一個人也能開鍋!道地重慶麻辣「初九麻辣食堂」秘巷開店 招牌牛肉鍋、麻辣滷肉飯經典必吃

張芳瑜 2022年01月13日 12:00:00
(初九麻辣食堂提供)

(初九麻辣食堂提供)

冷氣團來襲,想吃麻辣鍋又怕揪朋友吃鍋太麻煩,主打個人麻辣小鍋的「初九麻辣食堂」就位於小鍋激戰的石牌芝山區域,從重慶返台的老闆陳伊凡選擇在秘巷開店,每天費工炒制四小時的麻辣底料,吸引大批老饕尋香而來。

 

 

店內座位區(初九麻辣食堂提供)

 

老闆以「初九」為名,以鍋會友傳達濃濃人情味,重慶麻辣滋味勁強、爽麻舌頸喉頭留香,返回台灣後,初九麻辣延續這樣的重慶記憶,以平易近人的價位提供一個人也能吃的麻辣鍋,還有必吃的麻辣滷肉飯、麻辣鴨血等必吃美食。

 

初九的高湯以雞骨為底,老闆陳伊凡說,秉持重慶老師傅教授秘製麻香的「重點式炒法」,逐步探詢、解構、調整、掌握,最後歷經一年,進行無數的嚐試及調配,讓湯頭降低油膩、濃郁順喉不燥,變成可以一口接一口喝光的重慶麻辣湯頭。

 

初九麻辣 每天費時炒來自四川的燈籠椒、花椒等香料。(初九麻辣食堂提供)

 

初九辣食堂推出的「麻辣小鍋」和「麻辣煲」只要花兩百元就能吃到『麻辣招牌牛肉鍋套餐』、『麻辣上選豬肉鍋套餐』或是銅板價就有滷透入味的麻辣鴨血臭豆腐煲,巷弄傳香價格親切,廣受北投、石牌、天母、芝山地區消費者的喜愛。

 

 

麻辣經典三寶鍋套餐 260 元、麻辣滷肉飯單點 40 元。(初九麻辣食堂提供)

 

 

【初九麻辣食堂】

 

電話:02-2821 5946

地址:台北市北投區自強街73之1號(石牌捷運站步行六分鐘)

營業時間:午餐11:00~14:30;晚餐17:00~21:00(周一公休)

 




 

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