【完整菜單片】中山站全新餐酒館「大車輪日料岩酒所」開幕 微縮場景「盒火車壽司」超吸睛

張芳瑜 2021年10月02日 15:00:00
(大車輪日料岩酒所提供)

(大車輪日料岩酒所提供)

全台第一間火車迴轉壽司大車輪餐廳,是台灣日式餐飲界 50 年的老字號品牌。今年特別全新打造「大車輪日料岩酒所」,以日式餐酒館為餐廳定位,並延續本舖經典的火車壽司印象,推出以微縮火車場景盒來盛裝握壽司『盒火車壽司』等特色餐點。

 

 

位於中山站周邊的『大車輪日料岩酒所』,整體裝潢設計靈感來自日本大正時期風格,以紅藍為主色調設計充滿時代感的摩登品味,一樓還有庭院座位區及二樓的獨立包廂空間,讓消費者來用餐能彷彿置身日本。

 

裝潢設計靈感來自日本大正時期風格(大車輪日料岩酒所提供)

 

二樓提供可容納 12 人的包廂(大車輪日料岩酒所提供)

 

業者表示,當時在規劃中山店時,如何轉換火車元素應用在裝潢中是一大難題,最後決定以火車微縮模型來寫下不同的大車輪故事篇章,以純手工一草一木的方式製作微縮模型來向歷代的日料師傅們致敬。

 

因應疫情改變餐飲模式,大車輪中山店提供外帶弁當和研發即食包料理,讓消費者擁有多元的餐點選擇,在餐廳和家裡皆能品嚐大車輪的美味餐點。

 

可於一樓庭院品飲清酒、日系精釀啤酒、調飲。(張芳瑜攝)

 

為慶祝開幕,即日起 10/15,來店用餐,就能參與輪輪轉盤抽獎活動,中獎率 100% 可享用免費餐點;10/15 前,完成「拿禮三步驟」,每周都有機會抽中『大雪溪吟釀清酒』或『岩燒鱈場蟹石鍋泡飯』。

 

 

#岩石湯泡飯

 

這次全新大車輪中山店再次大玩創意,推出「岩石湯泡飯」料理,將傳統形式的日式茶泡飯與岩石鍋結合後再加以改良,讓食材本身的甘美,透過倒入濃郁湯頭的瞬間重組。

 

 

岩燒鱈場蟹石鍋泡飯 380 元(大車輪日料岩酒所提供)

 

其中『岩燒鱈場蟹石鍋泡飯』是大車輪中山店人氣菜色之一,主廚將甲殼類海鮮、蔬菜和奶油先熬煮 6 小時,將其燉煮出的紅蝦湯頭倒進岩石鍋內,搭配鱈場蟹⾁一併食用,湯頭的豐富層次。

 

 

#盒火車壽司

 

主廚特別結合經典火車元素在主要擺盤中,以多種不同的大正時期場景打造而成,在大啖美食之餘,還能透過視覺刺激,宛如身歷其境去旅行。

 

盒火車壽司系列(張芳瑜攝)

 

『大車輪の盒火車壽司』有主廚特製的七貫盛合握壽司,包含海膽柿餅、鮪魚酪梨、炙燒比目魚、軍鑑帕瑪森起司、干貝烏魚子末,星鰻黃瓜和柚絲甜蝦,每一口都吃得到大車輪對食材配搭的用心。

 

 

⼤車輪の盒火⾞握壽司 580 元(大車輪日料岩酒所提供)

 

『大車輪蛋蛋の幸福卷』則是以六種奢華魚卵搭配碳烤牛肉、炸天婦蝦以壽司的樣貌打造而成,蛋蛋包含蝦卵、魚卵、烏魚子、明太子和鮭魚卵,每口都有滿滿的幸福感。

 

此次全新菜色系列中,主廚也特製了一道冷菜料理『炭烤嫩鰻佐香檳酒醋』,採用木炭燒烤鰻魚,將鰻魚烤至表皮酥脆、肉軟嫩,佐以特調燒烤酌料和香檳酒醋,打造出日西合併的風味。

 

炭烤嫩鰻佐香檳酒醋 330 元(大車輪日料岩酒所提供)

 

(取自大車輪日料岩酒所臉書)

 

(拍攝:張芳瑜、剪輯:謝敬萱)

 

 

【大車輪日料岩酒所】

 

電話:02-23898138

地址: 台北市中山區中山北路一段93號

營業時間:每週一至週日 11:30-14:30 / 17:00-22:00

 




 

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