端午節即將到來，如果你已經吃膩了普通的肉粽，不妨嘗試以頂級食材入菜的創新粽子！《上報》精選 16 間台北知名飯店推出的奢華粽子，口味包含燕窩松茸、鮑魚蟹肉、紅燒牛三寶、經典烤鴨等，為你獻上不一樣的端午美饌！

台北文華東方酒店『松茸瑤柱鵝肉糙米粽』、『鮑魚花膠裹蒸粽』

台北文華東方酒店推出經典的「雅閣限量裹蒸粽禮盒」，由米其林一星中餐廳「雅閣」廚藝團隊精心製作。強調選材奢華、用料豐美、口味精緻的禮盒，內有『松茸瑤柱鵝肉糙米粽』以及『鮑魚花膠裹蒸粽』各一顆，並附贈雅閣經典招牌 X.O. 醬，限量 800 組，每組售價 2,880 元。

『松茸瑤柱鵝肉糙米粽』內餡主角是山珍松茸和潮州鹵水鵝，先將松茸烤出香氣，肥鵝與鵪鶉蛋用潮州滷水滷製，再加入北海道干貝、紅糙米飯、菜脯和鷹嘴豆等，蒸熟後口感豐富，味道鮮美。

『鮑魚花膠裹蒸粽』遵循傳統裹蒸粽做法，精選澳洲六頭鮑、花膠、北海道干貝、烤鴨、老虎蝦乾和五花腩肉等頂級食材。鮑魚和花膠分別經過精心烹調，然後與其他內餡一起包入竹葉與荷葉中，再煮製 6 小時，讓海味與糯米飯完美結合，呈現經典美味。

台北晶華酒店『極上鮑參海味粽』、『燕窩松茸珍饈粽』

台北晶華酒店「晶華軒」港點行政主廚吳滿權，運用鮑魚、海參、燕窩與松茸，手工製作出『極上鮑參海味粽』和『燕窩松茸珍饈粽』兩款粵式極品粽禮，前者以香港「盆菜」的烹調手法為概念，將肥美的整粒鮑魚、口感爽脆的關東刺蔘、滋味鹹香的伊比利火腿、膠原蛋白滿滿的中東白花膠、鮮甜的北海道鱈場蟹以及干貝等多種豪華海味，搭配精選豬五花肉及雞腿肉入餡。

集結正統港式經典美味的「燕窩松茸珍饈粽禮盒」，內含一入『鮑魚花膠裹蒸粽』、鹹甜兩款粵式美粽。鹹粽『松茸珍珠粽』選用長糯米與圓糯米，加入松本茸、羊肚菌、牛肝菌、花菇以及紅藜麥、亞麻籽等健康食材入餡，口感綿密滑順、味道豐醇。甜粽『燕窩芋沙粽』採用港式鹼水粽做法，以糯米製作，配上主廚特製芋沙餡料，口感甜而不膩、滑順濃郁。

台北遠東香格里拉『鮑魚蟹肉粽』、『香宮經典烤鴨粽』

台北遠東香格里拉今年以禮袋形式推出美粽組合，其中「海陸香粽禮袋」包含『香宮經典烤鴨粽』、『墨魚紅燒肉粽』各兩顆以及『鮑魚蟹肉粽』、『紫米流沙奶黃粽』各一顆，售價 1,588 元。

愛吃烤鴨的饕客別錯過『香宮經典烤鴨粽』，以香宮招牌掛爐烤鴨為主角的香粽，鮮嫩鴨肉加上筍絲等精選食材，豐富口感襯上竹葉清香，獨特美味令人難以忘懷，也是常客年年回購的熱門美粽；『鮑魚蟹肉粽』則是主廚精選 12 頭鮑魚、蟹肉等極鮮海味加上鹹蛋黃，層層堆疊起悉心準備的美味食材。

台北萬豪酒店『豪華牛肝蕈鮑魚粽』、『冠軍犇牛粽』

台北萬豪酒店推出的端午粽禮，由擁有四十年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝揉合上等食材，以純手工製作精心研發。年年熱銷「萬豪經典粽禮」豪華再升級，集結數款備受歡迎的口味，包含曾於 631 款粽禮評比中奪下總冠軍的『豪華牛肝蕈鮑魚粽』，以西式食材融入傳統粽，選用法國進口牛肝蕈加入港式上湯熬煮八小時製成牛肝蕈凍，並以整顆南非活鮑魚、栗子、鹹蛋黃等入餡。

