【你跟上了沒】全台最高價位 buffet!台北 101「饗 A Joy」帝王蟹、龍蝦、生蠔、A5 和牛等 300 款料理吃到飽

張志彬 2023年07月28日 19:00:00
(張志彬攝影、潘世惟製圖)

(張志彬攝影、潘世惟製圖)

台北 101「饗 A Joy」推薦菜單、餐廳餐區曝光!繼「饗饗」之後,饗賓集團宣布再推出「饗 A Joy」打造 全台最高景觀 Buffet。新品牌「」將插旗 台北 101 大樓 86 層,並已正式開幕,全區多達 300 款不同的奢華菜色,大家還不趕緊來筆記?

 

 

這樣吃最划算!台北 101「饗 A Joy」推薦菜色搶先看

 

全店占地 555 坪、共設有 282 個座席,整體空間設計上,結合台灣地貌並納入文化意涵,以「」、「」、「」、「」四區境向出發,打造出沉浸式餐飲體驗。來這邊不僅能享受美食,於每個餐區只要抬頭看,便可以看到不同藝術家打造的裝置藝術,搭配著燈光秀,別有一番風味。

 

不過說到這邊,大家一定很想知道,究竟這全台最貴 buffet 裡面藏了什麼樣的好料?台北 101「饗 A Joy」全區共打造出「」、「」、「」三大餐區,命名上,取各區主題概念結合文字之美,形塑「一餐區、一名店」之境意。

 

 

來這邊不僅能享受美食,於每個餐區只要抬頭看,便可以看到不同藝術家打造的裝置藝術(蕭芷琳攝)

 

從入口往右走,會先抵達「海」境餐區,其中分別包括「豐潮」海鮮吧、「時濤」日料割烹亭,以及「沁波」沙拉吧。首先印入眼簾的好料將會是「現開生蠔」,分為日本、加拿大兩種產地,前者鹹中帶甜,後者肥厚多汁。

 

而後經典的海鮮區,也有松葉蟹、黃金蟹可以自由取用;現場還有「台灣當令海鮮」,包含黑鮪中腹、現流青若梅鯛、現流竹莢魚、現流紅馬鞭魚、現流石鯛、石斑昆布漬、鮪魚紫蘇漬等好料。

 

而需要重點推薦的「炙燒握壽司」,則分別使用 A5 和牛黑鮪魚大腹鴨肝胭脂蝦松葉蟹 等高級食材,現點現做;生鮮握壽司也有黑鮪魚中腹,可以讓饕客一享所有美食。旁邊沙拉區也有「A5 生和牛最中」,讓大家可以品嘗到最中烘焙香氣,結合生牛肉的軟嫩口感。

 

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「海」境餐區/「沁波」沙拉吧:A5 生和牛最中
台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「海」境餐區/「沁波」沙拉吧:A5 生和牛最中(蕭芷琳攝)

 

接著則是來到「原」境餐區,全區將分為「熾原」炭烤酥炸料理、「然然」歐陸鐵板料理,兩種不同料理區域。這邊同時也擁有全台最高的烤爐,直接將明火烤爐搬上台北 101 的 86 樓,就是要讓大家口中的美味不打折扣。

 

全餐廳必拿的「燒烤帝王蟹腳」就在這邊!以燒烤方式製成的帝王蟹腳,鮮甜口感,值得大家一再回味。另外還有「炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬」、「爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬」兩樣排餐,經過 800 度高溫烘烤,味道絕不遜色。

 

滿滿的龍蝦、干貝、鮑魚任君挑選!接著可以看到「活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬」、「玫瑰龍蝦佐蝦醬時蔬」,前者以昆布浸煮 2 小時,口感 Q 彈且鮮甜多汁,後者則是豪邁放上半隻龍蝦,相當過癮。

 

乘城」中華料理則吃得到各式各樣的台式美味,由台灣未來做延伸,分別包含烏魚子搭配新鮮時蔬以及柚子果凍的「烏魚子潤餅捲」、以帝王蟹殼、生龍蝦頭煎煮的「魚米之鄉帝王蟹泡飯」、結合鮑魚、蹄筋等食材,加入自製金華火腿高湯「酥皮花膠佛跳牆」,還有 21 摺現做的「蟹黃小籠湯包」、「松露小籠湯泡」等。完整報導

 

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「城」境餐區/「乘城」中華料理:酥皮花膠佛跳牆
台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「城」境餐區/「乘城」中華料理:酥皮花膠佛跳牆(蕭芷琳攝)

 

 

(攝影剪輯:張志彬)

 

 

 




 

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