坐落於 微風南山 47 樓，擁有高空環狀視野的 MiraWan Eatery，隨著時下的餐飲趨勢重新定位轉型，一改以往 Fine Dining 法式料理的繁文縟節，以輕鬆單點的形式，但仍然保有法式料理細膩又精準的風味組合提供餐點。

行政主廚鄭裕錞（Josh）以擅長的當代法式料理手法，藉由摩登風格重新詮釋經典法式鄉村菜，如：『鄉村手切豬肉派』、『勃根地蝸牛』、『油封鴨胗沙拉』、『紅酒燉牛舌』等被視為法餐教科書等級的料理，經由主廚團隊的專業手藝，在 MiraWan 的餐桌經典重現。而午茶時段，則由甜點主廚戴峻弘（火車）以拿手的法式甜點推出精緻珠寶盒下午茶套餐。

為了讓消費者可輕鬆用餐，MiraWan 的點餐方式共有兩種，單點 180 元起，供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等品項，另外再貼心推出「主廚精選優惠組合」三道料理 980 元起、五道料理 1,880 元起的優惠，顧客可於優惠組合中自由選擇菜色，超高 CP 值的價格，堪稱是最親民的高空景觀餐廳。

來到 MiraWan，不用拘泥一般法式餐廳以套餐為主的點餐方式，在低消價格裡可以任意搭配，無論想來點「主廚精選優惠組合」，再搭配其他單點的開胃菜、甜點、飲品或是調酒，點餐方式更加自由多元，全新菜單於即日起正式推出！

法式料理單點 180 元起！隨性自在輕鬆分享

全新轉型的 MiraWan，行政主廚鄭裕錞（Josh）期待的是提供一個不同時段都能悠閒享用餐點的餐廳，因此以 Casual Dining 輕鬆用餐的風格，於餐點安排加入了可多人分享的單點份量設計。

適合 2~3 人享用的『油封鴨胗沙拉』，以法式傳統油封烹調手法，將鴨胗以雞汁低溫油封 8 小時而成，不僅份量十足，鴨胗口感緊實有彈性，特別加入滑潤水波蛋和清爽生菜的搭配，打造出南法名菜「油封鴨腿」的新滋味。

另一道『澳洲虎蝦 西班牙臘腸 章魚』，視覺澎湃大器，醬汁隱藏了歐洲家常西班牙臘腸醬的濃郁鹹香，襯起澳洲虎蝦、酥炸透抽等海鮮的鮮美滋味。

除了前菜，『緬因龍蝦香料義大利麵』以整隻波士頓龍蝦、飽滿帆立貝等海鮮增添海鮮控的滿足感，而彈牙義大利寬麵在吸附了滿滿的龍蝦高湯、帕瑪森起司炒製的鹹香醬汁後，更顯得風味十足，無論想多人分享或一人獨享，皆可在高空景致的伴隨下悠閒享用。

「直觀且講究的經典美味，是法菜根基。」行政主廚鄭裕錞（Josh）藉由正統法式料理著重醬汁、食材的層次堆疊等手法為基礎，將法式鄉村料理重新詮釋，強調透過風味與法式經典連結，外觀則注入當代摩登的精緻感，展現經典法餐的時尚風格。

全球知名紅酒產區 — 勃根地，擁有最重要的黑皮諾等葡萄酒品種，隨著紅酒盛產而誕生的「紅酒燉牛肉」，是此道料理的發想來源。『勃根地紅酒燉牛舌』改以柔嫩綿滑的牛舌取代牛肋條燉煮，酒香循著味蕾緩緩竄入鼻腔，一旁經典的法式馬鈴薯泥，在爽口蔬菜點綴下更增添清爽感。

另一道『奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬』，則以風味濃郁卻口感輕盈的沙巴雍醬（Sabayon）、生海膽的甜香添附風味，為法國傲視全球的白蘆筍帶來不一樣的水潤豐盈。

不再選擇困難！主廚精選組合更加超值

全新菜單以開胃菜、冷前菜、熱前菜、手工麵包、湯品、輕食、主餐、甜點共 8 種品項，道數則多達 25 道以上，對於單點菜單有選擇困難的顧客，主廚精選料理組合不但讓點餐更便利，三道料理 980 元起、五道料理 1,880 元起，共兩款主廚精選組合，價格更加超值實惠。

三道 980 元起主廚精選優惠組合，包含冷前菜、熱前菜與主餐各可擇一，推薦菜色『鄉村手切豬肉派』、『青石佬 馬鈴薯奶油泡泡』、『雲林究好豬戰斧4oz』三道料理組合。

由經典法國鄉村料理再變化出精緻的『鄉村手切豬肉派』，以豬肝、雞肝與西班牙伊比利鹽漬豬五花等，經兩天低溫熟成，揉合了肝臟的濃郁風味與香料、白酒調和下的清爽肉脂香。

全新的熱前菜『青石佬 馬鈴薯奶油泡泡』，則將法式料理常見的奶油馬鈴薯泥發酵減輕澱粉的厚重感，並以 1917 年由法籍美裔主廚路易斯 · 迪亞特（Louis Felix Diat）創作出的馬鈴薯冷湯（Vichyssoise）詮釋出口感輕盈的特色。主餐『雲林究好豬戰斧 4oz』在青龍椒泥及焦化蘋果醬汁裡，展現略帶辣度的五分熟軟嫩。

五道 1,880 元起的優惠組合，在冷、熱前菜與主餐後，可再完整品嘗到甜點主廚戴峻弘（火車）的甜點手藝。主推經典的『北海道馬糞海膽燉蛋』，濃郁滑順的燉蛋充滿鮮美海味。

另外特別推薦『青甘魚 青蘋果 阿里山山葵』，以昆布醃漬的青魽肉質鮮甜、柔嫩，與青蘋果薄片層疊交錯，搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度，風味清新開胃。

主餐『豪野鴨胸 3oz』為宜蘭特產的櫻桃鴨，焦脆皮脂帶出豐厚肉質的飽滿，一旁的青芒果與青芒果泥則分別以白波特酒、香料燉煮，有如夏日情人果的香甜清爽，為悶熱的夏季帶來味蕾上的清新。

甜點由主廚戴峻弘（火車）以獨特手法展現『土雞蛋布丁 香草冰淇淋』樸實的美味，印證了火車主廚曾說「返璞歸真的美好，越簡單、越困難」的理念，每一口都能感受到經典是經驗累積起的不簡單。

無論是浪漫約會、商務餐敘或是三五好友相聚，精緻美食搭佐創意滿點的調飲，從白晝灑落的天光，午后時分的斜陽，到夜晚璀璨的星空，隨著時序更迭的風景與料理，在 MiraWan 的每分每秒都是巴黎。
 

【MiraWan Eatery】

營業時間：午餐 11:30 ~ 14:30、下午茶 14:30 ~ 17:00、晚餐 18:00 ~ 22:00

消費方式：午餐低消每位 1,700 元、下午茶每位 1,000 元、晚餐每位 2,000 元

電話：02-2345-5222

地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山47樓）