和牛控必嚐的『冠軍犇牛粽』，以數種黃金比例香料爆香後加入和牛腮肉、牛筋，滷製得軟嫩可口，滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，再鋪上滷製好的和牛腮及牛筋，掀開粽葉香氣撲鼻，每顆售價 980 元，含精美保冷袋。

另一大亮點則是外型霸氣、挑戰業界最豪奢粽禮的『八寶福袋粽』，曾榮獲端午粽評比總冠軍，一顆重量高達 1 公斤。源自雲南彝族「五月端午吃豬肚」的習俗，結合高鋼輝主廚家鄉味的港式裹蒸粽做法。

嚴選台灣黑毛豬豬肚，將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、花菇、紅蔥酥等配料，與南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、栗子、鹹蛋黃等內餡一同填入豬肚中，油炸後外層包覆清香竹葉及荷葉，再以極致上湯蒸煮而成，吃起來口口過癮。

台北喜來登大飯店 X 台北寒舍艾美酒店『米其林二星海味粽』、『紅燒牛三寶滿漢粽』

今年端午節，寒舍集團旗下台北喜來登大飯店與台北寒舍艾美酒店強強聯手，推出「午揚粽香」端午粽禮盒，包括由米其林二星餐廳「請客樓」推出的『米其林二星海味粽』，以及米其林餐盤推薦粵菜餐廳「寒舍食譜」打造的『紅燒牛三寶滿漢粽』等，不論葷素選搭、鹹甜相配，都是端午最「粽」情「粽」意的伴手禮。

今年米其林二星餐廳「請客樓」主廚許宏德推出以頂級食材入餡的『米其林二星海味粽』，以北海道生食級干貝與整顆鮑魚入粽，再加入清甜的日本松葉蟹肉與流沙蟹黃，海鮮精華與麻油香氣在口中結合，令人難以忘懷。全新推出的『紅燒牛三寶滿漢粽』，一口就能品嘗到軟嫩多汁的牛腱、Q彈入味的牛筋、鮮香爽麻的牛肚，結合多種辛香料，一展獨特鮮辣風味。

台北美福大飯店『麻辣牛三寶粽』

台北美福大飯店今年推出的「粽磅登場」禮盒，首推選用招牌鮮嫩牛腩及牛筋與牛肚的『麻辣牛三寶粽』，行政主廚王志孚使用美福嚴選肉品，帶有油花的牛腩搭配富有彈性的牛肚與牛筋，浸泡獨門川麻滷汁中熬煮長達 4 小時，鮮香入味，包入浸泡過滷汁的糯米蒸至入味，美味的牛三寶與米飯完美交融，唇齒留香。

大倉久和大飯店『川味椒香水煮牛粽』

大倉久和大飯店即日起華麗獻映端午節「端陽豐韻粽禮」，其中一款為『川味椒香水煮牛粽』（單顆 420 元，200 公克）。國人嗜辣是出了名的，從麻辣鍋遍地開花便可見一斑，大倉久和大飯店看好這波麻辣商機，特別研發此款口味肉粽以投其所好。奢華選用肉質鮮嫩的美國 Prime 等級牛肋，油花肌理均勻、風味香醇濃郁；以花椒、八角、茴香、肉桂等香料燉煮入味，麻中帶香、回味繚繞。

六福集團『龍王極品鮑魚粽』

六福旅遊集團 2022 年推出大獲好評的極致奢華之作『龍王極品鮑魚粽』，嚴選半斤東南亞活龍蝦、彈牙鮑魚、鮮美干貝等頂級珍饈，層層堆疊起「粵亮」廣式料理星廚團隊悉心準備的極鮮海味，隨著粽葉展開而顯現的驚艷外型，陣陣鮮香海味夾帶著竹葉與荷葉的獨特清香撲鼻而來，以中國山水墨為意象的禮盒雅緻大方，更是精品級的奢華粽禮首選。