘調味,融合食材原味鹹鮮甘美,尾韻香醇微辛。

 

 

卜卜蜆套餐兩人鍋,每人 980 元起。(澳門贏到足提供)

 

 

『香甜芝士濃湯』

 

豬大骨、老母雞、雞腳、雞骨、豬後腿赤肉、火腿精肉、桂圓等文火熬煮五小時的大骨湯底,加入切達起司、鮮奶油而成,上桌再撒上起司丁、蘑菇、紫洋蔥及新鮮蒜頭,蒜頭用量減半,融合大量蛤蜊而成香濃鮮甜滋味,是台灣特別開發的湯頭,口感溫和,適合不敢吃辣者享用。

 

 

『勁辣上湯胡椒』

 

豬大骨、老母雞、雞腳、雞骨、豬後腿赤肉、火腿精肉、桂圓等文火熬煮五小時的大骨湯底,加入大量印尼白胡椒、新鮮蒜頭,最後融合蛤蜊濃郁鮮甜精華湯汁,辛香夠勁、鮮美甘醇,嗜辣者必點,亦為台灣特別研發之湯頭。

 

 

#『原盅冬瓜粥海鮮總匯』

 

挑選台灣越光米、雲林芋頭香米、花東桂花香米、雲林七葉蘭香米、長糯米與泰國香米共六種米,多次測試調整比例,手工慢煮二小時,適度推攪,達到廣東順德所謂「吃米不見米」、「粒粒開花」的完美粥糜境界。

 

 

原盅冬瓜粥海鮮總匯 2180 元(澳門贏到足提供)

 

搭配雲林直徑 30 公分以上的青皮冬瓜裝盛上桌,而傳統順德菜將粥底視為火鍋湯底,逐樣加入海鮮、肉品、蔬菜涮煮享用,最後食材的精華與粥底融合。

 

 

#『馳名火焰鵝 』

 

選用 4~6 個月大的台灣本地嘉文鵝,皮薄肉嫩,先以黃酒加入十餘種中藥材醃製入味,再以大量特選 25 度米酒加入秘製醬汁悶煮軟化肉質,上桌淋米酒點火燒出酒香,最後撒上蒜苗、芹菜,充滿儀式感的品享過程。

 

馳名火焰鵝 1580 元(澳門贏到足提供)

 

鵝皮燒炙微焦,鵝肉飽吸醬汁與酒香,緊實香甜鮮嫩不死鹹,品享完醬味濃厚的鵝肉,加入大骨高湯及季節時蔬同煮,一鍋二吃,湯頭洋溢藥材溫潤香氣與酒香,滋味香濃尾韻回甘。

 

左:『黑牛』香港西餐廳懷舊飲品,可樂加入巧克力冰淇淋,內用 140 元;右:『凍檸茶』外帶 75 元。(澳門贏到足提供)

 

(拍攝、剪輯:曾沁恩)

 

 

【澳門贏到足】

 

電話:02-2707-7858

地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號

座位數:90席 (含三個包廂:24人包廂一個、10人包廂二個)

營業時間:午餐12:00~15:00(最後點餐13:30);晚餐17:30~22:30(最後點餐21:00)

 




 

【上報徵稿】

 

美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(飲品、冰品)、科技手機家電 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg
 

旅遊、IP 文創、交通 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg

 

美食(速食、連鎖餐廳、甜點、新開店)、市集 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 蕭芷琳 celine.hsiao@upmedia.mg 

 

能源、醫療、親子、寵物、藝文 相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊

請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg

 

 

上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結

追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP



回頂端