以清酒入菜打造創意料理，發揮出清酒與料理搭配的無限可能！王朝大酒店「Sunny Buffet」自助餐廳主廚們依照食材特色選擇不同清酒，發揮創意做出 20 道清酒創意料理與甜點，即日起至5月底前讓饕客們盡情享受自助式清酒創意料理。

「Sunny Buffet」自助餐廳主廚張名傑表示，日本是國人最愛去的旅遊國家，對日式料理與清酒都非常喜愛，為了滿足饕客們無法出國享受日式美食的心情，經過不斷嘗試，依據食材特性及料理方式，搭配芳醇濃郁、清爽酒質的不同日本清酒，推出一系列清酒創意料理。

張名傑主廚特別推薦的必吃的『日式酒漬火烤一夜乾』，選用營養價值極高的食材鱘龍魚，以清酒醃漬低溫風乾入味到製成，整整需要 4 天，呈現出鱘龍魚最佳的風味，再搭配主廚特製的柚汁醋薑，風味清爽地喚醒味蕾。

特製的『清酒香料羊排』，將特選羊排以蘋果、西洋芹等新鮮蔬果、清酒浸泡 6 小時入味後，抹上秘製香料、再醃製 48 小時後烘烤，肉質口感不僅軟嫩還富有有彈性，酒香中帶著蔬果的天然香氣。

另一道『清酒蘸醬松菇菲力』，先以清酒嗆鍋帶出獨特酒香後，再以照燒醬快速拌炒牛菲力與酥脆炸菇類，口感、滋味俱佳。（完整報導）